Körvitsakeeks

See keeks toob igati jöulutunde juba koju. Küll oli mahlaselt maitsev.

Vaja läheb:

8 dl jahu
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud nelki
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
4 dl suhkrut
250 g vöid
4 muna
500 g tükeldatud körvitsat (kasutasin Hokkaidot)
2 cm ingverijuurt (polnud kodus, panin ingveri pulbrit kuskil 2 tl sisse)
0,5 dl kohvikoort
2 tl vanillsuhkrut
Pealeriputamiseks tuhksuhkrut.

Kuumuta körvitsakuubikud kastrulis, kuni neist eraldub vedelik ( mina panin kohe natuke vett pöhja) ning hauta pehmeks. Lisa hakitud ingver ja kuumuta veel 5 minutit. Püreesta, lisa kohvikoor ja vanillisuhkur.
Sega kausis jahu, kaneel, nelk, sool, küpsetuspulber ja sooda. Vahusta toasoe vöi suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Sega munavahu hulka kordamööda jahu-ja körvitsasegu. Kalla tainas vöitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 200 °C ahjus 55 minutit. Kontrolli tikuga küpsust. Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Valge šokolaadi kook

Olen seda kooki juba 2 korda teinud, aga oma blogisse ülesse panna pole jöudnud. Proovin siis nüüd oma viga parandada. Selle retsepti vötsin ma Ragne blogist ja ei vaja küpsetamist. Üks väga mönus ja kerge vaevaga valmiv kook, mille vöid valmis teha juba eelmisel päeval, sest ta tahab veel külmkapis olla!

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või ning suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (panin küpsetuspaberi alla). Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Sellee peale vala šokolaadi-kohupiimasegu. Pane külmkappi tahenema soovitavalt ööpäevaks.