Toorjuustukook kondesnspiimaga

Selle koogi retseptid leidsin siit ja siit! Ja "klopsisin" nad siis kokku ja kastutasin vaarikate asemel värskeid kirsse. Löpptulemus oli vapustav!

Minu retsept nägi löpuks selline välja!

Koostis:
Põhi:
125 g küpsiseid (Tee Ekstra või Selga Classic)
50 g sulatatud vöid
Kate:
600g täisrasvast toorjuustu
3 suurt toasooja muna
400 g purk suhkruga kondenspiima
1 laimi mahl
vahele kirsse


Purusta küpsised ning sega sulavõiga ühtlaseks. Suru lahtikäiva 25 cm koogivormi põhjale, pressi tugevasti kinni. Laota peale kirsid (vt fotot).
Klopi mikseriga toasoe toorjuust kohevaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad ning viimasena kondenspiim. Maitsesta laimimahlaga.
Kalla saadud kreem ettevaatlikult küpsisepõhjale (soovitavalt kulbitäie kaupa, siis ei liigu vaarikad paigast ära). Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook hüübinud on.
Lülita ahi välja ja lase koogil täielikult jahtuda. (Võid koogi kuni 48 tundi varem valmis teha ja külmkapis hoida). Panin küpsetamise ajaks ahju ka ühe nöu veega, et kook mahlane jääks ja seda ta oli!!!!

Maasika-martsipanikook

Küpsetasin Ragne retsepti järgi maasika-martsipani kooki. See on üks väga hea ja mahlakas kook! Soovitan...

Retsept ise selline:

Põhi:
4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid
1 muna

Täidis:
350 g maasikaid
75 g martsipani

Kate:
3 dl hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele (kuna täidist tuleb palju, siis tee koogiäär parajalt kõrge). Pane taigen paariks minutiks külmkappi.

Viiluta maasikad ning aseta koogitaignale. Puista peale peenemateks tükkideks hakitud martsipan. Sega katte ained omavahel ning vala maasikatele. Küpseta 175 kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.

Prantsuse sibulapirukas

Viimasel ajal ma teen tihti sibulapirukaid ja mulle meeldivad nad väga. Önneks sööb ka Cedrik neid kaasa. Järgneva retsepti leidsin ma siit. Retseptis olid mustad oliivid, aga mul olid rohelised kodus ja panin neid peale. Maitset nad ei rikkunud. Ja oi kui hea pirukas sai! Ma muudkui vötsin lisa!!! Juurde sobiks rohelist salatit pakkuda.

Retsept siis selline:

Põhi:

3 dl nisujahu

0,5 tl soola

2 sl külma vett

125 g külma võid

Täidis:

3 kollast sibulat

2 tl tüümiani

3 sl oliiviõli

soola, musta pipart

3 dl riivitud juustu

3 muna

2 dl piima

0,5 tl soola

0,5 tl pipart

40 g anšoovisefileed

u 10 musta oliivi

100 g punaseid kirsstomateid

Serveerimiseks: hakitud tilli

Haki külm või jahu ja soolaga segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks ( seda saab teha ka köögikombainis). Vajuta tainas 24 - 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. (Mina kasutasin pirukavormi).Torka põhja sisse kahvliga augud ja pane u 30 minutiks külma, kuni valmistad täidise.

Koori ja viiluta sibulad, kuumuta väiksel kuumusel koos tüümianiga oliiviõlis kuni sibul on klaasjas. Maitsesta soola ja pipraga, lase jahtuda. (Mina valasin sibulate peale ka natuke ansoovise öli). Puista pirukapõhjale pool riivitud juustust, seejärel sibulamass ja ülejäänud juust. Klopi omavahel munad, piim, sool ja pipar. Vala pirukale nii, et ei läheks üle pirukaääre. Laota anšoovised kaunilt pirukale, seejärel oliivid ja pooleks lõigatud tomatid. Küpseta 200 kraadi juures, kuni pirukas küpsenud, u 30 - 35 minutit. Puista enne serveerimist üle hakitud tilliga.

Kodujuustukook

Ostsin venelaste poest maitsestamata kodujuustu ja sellest valmistasin ma selle ülimalt mönusa ja lihtsa kodujuustukoogi. Retsepti vötsin siit. Serveerisin seda kooki värske maasikakastmega (moosiga).
Mulle meeldis mandli rohkus koogis , aga ma arvan, et kook maitseks ka hästi rosinatega!

Retsept ise selline:

• 700 g kodujuustu
  
• 100 g mandleid
  
• 4 muna
• 100 g suhkrut
• 100 g jahu
• 100 g piima
  

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka hakitud ja röstitud mandlid, jahu, kodujuust ja piim. Vala tainas ettevalmistatud koogivormi ja küpseta 50-60 minutit 160-180 kraadi juures. Serveeri marjakastmega.

