Karamellkissell

2 klaasi suhkrut
4 klaasi vett
1 liiter piima
3 spl tärklist

1. Suhkur kuumutada potis kuiva puulusikaga segades kuni suhkur on vedel ja kuldpruun.
2. Lisada kuumutatud vesi ja segada ühtlaseks
3. Lisada piim. Segada vaikselt kuni piim on kuum.
4. Lisada klaasitäie külma veega segatud tärklis. Segada, kuni kissell saavutab soovitud paksuse.

Üleküpsetatud kohupiimapannkoogid

Pannkoogitainas:
200 g jahu
375 ml piima
20 gr suhkrut
3 muna
soola

Jahu, piim, noaotsatäie soola ja suhkruga hästi läbi segada, löpetuseks munad sisse segada. Lasta tainal pool tundi seista. Küpsetada öhukesed ülepannkoogid.

Täidis:
500 gr kohupiima
4 muna
80 gr pehmet vöid
40 gr tuhksuhkrut
10 gr vaniljesuhkrut
1 sidruni riivitud koor
200 gr hapukoort
80 gr kristallsuhkrut
40 gr rosinaid

Vöi tuhksuhkru, vaniljesuhkru, riivitud sidrunikoore ja noaotsatäie soolaga vahustada. Munakollased, kohupiim ja hapukoor üksteise järel sisse segada. Munavalged vahustada kristallsuhkruga. Kolmandik munavalgevahust kohupiimamassi segada, ülejäänud munavalgevaht ja rosinad ettevaatlikult segades kohupiimamassi lisada. Vötta jahtunud pannkoogid ning täita kohupiimamassiga ilma otsi kokku töstmata, st. otsad jäävad lahti keera rulli). Löigata pannkoogid kolmeks (ca 6 cm tükid). Vötta ahjuvorm ja korralikult öliga määrida ja jahuga üle puistata. Pannkoogi tükid püsti vormi laduda.
Eelsoojendatud küpsetusahju keskmises osas 170 kraadi juures 20 minutit küpsetada. Vötta ahjust välja ning valada üle järmise seguga:

Ülevalamiseks:
125 ml piima
100 gr hapukoort
2 muna
30 gr tuhksuhkrut
1 spl vaniljesuhkrut

Ained ühtlaseks massiks segada ning pannkoogid ilusasti üle valada. Panna vorm uuesti ahjuning küpsetada veel 25-35 minutit 175 kraadi juures.

Üleküpsetatud kohupiimapannkooke serveeridasoojalt tuhksuhkruga üle pistatult.

Söir

Koostisained

0,5 kg lahjat kohupiima

50 g võid

1 l piima

1 muna

1 tl köömneid

1 tl soola

Valmistusviis

1. Piim kuumutada paksupõhjalises keedunõus keemiseni, lisada kohupiim ja kuumutada madalas kuumuses, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).


2. Kohupiimamass panna sõelale ja nõrutada korralikult.


3. Nõrutatud mass panna keedunõusse, lisada sulavõi ja segada.


4. Lisada lahtisegatud muna, maitsestada soola ja köömnetega.


5. Segu kuumutada paar minutit (keeta ei tohi!).


6. Sõir panna vormi ja hoida serveerimiseni külmikus.

Marja-kohupiima-lasanje

1 spl kartulitärklist
300 ml (kirsi) mahla
3 spl kuhjaga sukrut + 100 g suhkrut
450 g sügavküma segumarju
3 muna, 3 spl vöid
1 pakike vanillesuhkrut, soola
250 g kohupiima
5 spl piima
150 g mascarponet
1 pakk vanillepudingupulbrit
1 sidruni riivitud koor
1 spl sidrunimahla
6 lasanjeplaati
2 spl mandlilaaste
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Tärklis ja 4 spl mahla segada. Ülejäänud mahla ja 3 spl suhkrut keema lasta. Segata tärklisesegu ja 3 minutit keeda lasta. Lisada marjad. Lasta jahtuda.

