Schokolaadikook

See retsept on vöetud Saksa kokaraamatust: "Kochen für die Familie."

200 g vöid
4muna
250 g suhkrut
200 ml apelsiinimahla
300 g jahu
1 sl küpsetuspulbrit
3 sl kakao pulbrit
100 g schokolaadi raspleid

Vöi sulatada ja natuke lasta sellel jahtuda. Munad vahustada suhkruga, lisada aplesiinimahl ja sulavöi ning segada köik omavahel läbi.
Jahu söeluda, lisada küpsetuspulber, kakao ja schokorasplid. See segu segada munavahule ja segada tainas ilusasti läbi. Tainas panna vöiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ümmargusse lahtikäivasse vormi. Küpsetada eelkuumutatud ahjus 200°C juures (pöördöhuga ahjus 180°C) 45-55 minutit.
Lasta koogil jahtuda ja puisatata üle tuhksukhruga.

Philadelphia juustupallid

Mina teen neid juutsupalle suupisteks, kui külalised tulevad ja körvale pakun schampust.

Vaja läheb:
200 g Phiadelphia juustu
125 g toasooja vöid
Pumpernickel leiba

Juust ja vöi segada omavahel ühtsaks massiks.
Pumpernickel leib pudistada käte vahel ja panna taldrikule. Vöta teelusikaga juustumassi ja "püherda" seda leiva sees nii, et ilusad ümmargused pallid jääksid. Pane pallid külmkappi ja enne serveerimist torka vöileivatikud sisse.

Siin siis ained, mida vaja läheb!

Aga vöib ka klassikalist varianti pakkuda: Gouda viinamarjadega.

Öuna-kodujuustuvorm

Sarjast 100 rooga :"Süües terveks ja kauniks!"

2 muna
0,5 dl suhkrut
200 g kodujuustu (minul polnud kodus, tegin kohupiimaga)
2 sl jahu
2 dl kohvikoort
5 hapukat öuna
1 tl kaneeli
3 sl faniinsuhkrut

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega omavahel munad, suhkur, jahu ja kohvikoor. Koori öunad, eemalda südamik ja löika sektoriteks. Aseta öunad vöitatud ahjuvormi ning puista pelae kaneeli ja fariinsuhkrusegu ja küpseta 40 minutit.

Kaiserschmarrn

300 g jahu
o,5 l piima
6 muna
50 g sulatatud vöid
80 g rosinaid
soola
tuhksuhkrut peale riputamiseks

Munakollased eraldada munavalgetest. Munakollane lahti kloppida, lisada jahu, rosinad ja siis piim. Lisada sulavöi ja köige löpus vahustatud munavalge ja sool.

Öli lasta pannil soojaks. Pannile valada 1 cm paksune kiht tainast. Küpsetada alumnine pool ja siis keerata kook pannil ümber. Küpsetada ja kahe pannilabida abil "rebida" kook pannil tükkideks. Puisata üle tuhksuhkruga.
Juurde sobib imehästi " öunapoviidla".

Kartuli-hakkliha vormiroog

Retsept 100 rooga sarjast: "Kiirelt ja tervislikult".

1 sibul
1 küüslauguküüs
1 spl öli praadimiseks
500 g veisehakkliha
0,25 dl hakitud värsket basiilikut
100 g rohelisi ube
200 g tomateid
0,5 sl vöid vormi määrimiseks
100 g riivjuustu
soola, pipart
KARTULIPUDER:
5-6 kooritud kartulit
1-1,5 dl piima
1 muna (mina tegin ilma)
1 sl vöid
soola (mina panin muskaatpähklit ja pipart ka.)

Pane kartulid soolaga maitsestatud vette keema. Koori ja tükelda sibul, purusta küüslauk. Kuumuta pannil öli, pruunista selles sibul. Sega hulka hakkliha ja basiilik, prae 5 minutit.

Lisa purustatud küüslauk, tükeldatud oad ja tomatid, hauta 5 mintuit. Maitsesta soola ja pipraga.
Tösta hakklihasegu vöiga määritud vormi.