Key Lime Pie

Küpsetasin Margiti juubeliks kaks kooki. Pavlova ja siis selle Laimikoogi. Palvlovat ma juba kiitsin taevani, aga see kook oli oma olemuselt huvitav. Ta on niii maitsev, aga üle ühe tüki enam ei taha. Vahel on ka sellised maiuspalad head - saab nautida MITU PÄEVA.
Retseptis, mille ma nami-namist vötsin, oli kirjutatud, et kaunista vahukoorega. Seda ma aga ei teinud, sest Leila (tema ka tegi seda kooki) mainis, et tema söi ilma. Niigi hea. Vahukoor segaks veel maitset. Mina söin ka ilma, aga ma arvan, et mulle oleks ka törts vahukoort koogi peale sobinud. Järgmine kord... Küpsetan seda kooki kindlasti veel! Peo käigus tegin pilti ja selle pole taldrik ka nii ilus, puhas...
Retsept selline.

Koostis:
Pirukapõhi:
15 tk Digestive küpsiseid
125 g sulatatud vöid
Laimitäidis:
5 munakollast
400 g suhkruga kondenspiima
1 dl laimi mahla
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut, laimi

vahustatud 35% rööska koort

Valmistamine:
Tambi küpsised peeneks, sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 175°c ahju keskosas umbes 8 minutit.
Klopi kausis munakollased lahti, sega juurde kondenspiim ja laimimahl. Kalla saadud segu pirukapõhjale. Küpseta 175°c ahjus veel 15 minutit.
Lase jahtuda, siis pane vähemalt 3 tunniks külmkappi või lausa sügavkülma (viimasel juhul tõsta pirukas 20 minutit enne serveerimis toatemperatuurile sulama).
Enne serveerimist sõelu koogile tuhksuhkrut ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.

Juba löikasin koogi pooleks, kui meelde tuli, et pilti teha. Vähe udune pilt, aga tegin ainult ühe pildi, nii et valikut piltide üles panekuks polnud.

Meil Digestive küpsiseid ei müüda. Tegin sellistest küpsistest. Sai maitsev. Kusjuures ma ei teagi, milline see Digestive küpsis välja näeb. Kui Eestis olen, kas siis leian pakendi järgi? Üks aasta ma vaatasin poes ringi, aga ei leidnud. Kas keegi pildistaks pakendit ja annaks oma blogis mulle teada? Tänan!

Pavlova

Olen ammu juba huvi tundnud, et kuidas see Palvlova küll maitseb. Olen kuulnud ainult kiidusönu. Löpuks vötsin ka selle tegemise ette. Ja ma pean ütlema, et ei jäänud see tegemine ka viimaseks. Sest see Pavlova on töesti üks mönus asi. Ta sulas suus ja jättis endast nii mönusa maitse järgi.
Mina kasutasin seda nami-nami retsepti!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suurt munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned (mina panin tavalist vanillisuhkrut)
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35% rööska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti
3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit (ei pannud)

Valmistamine:

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.

Kodune rabarberikook

Kuna rabarberit veel jagub, siis sai Ragne retsept ka ära proovitud. Petipiima "tüküs alti üle jääma" ja teised ained on ka alati kodus vötta ja ma pean ütlema, et lihtsa ja hea koogi sai selle retsepti järgi! Mulle meeldib see "körvaline" sidruni maitse siin koogis.

Prasselilöigud!

Retsept on pärit saksa kokaraamatust. Kuigi sellise idee peale vöiks ju ise ka tulla???!!!

Retsept ise selline:

Lehttainast
Moosi (panin kirsimoosi)
Puru:
300 g jahu
150 g suhkrut
0,5 sl vanillesuhkrut
noa otsatäis kaneeli (vöib ka rohkem)
200 g vöid

Mina kasutasin sügavkülma lehttainast. Vötsin selle välja ja lasin seista. Löikasin piklikeks löikudeks. Toksisin neid kahvliga. Määrisin peale kirsimoosi ja köige peale panin puru. Selleks ma segasin kausis omavahel jahu, suhkru, vanillesuhkru, kaneeli ja pehme vöi.
Küpsetasin eelkuumutatud pöördöhuga ahjus 180°C juures 20 minutit.

Kes tahab vöib peale niristada ka glasuuri, mille teed
150 g tuhksuhrust ja 2 sl sidrunimahlast!

Aga ma olin LAISK ja ei viitsinud glasuuriga jännata. Ka ilma selleta maises see lihtne kook oivaliselt!

Seene-sibulapirukas

Minule see pirukas maitses . Retsepti leidsin siit ja tegin paar muudatust.

Põhi:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl külma vett

Täidis:
3 dl seeni
4 sibulat
3 sl võid
sidrunipipart, valget pipart, soola
2 muna
2 dl rõõska koort
2 dl riivjuustu
peterselli

Näpi rasvaine kuivainetega segi, lisa vesi, sega taigen ühtlaseks. Lase täidise valmimiseni külmikus seista. Vajuta taigen 26 cm pirukavormi äärtele ja põhja õhukese kihina. Küpseta põhja 10 min 200°C ahjus.
Kuumuta hakitud sibul võis, lisa hakitud seened, maitsesta segu. Sega munad, koor, juust ja petersell, lisa seened, vala kogu kupatus taignale ja küpseta veel 30 minutit 200 kuumaga.