Kalapirukas

Kalapirukas tuli oivaline. Läheb kindlasti kunagi kordamisele. Retsepti vötsin "Nutika perenaise" raamatust.

Pöhi:
150 g vöid vöi margariini
2,5 dl jahu
3 spl külma vett
1 dl riivitud juustu

Täidis:
250 g puhastatud suitsukala (kasutasin löhe)
pool paprikat
2 muna
2 dl kohvikoort
1spl jahu
2 dlriivitud juustu
pisut hakitud tilli
valget pipart
vajadusel soola

Pöhja valmistamiseks näpi jahu rasvainega läbi. Lisa vesi ja juust ning sötku ühtlaseks tainaks. Suru see 26 cm läbimööduga pirukavormi pöhja ja äärtele. Pane pooleks tunniks külmkappi. Tükelda samalajal kala.Puhasta ja haki pool paprikat, sega kala hulka. Klopi lahti munad, lisa kohvikoor, jahu, hakitud till ja riivitud juust. Maitsest avalge pipraga ja vajadusel ka soolaga. Küpseta pöhja 225 °C ahjus 10 minutit. Pane peale kala-munasegu ning küpseta pirukat 200 °C ahjus veel 25-30minutit.

Tuunikalapizza

Nägin Ragne toidublogis seda pizzapöhja retsepti ja läks kohe käiku!!! See tainas on töesti hea. Sai venitada igasse ilmakaarde. Ja maitselt ka teistele soovitatav!!!

Retsept selline: (saab 2 ümmargust pizzapöhja)

Pöhi:
7 g kuivpärmi
0,5 sl tuhksuhkrut
ca 325 ml leiget vett
400 g nisujahu
100 g maisijahu
1 sl peenikest meresoola

Peale:
1 purk pizzatomateid
pipart, soola, basiilikut
1 tuunikala omas mahlas
1 sibul
200 g riivitud juustu

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel jahud ning sool. Lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Piserda vorm öliga. Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. NB! Retseptis oli, et rulli. Mina aga panin tainapalli keset vormi ja hakkasin siis kätega venitama igasse ilmakaarde. Ma olen kuulnud asjatundjatelt, et pizza tainast ei rullita. Öhk läheb välja vöi midagi sellist! Selle need pizza tegijad ka öhus keerutavad seda tainast, kuni oma vormi vötab. Mina seda aga ei oska. Pole tegelikult proovinud ka.
Katte jaoks maitsestasin pizzatomatid soola, pipra ja basiilikuga. Panin selle pöhja peale, siis tuunikala, sibul ning köige löpuks juust. Küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pizza on kuldne ja krõbe. Minul sai pealt liiga "kuldne".

Prantsuse sibulapirukas

Viimasel ajal ma teen tihti sibulapirukaid ja mulle meeldivad nad väga. Önneks sööb ka Cedrik neid kaasa. Järgneva retsepti leidsin ma siit. Retseptis olid mustad oliivid, aga mul olid rohelised kodus ja panin neid peale. Maitset nad ei rikkunud. Ja oi kui hea pirukas sai! Ma muudkui vötsin lisa!!! Juurde sobiks rohelist salatit pakkuda.

Retsept siis selline:

Põhi:

3 dl nisujahu

0,5 tl soola

2 sl külma vett

125 g külma võid

Täidis:

3 kollast sibulat

2 tl tüümiani

3 sl oliiviõli

soola, musta pipart

3 dl riivitud juustu

3 muna

2 dl piima

0,5 tl soola

0,5 tl pipart

40 g anšoovisefileed

u 10 musta oliivi

100 g punaseid kirsstomateid

Serveerimiseks: hakitud tilli

Haki külm või jahu ja soolaga segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks ( seda saab teha ka köögikombainis). Vajuta tainas 24 - 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. (Mina kasutasin pirukavormi).Torka põhja sisse kahvliga augud ja pane u 30 minutiks külma, kuni valmistad täidise.

Koori ja viiluta sibulad, kuumuta väiksel kuumusel koos tüümianiga oliiviõlis kuni sibul on klaasjas. Maitsesta soola ja pipraga, lase jahtuda. (Mina valasin sibulate peale ka natuke ansoovise öli). Puista pirukapõhjale pool riivitud juustust, seejärel sibulamass ja ülejäänud juust. Klopi omavahel munad, piim, sool ja pipar. Vala pirukale nii, et ei läheks üle pirukaääre. Laota anšoovised kaunilt pirukale, seejärel oliivid ja pooleks lõigatud tomatid. Küpseta 200 kraadi juures, kuni pirukas küpsenud, u 30 - 35 minutit. Puista enne serveerimist üle hakitud tilliga.

Seene-sibulapirukas

Minule see pirukas maitses . Retsepti leidsin siit ja tegin paar muudatust.

