Hakkliha-riisihautis

Kiirelt ja kergelt valmiv öhtusöök oli kogu meie pere lemmik.
Vaja läks:

3 sl öli
2 dl riisi
1 sibul
2 küüslauguküünt
500 g hakkliha
1purk konservmaisi
1 dl tomatikastet
1,5 dl ketshupit
6 dl vett
soola
pipart
peterselli

Kuumuta potis öli. Lisa riis, hakitud sibul ja küüslauk. Hauta kuskil 5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatikaste, ketshup ja vesi. Lase keema ja siis vähenda kuumust ja lase kaane alla haududa 20 minutit, kuni riis on pehme. Vahepeal sega rooga ja kalla vajadusel juurde vett. Maitsesta soola ja pipraga ja sega juurde hakitud petersell.

Pikkpoiss majoneesi-juustukattega

PIKKPOISS:
500 g segahakkliha
2 viilu saia + 0,5 dl vett
1 toores kartul
2 muna
2 tl soola
1 tl pipart
0,5 tl muskaatpähklit

PEALE:
0,5 dl majoneesi
0,5 dl riivitud juustu

AHJUKARTULID:
kartuleid
soola
pipart
meelepärast ürti (näit. tüümiani vöi rosmariini)

Pane saiaviilud 5 minutiks vette paisuma. Lisa hakklihale riivitud kartul, munad, pisut kuivaemaks pigistatud sai ja maitseained, sötku läbi. Vormi tainast piklik päts ning tösta ahjuvormi. Ahjukartulite tarvis koori kartulid. NB! Mina keetsin neid 5 minutit!!!! Lao ümber hakklihapätsi, maitsesta soola-pipra ja meelepärase ürdiga. Kata pikkpoiss majoneesiga ja puista peale riivitud juust. Küpseta rooga 200 °C ahjus 60-80 minutit.

Pakkusin juurde peedi-küüslaugu salatit! Üks mönus öhtueine!

Hakkliha-kapsrull

Retsepti vötsin ma nami-namist!
Vau! See oli töeliselt maitsev mahlane hakkliharull. Ja valmib ka nii hölpsasti! Mina serveerisin seda rulli ahjukartulite, kastme ja peedi-küüslaugu salatiga. Mmmmm! Retseptis oli, et 1 sibul. Mina panin röstsibulat sisse ja see tegi maitse nii heaks.

Retsept ise selline:

Koostis:
400 g värsket kapsast
400g hakkliha
1 sibul
2 kuni 4 viilu leotatud saia või
1 dl riivsaia
1 muna
1 sl nisujahu
soola
panni määrimiseeks vöid (mina olin laisk ja panin ahjupannile küpsetuspaberi peale selle lihamassi.)

Valmistamine:
Peenesta kapsas, hauta väheses vees poolpehmeks. Nõruta.
Sega hakkliha hulka hautatud kapsas, leotatud sai või riivsai, muna ja hakitud sibul. Sega ühtlaseks massiks, lisa jahu, maitsesta soolaga.
Vormi piklikuks rulliks, aseta see võitatud ahjupannile ja küpseta 200kraadises ahjus umbes tund aega, kuni roog on pealt kuldpruun.
Serveeri keedetud kartulite, toorsalati ja kastmega.

Maksalaatiko

Maksalaatiko ehk siis Maksavorm. Tegin löpuks siis tädi Hele antud retsepti järgi selle laatiko ära. Mulle maitses ja just pohlamoosiga. Siin siis retsept:

1,5 dl pudruriisi
5 dl vett
võid või margariini sibulapraadimiseks
2 hakitud sibulat
1,5 tl soola
350 g loomamaksa (kas riivitud või läbi hakklihamasina aetud) Mina purustasin nuimiksriga.
näpuotsatäis ingveri
1/2 tl majoraani
3/4 dl siirupit
1 dl rosinaid
7 dl piima

Lisa keevale veele riis ning lase keeda niikaua kuniks vesi on peaaegu kadunud.
Praadi sibul kuumas rasvas pehmeks.
Nüüd lisa riisile kõik ülejäänud ained ja vala võitatud ahjuvormi.
Küpseta 175 kraadises ahjus 1-1,5 tundi. Paku lisaks pohlamoosi.
Head isu!

Algul olin nii jahmunud, et nii vedel - täielik supp ju, aga ta hüübis ahjus üsna varakult ära.

Kartuli-hakkliha vormiroog

Retsept 100 rooga sarjast: "Kiirelt ja tervislikult".

1 sibul
1 küüslauguküüs
1 spl öli praadimiseks
500 g veisehakkliha
0,25 dl hakitud värsket basiilikut
100 g rohelisi ube
200 g tomateid
0,5 sl vöid vormi määrimiseks
100 g riivjuustu
soola, pipart
KARTULIPUDER:
5-6 kooritud kartulit
1-1,5 dl piima
1 muna (mina tegin ilma)
1 sl vöid
soola (mina panin muskaatpähklit ja pipart ka.)

Pane kartulid soolaga maitsestatud vette keema. Koori ja tükelda sibul, purusta küüslauk. Kuumuta pannil öli, pruunista selles sibul. Sega hulka hakkliha ja basiilik, prae 5 minutit.