Munakollased eraldada. Munakollane, vöi, 100 g suhkrut, vanillesuhkur ja näputäis soola segada vahule. Lisada hulka kohupiim, piim, mascarpone, pudingupulber, sidrunikoor ja mahl. Munavalge vahustada ja lisada massile.
Ahjuvorm määrida vöiga. 1/3 sellest kreemist panna ahjuvormi. Sellele peale 3 lasanje plaati. Siis pool marjakompotist. 1/3 kreemist, 3 lasanjeplaati, marjakompott ja köigepeale ülejääk sellest kreemi massist.
Ahi eelkuumutada. 200 kraadi juures 40-45 minutit küpsetada. 15 minutit enne küpsetamise löppu puista peale mandlilaaste. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Saab selline mönus magustoit ja teistsugune! Mulle maitseb!
Edu!

Tikri-kohupiimakook

Tainas:
200g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 g vöid
75 g suhkrut
1 pakike vaniljesuhkrut
500g tikreid
2-3 spl suhkrut, 1/2 TL kaneeli

Kohupiimamass:
1 muna, 2 munakollast
125 g suhkrut
1/2 mahla sidrunist
1 pakk pudingupulbrit
150 ml öli, 500 ml piima

Peale: 2 munavalget, 75 g suhkrut

Valmistamine:
Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa muna. Pane vöi tükikesed segu peale, lisa suhkur ja vanillesuhkur. Sega tainas kätega. Pane kilefooliumi sisse ja 1 tunniks külmkappi.

Rulli tainas 26 cm läbimööduga koogivormi, ka servad. Pane taina peale tikrid. Puista üle suhkru-kaneeli seguga.
Sega munakollane ja muna, suhkur ja sidrunimahl omavahel. Lisa kohupiim. Peale seda puista pudingupulber sisse, öli ja piim. Mass saab hästi vedel! Aga ära ehmu, peabki nii olema. Kalla mass taina peale ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures 30-40 minutit. Vöta ahjust välja.
Munavalged vahusta suhkruga kövaks vahuks ja määri see koogile peale. Pane kook veel 20 minutiks ahju.
Vöta kook ahjust välja ja lase jahtuda.

See kook saab selline hästi mönus ja öhuline. Kui tikreid (vöi tikirikompotti) ei ole, siis vöib ju ka kirssidega asendada).
Head küpsetamist!!!

Aprikoosi Kohupiimakook

• 2 purki (450 g) aprikoosikompotti (või värskeid aprikoose kuskil 1 kg)
  100 g suhkrut
  50 g võid
  3 muna
  500 g kohupiima
  150 g maitsestamata jogurtit
  2 sidruni riivitud koort
  75 g mannat
  2 tl küpsetuspulbrit

Nõruta aprikoosikompott. Lõika viljad väikesteks kuubikuteks. Sega toasoe või suhkru ja munadega, lisa kohupiim, jogurt ja sidrunikoored riivitult. Hõõru ühtlaseks. Sega küpsetuspulber mannaga ja lisa kohupiimamassile. Vala hulka aprikoosikuubikud ning sega segamini. Tõsta taigen võiga määritud 26 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 175 C juures tund aega. Serveerimiseks võid soovi korral peale puistata ka tuhksuhkrut.

Kohupiima-ahjuvorm

• 500 gr kohupiima
  3 muna
  noaotsatäis soola
  90 gr suhkrut
  70 gr vöid
  50 gr mandleid
  100 gr jahu
  400 ml piima
  1 sidruni riivitud koor
  50 grammi kuuma veega pestud rosinaid

Munavalged vahustada kövaks vahuks.
Kohupiim, vöi, suhkur ja munakollased vahustada. Purustatud mandlid sisse segada, lisada jahu ja siis piim ning sidruni riivitud koor ja rosinad ning hästi veel läbi segada. Viimasena lisatakse örnalt segades munavalgevaht.
Kohupiimamass eelnevalt öliga määritud ahjuvormi tösta, ühtlaseks pealt siluda ning kolmveerand tundi küpsetusahju alumises osas 175 kraadi juures küpsetda.
Serveerida kuumalt vöi külmalt.