Mascarpone-kook vaarikatega

Selle retsepti vötsin ma 100 rooga sarjast 100 kooki 3.

Pöhi:
1 pakk Erika tordipulbrit
150 g vöid

Täidis:
250 g mascarponet
150 g hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
3 dl külmutatud vaarikaid

Näpi vöi ja tordipulber ühtlaseks tükiliseks. Sega omavahel mascarpone, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur ning lisa vaarikad. Puista 2/3 purutainakogusest küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimööduga köögivormi pöhja. Vala vormi mascarpone-segu ja puista ülejäänud puru. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit. Enne lahtilöikamist lase koogil täielikult jahtuda.

Hapupiimakook

4 klaasi jahu
2 kaasi suhkrut
3 tl söögisoodat (kustutada äädikaga)
250 g sulatatud margariini

Need ained segada omavahel ja vötta sellest segust 1 klaas puru jaoks pärast peale panemiskes.

2 muna
1 klaas hapupiima

Segada oma vahel ja siis lisada purumassile. Panna ahjuplaadile. Peale panna marju, öunu vöi moosi (minul on öuna-pohla moos). Pale riputada kaneeli. Ja köige peale panna see 1 klaas purumassi.
Mina küpsetasin pöördöhuga ahjus 180°C juures 25 minutit.

Kohupiima-mandariinikook

Tainas:
1 pakk juubelitordipulbrit
150 g vöid

Täidis:
500 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
1 spl vanillsuhkrut
1 purk mandariinikomotti
1 pakk vaniljepudigupulbrit
(vöi kirsse)

Kuumuta ahi 200 °C. Näpi vöi ja tordipulber purutaoliseks massiks. Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur, vanillsuhkur ja pudingupulber. Nöruta kompoti mandariinid. Sega mandariinid kohupiimahulka. Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimööduga koogivormi pöhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus 30 minutit. Enne lahtilöikamist jahuta täielikult.

Juustupirukas

Järgnev retsept on vöetud 100 rooga raamatust: "Kohupiima ja kodujuusturaamat"

300 g kodujuustu
4 spl hapukoort
3 muna
6 sl jahu
100 g sulatatud vöid
250 g riivjuustu
soola

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sulata vöi ja lisa ülejäänud ained. Viimasena sega juurde enamik juustust (jäta pisut pealeriputamiseks). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-26 cm lahtikäivasse koogivormi. (Mina tegin margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pirukavormis). Puista peale allesjäänud juust. Küpseta ahjus 200 °C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane.

See ilmapöhjata juustupirukas sobib hästi suupisteks veini körvale!

Frankfurter "Grüne Soße" ehk roheline kaste

Selles kastmes peaks olema 7 sorti maitserohelist. Näit:
petersell, till, kress, estragon, murulauk, sidrunimeliss...
500 g kohupiima
natuke sinepit
soola, pipart
lahjendamiseks piima.

Maitseained peavad olema hakitud peeneks (mina ostan siin sügavkülma valmissegu), lisada siis kohupiimale ja ka köik ülejäänud ained. Peaks olema parajalt vedel, et kurku kinni ei jääks!
Seda kastet süüakse koorega keedetud kartulite ja keedumunaga.
Väga maitsev ja tervislik toit!

Mulgikapsad

2 kg hapukapsasat
3 sibulat
200 g taimerasva
pipart, soola
2 peotäit kruupe
3 porgandit
vett

Riivisin porgandi ja lisasin potti kapsa juurde. Siis hakkisin sibula, praadisin taimerasvas ja lisasin potti. Köige peale panin kruubid ja siis soola, pipart ja natukene ka suhkrut. Ja siis kallasin vee peale, et oleks ilusasti üle kruupide.
Hautasin seda kogust kuskil 2 tundi.
See on selline ilma lihata mulgikapsas.

Körvitsasupp

2 küüslaugu küünt hakkida väikeseks
100 g sibulat hakkida
200 g kartulit koorida ja tükkideks löigata
450 g körvitsaliha (Hokkaido körvits, seda ei pea koorima, ainult sisikond välja) väikesteks tükkideks löigata
köik need ained 50 g vöis natuke praadida

750 ml puljongit juurde lisada ja 20 minutit keeda lasta.
Supp püreerida
150 g Creme fraiche
1 tl soola
1/2 tl pipart
1/2 tl muskaati
1 väike peotäis väikseks hakitud peterselli lisada ja veelkord supp läbi püreestada. Veelkord maitsestada, kui on vajadust!