Kartulipudru jaoks tambi kartulid puruks vöi püreesta. Sega hulka kuum piim, muna ja vöi, maitsesta soolaga (muskaatpähkliga, pipraga).
Tösta puder hakkliha peale ning riputa üle riivitud juustuga. Küpseta 109°C juures 20-25 minutit.

Lihtne broilerivorm

Selle retsepti vötsin ma 100 rooga sarjast "Linnuliha:"

3 dl pikateralist riisi
300 g külmutatud aedviljasegu
4-6 marineeritud broileri poolkoiba (mina kasutasin kanakoibi)
6 dl vett
2 köögivilja - (vöi kana)puljongikuubikut
2 dl vahukoort

Määri ahjuvormvöiga ning pane sinna keetmata riis, seejärel köögiviljad ja viimaks marineeritud broilerikoivad. Kuumuta vesi ja lahusta selles puljongikuubikud. Sega hulka koor ning vala vormi. Küpseta ahjus 200°C juures 40 minutit.
Serveeri värske salati ja külma koorekastmega.

Heeringa-kodujuustusalat

Mina tegin niimodi:

1 punane sibul hakkida
4 muna, 5 hapukurki hakkida tükkideks
300 g heeringafileed hakkida väiesteks tükkideks
tilli, pipart

Selle segasin ma 400 g kodujuustuga ja 450 lahja maistestamata jogurtiga.
Meil müüaksegi ainult soolast kodujuustu ja kuna heeringas ka soolane on, siis ma ise soola enam juurde ei lisa. Juurde sobib keedukartul.

Suussulavad porgandikoogid

Selle retsepti vötsin ma 100 rooga sarjast "100 kooki 2"

Pöhi:
3 muna
2 1/2 dl suhkrut
4 dl jahu
1/2 tl soola
1 spl küpsetuspulbrit
1 spl kaneeli
200 g sulatatud vöid
4 dl riivituid porgandit
1 dl purustatud konserveeritud ananassi

Glasuur:
Mina segasin tuhksuhkru ja vee. Raamatus oli teine kate, aga nii kaloririkast ma ei tahtnud!

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained, lisa sulatatud vöi, riivitud porgandid ja purustatud ananass. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadises ahjus 20 minutit.
Peale tuhksuhkru glasuur. Mina panin glasuuri kilekotti, löikasin väikses otsakese lahti ja piserdasin niimodi koogi peale!

Üleküpsetatud ahjupannkoogid

Tainas:
200 g jahu
3 munakollast
natuke soola
375 ml piima
3 munavalget

Sega munakollane natukese soolaga, lisa jahu ja siis piim. Vahusta munavalged ja lisa massile. Küpseta neist 6-8 ülepanni kooki.

Täidis:
50 g toasooja vöid
75 g suhrut
1 spl vanillisuhkrut
2 munakollast
poole sidruni riivitud koor
1 spl sidrinimahla
250 g kohupiima
50 g rosinad
Vahusta vöi ja suhkur, lisa vanillesuhkur, munakollane, sidrunikoor, sidrunimahl, kohupiim ja rosinad. Köik hästi läbi segada. Täidis pannkoogile tösta, rulli keerata ja laduda vormi. Murdekoht allapoole.

Peale valamiseks:
2 munavalget
2 munakollast
125 ml vahukoort
1 spl vanillsuhkrut

Vahusta munakollane ja munavalge eraldi. Vahusta vahukoor vanillesuhkruga ja sega köik omavahel läbi ning vala see mass pannkookidele peale.
2oo°C juures küpsetada ettekuumutatud ahjus umbes 40 minutit.

Hakklihaahjuvorm Chnocciga

2 sibulat
3 küüslaugu küünt
800 g hakkliha
400 g pizzatomateid tükkidena( purgis)
soola, pipart, cayennepipart
1 spl oreganot
2 pakki värskeid Chnoccisid külmalt riiulilt
(à 400 g)

Peale valamiseks:
5 muna, 200 ml koort (vahokoort)
100 g riivitud parmesaanjuustu
(mina kasutasin gouda ja mozzarelle juustusegu)

Sibulad ja küüslaugud väikeseks hakkida. Öli panni kuumaks lasta ja praadid a selles hakkliha.Lisada küüslauk ja sibul ja praadida edasi. Pizzatomatid juurde valada, segada ja keemalasta. Maitsestada soolapipra ja cayennepipraga ning lisada orgeano. Pannasee mass ahjuvormi. Nende peale laotada Cnocchid (ma arvan, et nende asemel saab kasutada ka poolpehmeks keedetuid makarone).
Omavahel segada munda, koor ja juust. Maitsestada soola, pipraga, cayennepipragaja ja valada cnocchide peale. Ettekuumutatud ahjus küpsetada 200°C juures 45 minuti. 20 minuti peale küpsemist katta fooliumiga.

