Körvitsa - mandli keeks

Selle keeksi keerasin kokku möne minutiga ja tulemus oli väga mahlane ja hea. Idee vötsin "Kelmikad keeksid" raamatust, aga muutsin oma nägemise järgi.

Vaja läheb:

2 muna
3 dl suhrut
2 dl rapsiöli
5 dl riivitud körvitsat
3 dl jahu
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
2 dl hakituid mandleid

Vahusta munad suhkru ja öliga vahule, sega juurde riivitud körvits. Ühenda jahu, sooda, küpsetuspulber ja vanillsuhkur omavahel ning sega taina hulka. Lisa hakitud mandlid. Vala tainas vöiga ülemääritud ja riivsaiaga ülepuitatud piklikku keeksivormi. Küpseta 175 °C ahjus 45 minutit. Lase keeksil vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Körvitsakeeks

See keeks toob igati jöulutunde juba koju. Küll oli mahlaselt maitsev.

Vaja läheb:

8 dl jahu
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud nelki
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
4 dl suhkrut
250 g vöid
4 muna
500 g tükeldatud körvitsat (kasutasin Hokkaidot)
2 cm ingverijuurt (polnud kodus, panin ingveri pulbrit kuskil 2 tl sisse)
0,5 dl kohvikoort
2 tl vanillsuhkrut
Pealeriputamiseks tuhksuhkrut.

Kuumuta körvitsakuubikud kastrulis, kuni neist eraldub vedelik ( mina panin kohe natuke vett pöhja) ning hauta pehmeks. Lisa hakitud ingver ja kuumuta veel 5 minutit. Püreesta, lisa kohvikoor ja vanillisuhkur.
Sega kausis jahu, kaneel, nelk, sool, küpsetuspulber ja sooda. Vahusta toasoe vöi suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Sega munavahu hulka kordamööda jahu-ja körvitsasegu. Kalla tainas vöitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 200 °C ahjus 55 minutit. Kontrolli tikuga küpsust. Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Banaanikeeks kreekapähkliga

Siin taas üks banaanikeeks. Väga hea maitsega!
Vaja läheb:

200 g margariini
4 muna
200 g suhkrut
1 pakike vanillisuhkrut
400 g jahu
1 tl kaneeli
50 ml piima
3 banaani
1oo g kreekapähkli jahu
1 pakike küpsetuspulbrit

Vahusta miksriga margariin suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa vahustades munad. Siis lisa küpsetuspulbriga ja kaneeliga segatud jahu, kreekapähklijahu ja piim. Vajuta banaan kahvliga "lödiks" ja lisa tainale. Sega köik ilusasti omavahel läbi ja kalla vöitatud ja riivsaiagaülepuistatud keeksivormi ning küpseta 180 °c ahjus 1 tund. Lase jahtuda. Puista enne serveerimist üle tuhksuhruga.

Ülimalt mönus banaanikeeks!

Siin üks retsept, kui banaanid on vedelema jäänud ja prügikasti ka visata ei taha. Ja ära palun viskagi, sest see keeks viib keele alla. Taina valmistamine on ka ülimalt lihtne. Mina küpsetasin seda keeksi sellel nädalal juba teist korda.
Ja muideks, mida küpsemaid banaane kasutad, seda parem tuleb.

Koostisained: (8 inimesele)
2 banaani
175 g võid või margariini
1,5 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanilliinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
Valmistamine:
1. Püreesta banaanid kahvliga.
2. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
3. Sõelu hulka eelnevalt kokkusegatud kuivained- jahu, küpsetuspulber, vanilliinsuhkur ja kaneel.
4. Viimasena lisa purustatud banaanid.
5. Vala tainas keeksivormi (silikoonvormi pole vaja määrida, teiste puhul võita ja puista üle riivsaiaga) ja küpseta 180C ahjus 40-50 minutit. Katsu küpsust tikuga.
6. Lase keeksil 10-20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.