Lisa purustatud küüslauk, tükeldatud oad ja tomatid, hauta 5 mintuit. Maitsesta soola ja pipraga.
Tösta hakklihasegu vöiga määritud vormi.

Kartulipudru jaoks tambi kartulid puruks vöi püreesta. Sega hulka kuum piim, muna ja vöi, maitsesta soolaga (muskaatpähkliga, pipraga).
Tösta puder hakkliha peale ning riputa üle riivitud juustuga. Küpseta 109°C juures 20-25 minutit.

Lihtne broilerivorm

Selle retsepti vötsin ma 100 rooga sarjast "Linnuliha:"

3 dl pikateralist riisi
300 g külmutatud aedviljasegu
4-6 marineeritud broileri poolkoiba (mina kasutasin kanakoibi)
6 dl vett
2 köögivilja - (vöi kana)puljongikuubikut
2 dl vahukoort

Määri ahjuvormvöiga ning pane sinna keetmata riis, seejärel köögiviljad ja viimaks marineeritud broilerikoivad. Kuumuta vesi ja lahusta selles puljongikuubikud. Sega hulka koor ning vala vormi. Küpseta ahjus 200°C juures 40 minutit.
Serveeri värske salati ja külma koorekastmega.

Hakklihaahjuvorm Chnocciga

2 sibulat
3 küüslaugu küünt
800 g hakkliha
400 g pizzatomateid tükkidena( purgis)
soola, pipart, cayennepipart
1 spl oreganot
2 pakki värskeid Chnoccisid külmalt riiulilt
(à 400 g)

Peale valamiseks:
5 muna, 200 ml koort (vahokoort)
100 g riivitud parmesaanjuustu
(mina kasutasin gouda ja mozzarelle juustusegu)

Sibulad ja küüslaugud väikeseks hakkida. Öli panni kuumaks lasta ja praadid a selles hakkliha.Lisada küüslauk ja sibul ja praadida edasi. Pizzatomatid juurde valada, segada ja keemalasta. Maitsestada soolapipra ja cayennepipraga ning lisada orgeano. Pannasee mass ahjuvormi. Nende peale laotada Cnocchid (ma arvan, et nende asemel saab kasutada ka poolpehmeks keedetuid makarone).
Omavahel segada munda, koor ja juust. Maitsestada soola, pipraga, cayennepipragaja ja valada cnocchide peale. Ettekuumutatud ahjus küpsetada 200°C juures 45 minuti. 20 minuti peale küpsemist katta fooliumiga.

Nii näevad need Choccihid välja.

Kana poolkoivad(tiivad) köögiviljaga

10 kana poolkoiba
500 g kartuleid
2 erinevat värvi paptikat
2 öuna
150g seeni
1 sibul
3 dl kanapuljongit
2 dl kohvikoort
1 spl sojakastet
2 tl maisitärklist
öli praadimiseks
paprikapulbrit
soola, pipart, maitserohelist

Kanapoolkoivad praadida ölis ja panna ahjuvormi ja maitsestada soolaga. Kartul koorida ja löigata sektoriteks. Paprika löigata ribadeks. Sibul ja seened praadida ölis, lisada paprika, siis kartulid ja öunatükid. Lisada puljong ja kohvikoor. Maitestada soola, pipra, sojakstme ja paprikapulbriga. Lase möni minut haududa. Siis lisa maisitärklis, mis on eelnevalt segatud natukene veega ja vala see köik kanakoibade peale. Küpseta 175°C juures 30 minuti. Enne serveerimist puista üle maitserohelisega.

Selle retsepti vötsin mina 100 rooga sarjast "Kiirelt ja tervislikult".

Frankfurter "Grüne Soße" ehk roheline kaste

Selles kastmes peaks olema 7 sorti maitserohelist. Näit:
petersell, till, kress, estragon, murulauk, sidrunimeliss...
500 g kohupiima
natuke sinepit
soola, pipart
lahjendamiseks piima.

Maitseained peavad olema hakitud peeneks (mina ostan siin sügavkülma valmissegu), lisada siis kohupiimale ja ka köik ülejäänud ained. Peaks olema parajalt vedel, et kurku kinni ei jääks!
Seda kastet süüakse koorega keedetud kartulite ja keedumunaga.
Väga maitsev ja tervislik toit!

Mulgikapsad

2 kg hapukapsasat
3 sibulat
200 g taimerasva
pipart, soola
2 peotäit kruupe
3 porgandit
vett

Riivisin porgandi ja lisasin potti kapsa juurde. Siis hakkisin sibula, praadisin taimerasvas ja lisasin potti. Köige peale panin kruubid ja siis soola, pipart ja natukene ka suhkrut. Ja siis kallasin vee peale, et oleks ilusasti üle kruupide.
Hautasin seda kogust kuskil 2 tundi.
See on selline ilma lihata mulgikapsas.

