Kohupiima-kirsi tort

Selle tordi "soperdasin" ise kokku, sest kiiresti oli vaja teha midagi kohvi körvale. Vaatsin üle kodus oma varud ja nii läkski tegemiseks.
Vaja läks:
1 biskviitpöhi (öhuke)
1 purk kirsikombotti
tärklist
250 -300 g kohupiima
200 ml rööska koort
sukhrut (maitse järgi)
mandlilaaste.

Köigepealt panin kirsid koos leemega potti ja lasin keema töusta, lisasin natuke suhrut ja vees lahustatud tärklise. Kissell peab saama hästi paks. Lasin jahtuda.
Röstisin pannil mandlilaastud suhkruga ja panin taldriku peale jahtuma. Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiima. Jahtunud kirsikisseli panin ma biskviidi pöhja peale, siis kohupiimavahu ja köige peale riputasin mandlid.
Maitses väga hästi!

Pavlova

Olen ammu juba huvi tundnud, et kuidas see Palvlova küll maitseb. Olen kuulnud ainult kiidusönu. Löpuks vötsin ka selle tegemise ette. Ja ma pean ütlema, et ei jäänud see tegemine ka viimaseks. Sest see Pavlova on töesti üks mönus asi. Ta sulas suus ja jättis endast nii mönusa maitse järgi.
Mina kasutasin seda nami-nami retsepti!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suurt munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned (mina panin tavalist vanillisuhkrut)
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35% rööska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti
3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit (ei pannud)

Valmistamine:

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.

Kohupiima-valge šokolaadi tort marjakastmega

Tort:

• 500 g kohupiimapastat
• 200 g valget šokolaadi
• 300 g biskviitpõhja
• 180 g mustikaid
• 100 g rõõska koort 35%
  

Kaste:

• 200 g marjasegu
• 50 g suhkrusiirupit
• 50 g vett

Sulata valge šokolaad ning sega kokku toatemperatuuril kohupiimapasta ja vahustatud vahukoorega. Lõika biskviitpõhi kolmeks ning esimene kiht aseta põhjaks. Tõsta põhjale kolmandik kreemist ning pool marjadest (võib kasutada mustsõstart, vaarikat, maasikat jne). Aseta peale teine biskviit (vajadusel niisuta mahlaga), millele tõsta kreemi ning teine pool marjadest. Viimase biskviidi peale aseta järelejäänud kreem ning määri laiali. Aseta tort külmikusse vähemalt paariks tunniks. Marjakastme tegemiseks pane potti marjad, vesi ning siirup. Kuumuta kaste keemiseni ning vajadusel paksenda tärklisega. Jahuta kaste ning serveeri koos tordiga.

Pinocchio tort

75 g vōid vōi margariini
1½ dl suhkrut
4 munakollast
1½ dl jahu
1½ tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
100 g hakitud pähkleid
4 munavalge
2 1/4 dl suhkrut

TÄIDIS:
4 dl 35%-list rōōska koort

Valmistamine:

1. Sega rasvaine ja suhkur, lisa munakollased ükshaaval ja sega iga kord korralikult.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sega munasegu ja piimaga.
3. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud pannile (25 x 35 cm).
4. Puista üle hakitud pähklitega.
5. Vahusta munavalge ja suhkur tugevaks vahuks ja määri ettevaatlikult üle pähklite.
6. Küpseta 150 kraadi juures ahju keskosas u 45 minutit.
7. Jahuta ja lõika pooleks.
8. Vahusta rõõsk koor ja pane kahe põhja vahele.

Tiramisu

1pk ehk 3 tordipōhja

TÄIDIS:
1 purk (250 g) mascarpone (itaalia kreemine toorjuust)
1 dl tuhksuhkrut
1 dl kohvi
3 sl konjakit
2 dl 35%-list rōōska koort

KAUNISTUS:
kakaopulber
värsked marjad

Valmistamine:

1. Sega toorjuust tuhksuhkruga.
2. Sega kohvi konjakiga ning lisa 4 sl juustu-suhkrusegusse.
3. Vahusta koor ja sega juustuseguga.
4. Niisuta tordipõhjad ülejäänud kohvi-konjakiseguga ja niisutamisest järele jäänud kohvisegu lisa juustusegule.
5. Kata tordipõhjad, servad ja pealt juustukreemiga.
6. Hoia veidi alles et tordipritsiga veidi kaunistada.
7. Raputa peale kakaopulbrit ja kaunista värskete marjadega.