Nii näevad need Choccihid välja.

Saksapärane kartulisalat

12 keskmist kartulit
6 muna
8 marineeritud kurki
2 sibulat

Kaste:
200-300 ml juurviljapuljongit
1 spl äädikat
400 g hapukoort
200 g majoneesi
soola, pipart
(annan köik need ained umbes, sest teen ise silma järgi)

Karulid ja munad keeta. Koorida löikuda tükkideks. Kurk ka löigada tükkideks. Sibul praadida ölis ja lasta jahtuda.
Kastme jaoks valmista puljong ja lase täielikult jahtuda. Siis lisa koor, majonees, äädikas, sool ja pipar. Sega omavahel ja vala kartulite peale ja sega.
Lase vähemalt 1 tund külmas maitsestuda.

Maitseb suurepäraselt!!!!

Kana poolkoivad(tiivad) köögiviljaga

10 kana poolkoiba
500 g kartuleid
2 erinevat värvi paptikat
2 öuna
150g seeni
1 sibul
3 dl kanapuljongit
2 dl kohvikoort
1 spl sojakastet
2 tl maisitärklist
öli praadimiseks
paprikapulbrit
soola, pipart, maitserohelist

Kanapoolkoivad praadida ölis ja panna ahjuvormi ja maitsestada soolaga. Kartul koorida ja löigata sektoriteks. Paprika löigata ribadeks. Sibul ja seened praadida ölis, lisada paprika, siis kartulid ja öunatükid. Lisada puljong ja kohvikoor. Maitestada soola, pipra, sojakstme ja paprikapulbriga. Lase möni minut haududa. Siis lisa maisitärklis, mis on eelnevalt segatud natukene veega ja vala see köik kanakoibade peale. Küpseta 175°C juures 30 minuti. Enne serveerimist puista üle maitserohelisega.

Selle retsepti vötsin mina 100 rooga sarjast "Kiirelt ja tervislikult".

Körvitsa -carry -supp

800 g körvitsat
1 sibul
4 cm ingverit
1 spl neutraalset öli
1 spl punast carry pastat
700 ml juurviljapuljongit
400 ml apelsiinimahla
400 ml magustamata kookospiima
soola, suhkrut

Körvist koorida ja löikuda tükkideks. Sibul kooridaja tükkideks löigata. Ingver koorida ja peeneks hakkida. Sibul praadida ölis. Lisada körvitsatükid ja ingver. Praadida natuke. Carrypasta juurde segada ja 1 minut röstida. Lisada puljong ja lasta keema. Keeta kuskil 15 minutit,kuni körvits pehme on. Supp püreestada, lisada apelsiinimahl ja kookospiim. Supp veelkord keema lasta, soola ja suhkruga maitsestada.

(Seda suppi saab teha ka porgaditega, kui vöttakörvitsa asemel hoopis porgandeid!)

Jansonsi kiusatus

1 kg kartuleid
2 sibulat
1 spl vöid
12 tk. anschoviseid
400 g vahukoort
soola, pipart, muskaati

Kartulid koorida ja hästi peened kettad löigata (mina kasutasin riivi, kust tulid kettad välja). Panna vöitatud ahjuvormi kartulikettad ja peale riputatda ühtlaselt soola, pipart ja muskaati. Sibulad löigata ka ketasteks (ringideks) ja praadida vöis. Need panna kartulite peale ja nede peale anchoovised. Siis taas kartulid ja soola, pipart ma muskaati. Vahukoor segada natuke soola, pipra ja muskaadiga. Valada kartulite peale ja panna eelkuumutatud ahju ning küpsetada 200°C juures 30-40 minutit.