Ahven ahjus

1 ahven
3 küüslauguküünt
tassitäis majoneesi
tilli
sidrunipipart

Määri ahven sidrunipipraga ja lase maitsestuda. Pressi küüslaugud läbi pressi ja sega majoneesi ja tilliga. Määri selle seguga kala pealt ja seest ja pane ahjuplaadile (küpsetuspaber alla). Mina teen selle söögi juurde ka alati ahjukartulit. Löikan kooritud kartulid suupärasteks tükkideks ja panen potti vee sisse ja lasen nad keema ja keedan kuskil 2 minutit. Siis valan vee ära, lisan natuke öli, pipart, soola ja rosmariini ja valan kala juurde pannile. Kala kartulitega küpsetada 180°C (Umluft - pöördöhuga?) juures kuskil 30 minutit.

Pannkoogitort

Täidis:
2 tk hakitud sibulat
800 gr hakkliha
1 spl jahu
1 purk purustatud tomateid
2 spl tomati püreed
1,5 dl vett
1,5 tl soola
0,5 tl küüslaugupipart
1 spl punet
1 spl basiilikut

Pannkoogid:
2 dl jahu
veidi soola
5 dl piima
3 muna

Juustukaste:
2 dl vahukoort
1 dl piima
1 spl jahu
2 dl riivjuustu

Pruunista sibul, lisa hakkliha ja jahu, sega. Lisa maitseained, purustatud tomatid, tomatipüree ja keeda u. 5 minutit.
Küpseta ülepannkoogid.
Lao pannkoogid ja hakklihasegu vaheldumisi kuumakindlasse vormi. Alusta ja löpeta pannkoogiga.
Juustukaste:
Sega koor, piim ja jahu potis ja keeda möni minut. Lisa juust. Vala juustukaste üle pannkoogitordi ja küpseta ahjus 250°C juures umbes 10-15 minutit kuni juust on vötnud ilusa värvi. Kaunista tomatilöikude ja värske basiilikuga.

Hakkliha lasanje

Teen tihti seda sööki, aga peast. Proovin kirja panna, et kuidas ma siis teen.

1 sibul
400-500g hakkilha
50o ml tomatisousti
200 ml rööska koort
1 tl. oreganot
1 tl. basiilikumi
lasanjeplaate (9 tk.)
riivjuustu
soola, pipart

Prae ölis sibul ja lisa hakkliha, lisa sool ja pipar. Pruunista ja kalla peale tomatisoust ja koor. Samuti lisa juurde maitseained. Lase keema. Pane ahjuvormi pöhja köigepealt kastet, siis lasanjeplaadid, siis taas kaste, plaadid jne. Viimaseks kihiks olgu kaste. Riputa peale riivjuust ja pane eelkuumutatud ahju 200°C juures 30-35 minutiks.

Tomatine kanapaella

1 sibul
4 küülauguküünt
3 dl riisi
1 purk (400) purustatud tomateid
7,5 dl kanapuljongit
400 g kanafileed
1 pakk külmutatud herne-maisi-paprikasegu
öli praadimiseks
paprikapulbrit
broilerimaitseainet

Haki sibul ja küüslauguküüned ning prae neid pannil ölis umbes 5 minutit. Lisa toores riis, maitseained, purustatud tomatid ja puljong. Lase haududa. Prae teisel pannil tükeldatud kana. Kui riis on peaaegu pehme, lisa riisi-tomatisegule kanatükid ja köögiviljad.

Kana Peperonta

Täna proovin ma öhtusöögiks järgmist retsepti:

8 kanakintsu
2 spl jahu
2 spl oliivi öli
1 väike sibul öhukesteks ketasteks löigatuna
1 küüslauguküün, presstult
1 punane,1 kollane ja1 roheline paprika ribadeks löigatuna
400g hakituid tomateid purgis (toosis)
1 spl oreganot
soola, pipart

Kanakintsudelt eemaldada nahk ja "püherdada" jahu sees. Öli pannil kuumaks ajada ja kinstud seal sees kergelt praadida. Vötta kintsud pannilt. Nüüd panna pannile sibulad ja praadida. Lisada küüslauk, paprika, hakitud tomatid ja oregano. Lasta keema ja segada. Kanakintsud panna juurvilja peale, maitsestada soola ja pipraga. Panna kaan peale ja küpsetada madalal kuumusel 20-25 minutit.

Ma arvan, et juurde sobib riis.

Irish Stew

Lambalihapada
Tegin seda sööki juba teist korda ja pean mainima, et väga hea on.

4 spl jahu
soola ja pipart
1,3 kg lambaliha (kaela)
3 suur sibulat
3 porganit
450 g kartuleid
1/2 tl kuivatatud tüümiani
850 g kuuma loomalihapuljongit
2 tl värsket peterselli kaunistuseks

Panna jahu taldrikule ja segada soola ja pipraga. Liha jahuga mölemalt poolt kokku määrida ja ülejäänud jahu lihaküljest minema kloppida. Liha ahjupotti panna. Sibul hakkida, porgand ketasteks löigata ja kartul tükeldada (mitte väga väikeseks). Panna need kihiti liha peale. Loomalihapuljong segada tüümianiga (mina panin rosmaniini ka) ja valada peale. Panna ahju 160°Cjuures hauduma 2 1/2 tunniks.
Head isu!