Hakkliha-köögiviljarull

Taigen: 0,5 l piima, 3 muna, 50 g vöid, 2,5 dl jahu
Täidis: 300 g hakkliha, 2 keskmise suurusega porgandit, 100 g porrut, 200-300 g kapsast, soola, pipart, öli.
Pealeriputamiseks 200 g juustu

Valmista munadest, piimast ja jahust ühtlane kreemjas taigen. Köige viimasena lisa taigna hulka sulatatud vöi ja sool. Lase taignal veidi aega seista, senikaua vöid asuda täidist valmistama. Haki kapsas ja porgand peenikesteks ribadeks, porru löika viiludeks. Hauta köögiviljad ölis peaaegu pehmeks, siis lisa hakkliha ja maitseained ning hauta valmimiseni. Kata ahjupann küpsetuspaberiga ning määri vöiga. Kalla taigen ahjupannile, silu ühtlaselt laiali ning küpseta kuumas ahjus 15-20 minutit. Lase küpsetisel veidi jahtuda, siis kata täidisega ning keera rulli, nii et lahtine serv jääb ülespoole. Kata rull riivitud juustuga ning pane veel 15 minutiks küpsema. Selle aja jooksul jöuab juust kenasti sulada ning pisut irvakil olnud liitekoht ei jää juustukihi alt sugugi paistma. Serveeri seda tervislikku ja maitsvat rulli paksudeks viiludeks löigatuna.

MARJAKOOK

	2 muna, 2 munakollast 2 dl suhkrut, 5 dl jahu 2 tl küpsetuspulbrit 2 tl kardemoni 1 tl kaneeli, 1 dl sulavõid 1 ½ dl Tere keefiri Kate 2 munavalget 1 tl vanillisuhkrut 5-6 dl külmutatud pohli, vaarikaid või segumarju tuhksuhkrut
Valmistamine: - Vahusta munad, munakollased ja suhkur, lisa kõik omavahel segatud kuivained siis sulavõi ja keefir, sega kergelt läbi ja vala paberiga vooderdatud ahjuplaadile. - Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa segades suhkur ja vanillisuhkur ning marjad. - Saadud massiga kata koogipõhi, küpseta ahjus 175°c juures 30 minutit. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.

KERGE HEERINGA VORM

5-7 heeringafileed
100 g kodujuustu
3-4 keedetud kartulid
1 porrusibul
100g fetajuustu
tilli, peterselli
2 punast sibulat
3-4 muna
100 g 10% rõõska koort
soola, purustatud pipart, punet

Valmistamine:
- Vooderda küpsetusvorm paberiga ja aseta esimese kihina sinna põhja kartuliviilud, siis kodujuust ja porrurõngad, siis uuesti kartuliviilud ja nende peale heeringafileed, punase sibula rõngad ja fetajuustu kuubikud.
- Klopi lahti munad koos koorega ja lisa petersell ja till ning maitsesta pune ja pipraga
- Vala segu vormi ja küpseta ahjus 180°c juures valmis umbes 10-15 minutit.

HEERINGATÄIDIS KARTULITELE

	150 g heeringafileed 50 g Royal Blue sinihallitusjuustu 2 küüslauguküünt 1 keskmine sibul peterselli-tilli 4 suuremat koorega kartulit pipart 2-3 spl hapukoort 1 munakollane
Valmistamine: - Keeda kartulid koos koorega poolpehmeks, lõika siis pooleks ja uurista osa sisust välja. - Aseta see koos ülejäänud retseptis antud ainetega köögikombaini ja purusta. - Saadud seguga täida kartulipoolikud ja küpseta need ahjus 200°c juures 10-15 minutit.

Pinocchio tort

75 g vōid vōi margariini
1½ dl suhkrut
4 munakollast
1½ dl jahu
1½ tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
100 g hakitud pähkleid
4 munavalge
2 1/4 dl suhkrut

TÄIDIS:
4 dl 35%-list rōōska koort

Valmistamine:

1. Sega rasvaine ja suhkur, lisa munakollased ükshaaval ja sega iga kord korralikult.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sega munasegu ja piimaga.
3. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud pannile (25 x 35 cm).
4. Puista üle hakitud pähklitega.
5. Vahusta munavalge ja suhkur tugevaks vahuks ja määri ettevaatlikult üle pähklite.
6. Küpseta 150 kraadi juures ahju keskosas u 45 minutit.
7. Jahuta ja lõika pooleks.
8. Vahusta rõõsk koor ja pane kahe põhja vahele.