Põhi:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl külma vett

Täidis:
3 dl seeni
4 sibulat
3 sl võid
sidrunipipart, valget pipart, soola
2 muna
2 dl rõõska koort
2 dl riivjuustu
peterselli

Näpi rasvaine kuivainetega segi, lisa vesi, sega taigen ühtlaseks. Lase täidise valmimiseni külmikus seista. Vajuta taigen 26 cm pirukavormi äärtele ja põhja õhukese kihina. Küpseta põhja 10 min 200°C ahjus.
Kuumuta hakitud sibul võis, lisa hakitud seened, maitsesta segu. Sega munad, koor, juust ja petersell, lisa seened, vala kogu kupatus taignale ja küpseta veel 30 minutit 200 kuumaga.

Sibulapirukas

See sibulapirukas on saksa retsepti järgi tehtud. Maitseb mönusalt, kreemjalt!

Kate:
1,25 kg sibulaid
40 g vöid
200 g creme fraiche
1/8 l rööska koort
6 muna
soola, pipart
1-2 tl köömneid

Pöhi:
250 g rukkijahu
250 g nisujahu
40 g pärmi
1 tl mett
1/8 l öli
2 tl soola

Jahu ja rukkijahu segada omavahel. Teha keskele lohk. Pudista pärm teise nöusee ja sega meega. Lisa 1/4 l käesooja vett ja sega omavahel. Lisa pärmisegu jahule. Sega, siis lisa öli ja 2 tl soola. Segada tainas panna 20 minutiks soojasse kohta kerkima.
Sibulad koorida, löigada tükkideks ja praadida vöis.
Creme fraiche, rööskoor ja munad segada omavahel. Maitsestada soola ja pipraga. Lisada praetud sibulad ja segada.
Tainas rullida margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuisatud ahjuplaadile, ääred üles. Pane sibulasegu peale ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 200°C juures 35 minutit (pöördöhuga ahjus 175°C juures 45 minutit).

Seene-sibulapirukas

Retsept on pärit raamatust "100 pirukat".

Pöhi:
100 g vöid
100 g peeneks riivituid porgandit
1 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola

Täidis:
3 sibulat
200 g seeni
1 spl öli
1 dl piima
1 muna
1 küüslauguküüs
2 dl riivitud juustu
1/2 tl soola
1/2 tl valget pipart
1/2 tl rosmariini

Sega pehme vöi ja riivitud porgandid. Sega omavahel jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool ning lisa vöi-porgandi segule. Sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas vöitatud 26 cm läbimööduga pirukavormi pöhja ja äärtele. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Löika sibulad röngasteks ja haki seened. Hauta ölis pehmeks. Sega kausis piim, muna, juust ja purustatud küüslauguküüs. Lisa seene-sibulamass. Kalla täidis pöhjale ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.
See on üks suurepäraselt maitsev pirukas! Jääb üle ainult soovitada seda teha!

Salaami-lehttainapirukad

Retsept raamatust: "100 pirukat". Tegemine käis siuhh-sauhh ja tulemus on väga maitsev!

1 kg lehttainast
300 g salaamit (suitsuvorsti)
määrimiseks muna

Rulli lehttainas 20 korda 60 cm suruseks tükiks. Laota peale öhukesed salaamiviilud. Keera tainas rulli ja löika viiludeks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri munaga. Küpseta 225 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Tuunikalapirukas

Selle retsepti vötsin ma 100 rooga sarjast "100 pirukat". Tuli väga hea pirukas.
Retsept ise selline:
Pöhi:
1 dl kiirkartulipudrujahu
5 dl jahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
200 g vöid
2 dl vett

Täidis:
2 purki tuunikala ölis
1 sibul
1 väike porru
hakitud tilli
1/4 tl tschillipulbrit (mina jätsin selle ära)
2 dl hapukoort
2 dl piima
3 muna
2 tl soola
1/2 tl sidrunipipart

Sega kausis jahu, sool, kartulipudruhelbed ja küpsetuspulber. Lisa tükeldatud vöi ja külm vesi ning sega köik kiirelt kokku. Suru tainas vöitatud pirukavormi (tainast saab ohrtalt) pöhja ja äärtele. Lao tuunikala koos öliga tainale (minul oli kodus tuunikala vees ja ma kallasin vee ära ja panin ainult tuunikala. Muidu mainiti, et tuunikala vees ei anna nii maitsvat tulemust, kuid on kalorivaesem. Aga maitses ikkagi. Kunagi proovin ka öliga ära). Lisa hakitud sibul ja porru. Puista üle hakitud tilliga ja maitsesta tschillipulbriga. Sega hapukoor, piim ja munad, maitsesta soola ja sidrunipipraga ning kalla täidisele. Küpseta pirukat 200 kraadises ahjus 30 minutit. Juurde sobib süüa rohelist salatit.
Head isu!