Tuunikala suupisted

• 500 g külmutatud lehttainast
• 1 purk päikesekuivatatud tomateid
• 100 g parmesani juustu
• 1 purk tuunikalatükke õlis
• 100 g küüslaugumaitselist toorjuustu (Philadelphia)
• 1/2 tl sidrunipipart
• värsket basiilikut
• määrimisesks muna

Kuumuta ahi 225 kraadini. Sulata tainas ja rulli laiali. Lõika terava noaga ruudukujulised tükid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri servad munaga. Haki nõrutatud päikesekuivatatud tomatid peeneks. Sega tomatid, nõrutatud tuunikalatükid, riivitud parmesani juust, toorjuust, sidrunipipar ja hakitud basiilik. Määri segu tainale ja küpseta 10 minutit. Serveeri soojalt

Halvaa-pähklikook

• 400 g halvaad
• 100 g hapukoort
• 150 g võid
• 50 g marmelaadi komme
• 100 g hakitud sarapuupähkleid
• 300 g kaeraküpsiseid
• 300 g liivatainast
• 100 g aprikoosimoosi
  

Rulli liivatainas õhukeseks ja tõsta küpsetusplaadile. Küpseta 220 kraadises ahjus 10 minutit. Lase täielikult jahtuda ja määri peale aprikoosikeedis. Massiks vahusta või, lisa juurde purustatud halvaa, kaeraküpsised, pähklid ja sega omavahel läbi. Segunenud massile lisa juurde hapukoor ja hakitud marmelaad. Sega ühtlaseks ja määri segu põhjale ühtlaselt laiali. Hoia kuni serveerimiseni külmkapis. Osa halvaad ja pähkleid võib jätta kaunistuseks koogile. Lõika ruutudeks.

Laimi-vaarika juustukook

Pöhi:

• 200 g kakaoküpsiseid
• 90 g võid

Täidis:

• 800 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
• 2 ½ dl suhkrut
• 4 muna
• 2 munakollast
• 3 laimi
• 200 g külmutatud vaarikaid
• pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Kuumuta ahi 160 kraadini. Purusta küpsised peeneks jahuks ja sega sulatatud võiga. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja. Täidise jaoks sega omavahel toorjuust, suhkur, munad, munakollased, laimi riivitud koor ja mahl. Sega õrnalt juurde külmutatud vaarikad. Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund. Lülita ahi välja, tee ahjuuks veidike praokile ja jahuta ahjus täielikult. Hoia enne serveerimist külmkapis.

Kohupiima-valge šokolaadi tort marjakastmega

Tort:

• 500 g kohupiimapastat
• 200 g valget šokolaadi
• 300 g biskviitpõhja
• 180 g mustikaid
• 100 g rõõska koort 35%
  

Kaste:

• 200 g marjasegu
• 50 g suhkrusiirupit
• 50 g vett

Sulata valge šokolaad ning sega kokku toatemperatuuril kohupiimapasta ja vahustatud vahukoorega. Lõika biskviitpõhi kolmeks ning esimene kiht aseta põhjaks. Tõsta põhjale kolmandik kreemist ning pool marjadest (võib kasutada mustsõstart, vaarikat, maasikat jne). Aseta peale teine biskviit (vajadusel niisuta mahlaga), millele tõsta kreemi ning teine pool marjadest. Viimase biskviidi peale aseta järelejäänud kreem ning määri laiali. Aseta tort külmikusse vähemalt paariks tunniks. Marjakastme tegemiseks pane potti marjad, vesi ning siirup. Kuumuta kaste keemiseni ning vajadusel paksenda tärklisega. Jahuta kaste ning serveeri koos tordiga.

Feta-köögiviljasalat kuskussiga

7,5 dl vett
0,5 tl purustatud pipart
5 dl eelkeedetud kuskussi
4 sl sidrunimahla
2 tl soola
1 purk ürtidega fetajuustu õlis
1,5 dl õli fetajuustu purgist
4 tomatit
1 suvikõrvits
1 lavakurk
paar suvisibulat koos pealsetega
1 dl musti kivita oliive
1 dl rohelisi täidetud oliive
värsket basiilikut

Lase vesi suures madalas anumas keema tõusta, tõsta pliidilt. Lisa pipar, sidrunimahl ja kuskuss, lase 5 minutit kaane all seista. Kobesta paisunud tangud suure kahvliga ja lase veel 10 minutit lahtiselt seista ning jahtuda. Kalla suurde salatikaussi ja sega juurde õli, sool, tükikesteks lõigatud köögivili, rõngasteks lõigatud oliivid, poolitatud fetatükid ja peenestatud basiilik. Tõsta paariks tunniks külma maitsestuma.

Vöikook

Tainas:
250 g suhkrut
250 g jahu
200g vahukoort
1 pakk küpsetuspulbrit (köva spl.)
4 muna

Peale:
75 g vöid
250 g suhkrut
100 g mandlilaaste
100g hakitud mandleid
4 spl. piima

Vahukoor vahustada tugevaks vahuks. Küpsetuspulbriga segatud jahu, suhkur ja munad lisada vahukoore juurde. Panna küpsetusplaadile ja 175°C juures 10 min. ette küpsetada. Katte jaoks sulatada vöi. Lisada suhkur, piim, mandlilaastud ja hakitud mandlid. See segu määrida taina peale ja küpsetada veel 10-15 minutit.

Ahven ahjus

1 ahven
3 küüslauguküünt
tassitäis majoneesi
tilli
sidrunipipart

Määri ahven sidrunipipraga ja lase maitsestuda. Pressi küüslaugud läbi pressi ja sega majoneesi ja tilliga. Määri selle seguga kala pealt ja seest ja pane ahjuplaadile (küpsetuspaber alla). Mina teen selle söögi juurde ka alati ahjukartulit. Löikan kooritud kartulid suupärasteks tükkideks ja panen potti vee sisse ja lasen nad keema ja keedan kuskil 2 minutit. Siis valan vee ära, lisan natuke öli, pipart, soola ja rosmariini ja valan kala juurde pannile. Kala kartulitega küpsetada 180°C (Umluft - pöördöhuga?) juures kuskil 30 minutit.

Nussecken

300 g jahu
130 g suhkrut
2 muna
130 g vöid
1 pakike vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit.

Segada ained omavahel ja panna vöiatatud ja riivasaiaga ülepuisatatud ahjuplaadile. Kui on suur ahjupaalt, siis teha kahekordselt nende ainetega.

Peale
200 g suhkrut
200 g vöid
300 g metsapähkli peent puru
1 vaniljesuhkur
4 spl vett vöi rohkem
Kuskil 300 g schokolaadi

Pane keedupotti vesi, lisa vöi ja lase keema. Sega juurde suhkur, pähklipuru ja vaniljesuhkur. Vala see mass tainale ja aja lusikaga laiali. Küpsetada 180° juures 20-30 minutit. Löigata kuumalt. Köigepealt nelinurkadeks ja siis neist nelinurkadest diagonaali pidi pooleks, et tuleks kolmnurgad. Nurkadesse panna veevannis üles soojendatud schokolaad. Ära vett sulatamise ajal schokolaadi aja. Ongi valmis. Säilitada nei kaanega karbis. Säilivad üle nädala.