Tiramisu

1pk ehk 3 tordipōhja

TÄIDIS:
1 purk (250 g) mascarpone (itaalia kreemine toorjuust)
1 dl tuhksuhkrut
1 dl kohvi
3 sl konjakit
2 dl 35%-list rōōska koort

KAUNISTUS:
kakaopulber
värsked marjad

Valmistamine:

1. Sega toorjuust tuhksuhkruga.
2. Sega kohvi konjakiga ning lisa 4 sl juustu-suhkrusegusse.
3. Vahusta koor ja sega juustuseguga.
4. Niisuta tordipõhjad ülejäänud kohvi-konjakiseguga ja niisutamisest järele jäänud kohvisegu lisa juustusegule.
5. Kata tordipõhjad, servad ja pealt juustukreemiga.
6. Hoia veidi alles et tordipritsiga veidi kaunistada.
7. Raputa peale kakaopulbrit ja kaunista värskete marjadega.

Pannkoogitort

Täidis:
2 tk hakitud sibulat
800 gr hakkliha
1 spl jahu
1 purk purustatud tomateid
2 spl tomati püreed
1,5 dl vett
1,5 tl soola
0,5 tl küüslaugupipart
1 spl punet
1 spl basiilikut

Pannkoogid:
2 dl jahu
veidi soola
5 dl piima
3 muna

Juustukaste:
2 dl vahukoort
1 dl piima
1 spl jahu
2 dl riivjuustu

Pruunista sibul, lisa hakkliha ja jahu, sega. Lisa maitseained, purustatud tomatid, tomatipüree ja keeda u. 5 minutit.
Küpseta ülepannkoogid.
Lao pannkoogid ja hakklihasegu vaheldumisi kuumakindlasse vormi. Alusta ja löpeta pannkoogiga.
Juustukaste:
Sega koor, piim ja jahu potis ja keeda möni minut. Lisa juust. Vala juustukaste üle pannkoogitordi ja küpseta ahjus 250°C juures umbes 10-15 minutit kuni juust on vötnud ilusa värvi. Kaunista tomatilöikude ja värske basiilikuga.

Pireti Jaanipäeva kook

3 muna
1 klaas suhkrut
1 klaas piima
1 klaas öli
2 klaasi jahu
1 pakk vaniljesuhkrut
1 spl. küpsetuspulbrit

Ained segada omavahel ja pool sellest tainast ahjus natuke ette küpsetada.

750 g kohupiima
200 g hapukoort
1 pakk vanilje pudingu pulbrit
1 klaas suhrut

See segu panna ette küpsetatud tainale ja teine pool tainast panna kohupiimamassi peale. Küpsetada 180°C juures umbes 40 minutit.
Kui kook on jahtunud, siis panna peale maasikad, vaarikaid vöi mida iganes ja selle peale valmistada tarretis.

Hakkliha lasanje

Teen tihti seda sööki, aga peast. Proovin kirja panna, et kuidas ma siis teen.

1 sibul
400-500g hakkilha
50o ml tomatisousti
200 ml rööska koort
1 tl. oreganot
1 tl. basiilikumi
lasanjeplaate (9 tk.)
riivjuustu
soola, pipart

Prae ölis sibul ja lisa hakkliha, lisa sool ja pipar. Pruunista ja kalla peale tomatisoust ja koor. Samuti lisa juurde maitseained. Lase keema. Pane ahjuvormi pöhja köigepealt kastet, siis lasanjeplaadid, siis taas kaste, plaadid jne. Viimaseks kihiks olgu kaste. Riputa peale riivjuust ja pane eelkuumutatud ahju 200°C juures 30-35 minutiks.

Tomatine kanapaella

1 sibul
4 küülauguküünt
3 dl riisi
1 purk (400) purustatud tomateid
7,5 dl kanapuljongit
400 g kanafileed
1 pakk külmutatud herne-maisi-paprikasegu
öli praadimiseks
paprikapulbrit
broilerimaitseainet

Haki sibul ja küüslauguküüned ning prae neid pannil ölis umbes 5 minutit. Lisa toores riis, maitseained, purustatud tomatid ja puljong. Lase haududa. Prae teisel pannil tükeldatud kana. Kui riis on peaaegu pehme, lisa riisi-tomatisegule kanatükid ja köögiviljad.

Jogurtikook

2 muna
3 dl suhkrut
2 dl puuvilja- vm jogurtit
0.5 dl rõõska koort
125 g sulatatud võid
1 tl jahvatatud kardemoni
4 dl nisujahu
1 tl söögisoodat

Vahusta munad suhkruga. Lisa jogurt, koor, või, kardemon ja jahuga segatud sooda.
Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 50 minutit.

Aleksandrikook

Põhi:
2 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
1 muna


Täidis:
3 dl vaarikamoosi


Glasuur:
4 dl tuhksuhkrut
3 sl vett
vaarika mahla

Sega kuivained omavahel, lisa toasoe või. Näpista segu puruseks. Lisa muna ja sega kiiresti ühtlaseks.
Rulli tainas küpsetuspaberil ahjuplaadi suuruseks (30 x 25 cm).
Küpseta koogipõhja 175-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Lõika soe põhi kaheks ja määri üks pool vaarikamoosiga. Tõsta teine tükk peale. Lõika kook kandilisteks tükkideks ja lase jahtuda.
Sega tuhksuhkur veega ja värvi vaarikamahlaga roosaks. Määri märja noa abil kookidele.

Kana Peperonta

Täna proovin ma öhtusöögiks järgmist retsepti:

8 kanakintsu
2 spl jahu
2 spl oliivi öli
1 väike sibul öhukesteks ketasteks löigatuna
1 küüslauguküün, presstult
1 punane,1 kollane ja1 roheline paprika ribadeks löigatuna
400g hakituid tomateid purgis (toosis)
1 spl oreganot
soola, pipart

Kanakintsudelt eemaldada nahk ja "püherdada" jahu sees. Öli pannil kuumaks ajada ja kinstud seal sees kergelt praadida. Vötta kintsud pannilt. Nüüd panna pannile sibulad ja praadida. Lisada küüslauk, paprika, hakitud tomatid ja oregano. Lasta keema ja segada. Kanakintsud panna juurvilja peale, maitsestada soola ja pipraga. Panna kaan peale ja küpsetada madalal kuumusel 20-25 minutit.

Ma arvan, et juurde sobib riis.

Irish Stew

Lambalihapada
Tegin seda sööki juba teist korda ja pean mainima, et väga hea on.

4 spl jahu
soola ja pipart
1,3 kg lambaliha (kaela)
3 suur sibulat
3 porganit
450 g kartuleid
1/2 tl kuivatatud tüümiani
850 g kuuma loomalihapuljongit
2 tl värsket peterselli kaunistuseks

Panna jahu taldrikule ja segada soola ja pipraga. Liha jahuga mölemalt poolt kokku määrida ja ülejäänud jahu lihaküljest minema kloppida. Liha ahjupotti panna. Sibul hakkida, porgand ketasteks löigata ja kartul tükeldada (mitte väga väikeseks). Panna need kihiti liha peale. Loomalihapuljong segada tüümianiga (mina panin rosmaniini ka) ja valada peale. Panna ahju 160°Cjuures hauduma 2 1/2 tunniks.
Head isu!

Karamellkissell

2 klaasi suhkrut
4 klaasi vett
1 liiter piima
3 spl tärklist

1. Suhkur kuumutada potis kuiva puulusikaga segades kuni suhkur on vedel ja kuldpruun.
2. Lisada kuumutatud vesi ja segada ühtlaseks
3. Lisada piim. Segada vaikselt kuni piim on kuum.
4. Lisada klaasitäie külma veega segatud tärklis. Segada, kuni kissell saavutab soovitud paksuse.