Iiriskattega rabarberikook

Olen siin oma postitustega jänni jäänud. See kook on juba nädalaid tagasi tehtud, kui veel rabarberi jäänuseid aias oli... Selle retsepti vötsin ma Ragne blogist ja pean ütlema, et väga maitsev kook sai! Rabarberi aeg on nüüd läbi saanud, peaks uuesti tikritega proovima vöi möne muu marjaga. See iiris on ka nii hea seal peal. Ise ma siin mötlesin, et Kass Arturi kooki tehes vöiks ju iirise niimodi ise teha, ei pea iiriseid sulatama hakkama (köigpealt veel ostma minema).

Retsept ise on siin.

200 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl jahu

Täidis:
450 g rabarbereid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 sl maisitärklist

Kate:
75 g suhkrut
50 g võid 0,2 dl rõõska koort (10%)

Vahusta (lusikaga) toasoe või suhkruga, seejärel lisa munad ja hapukoor. Sega omavahel kuivained ning lisa tainale. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi (läbimõõt: 26cm). Koori ja tükelda rabarberid ning sega ülejäänud täidiseainetega. Laota rabarberid koogitaina peale ning küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit. Lase veidi jahtuda.

Täidise valmistamiseks sulata suhkur pannil vedelaks lisa või ning sega ühtlase massi moodustumiseni. Seejärel vala juurde rõõsk koor ning sega uuesti ühtlaseks massiks. Vala iirise-kate koogile ning lase tunnike enne söömist jahtuda.

Maasika-rabarberi-martsipanikook

Hakkasin algul tegema retspeti järgi, aga tegemise käigus muutsin katte kooslust.
Kook tuli väga hea ja mahlane.

Pöhi:
1 dl suhrut
150 g vöid
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
4 dl suhkrut

Täidis:
300 g rabarberid, 200 g maasikaid
2 muna
1 dl suhrut
2 tl vanillisuhkrut
500 g kohupiima
100 g martsipani
1 vaniljepudingu pulber

Vahusta toasoe vöi sukruga. Lisa muna ja eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu, töötle ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimööduga lahtikäiva koogivormi pöhja ja äärtele. Küpseta 200 ° juures 10 minutit.

Tükelda rabarberid ning maasikad. Sega omavahel munad, kohupiim, suhkur, vanillisuhkur ja pudingu pulber. Laota maasikad ja rabarberid eelküpsetatud pöhjale, tükelda peale martsipan ja vala peale kohupiimamass. Küpseta ahjus veel 50 minutit.

Hapukoorekook

Siin üks mönus hapukoorekook. Selle retsepti vötsin ma Tuuli blogist.
Vaja läheb:
1 pakk võid
1 dl suhkrut
veidi soola
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit.
Pane jahu kaussi, sega juurde küpsetuspulber, jahu peale tükeldatud külm või, sool ja suhkur ning lahtilöödud muna. Haki algul noaga segamini, hiljem sõtku kätega ühtlaseks tainapalliks, mis tuleks ca 1 tunniks külma panna.

Täidise jaoks läheb vaja:
6 muna (valged kollastest eraldatud)
1 kilo hapukoort
3-4 dl suhkrut (sõltuvalt sellest, kui suur magusaarmastaja oled)
1 tl vanillisuhkrut
3-4 spl kartulitärklist.

Vahusta munakollane suhkruga, lisa vaniljesuhkur, hapukoor ja ettevaatlikult ka tärklis (jälgi, et tükke ei jääks). Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja kalla siis munavalgevaht ülejäänud täidise sisse. Sega hoolikalt läbi ja kalla põhjale.
Küpsetusvorm peaks olema üsna kõrgete äärtega, kuna küpsemise käigus kook paisub päris tublisti.
Küpseta vähemalt 45 minutit 180-200 kraadises ahjus. Kui tundub, et koogi täidis hakkab liiga kiiresti pruunistuma, siis alanda veidi kuumust. Liiga kiirelt küpsedes on oht, et täidis jääb vedel.

Pavlova

Kasutasin nami-nami retsepti. Järgmine kord ma kohupiima vahokoore hulka ei paneks. Mulle meeldib ta vahukoorega rohkem. Kohupiim segas maitset. MAITSED ON JUBA NII ERINEVAD!!!!
Tahaks Pavlovat METSMAASIKATEGA!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suur munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35%-list rööskakoort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vaniilisuhkrut
3 sl suhkrut
400 g maasikaid

Valmistamine:
Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.

Maasikad olid nii väikesed, et panin nad tervelt peale. Kaunistasin veel pisikeste beseedega!

Hakkliha-riisihautis

Kiirelt ja kergelt valmiv öhtusöök oli kogu meie pere lemmik.
Vaja läks:

3 sl öli
2 dl riisi
1 sibul
2 küüslauguküünt
500 g hakkliha
1purk konservmaisi
1 dl tomatikastet
1,5 dl ketshupit
6 dl vett
soola
pipart
peterselli

Kuumuta potis öli. Lisa riis, hakitud sibul ja küüslauk. Hauta kuskil 5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatikaste, ketshup ja vesi. Lase keema ja siis vähenda kuumust ja lase kaane alla haududa 20 minutit, kuni riis on pehme. Vahepeal sega rooga ja kalla vajadusel juurde vett. Maitsesta soola ja pipraga ja sega juurde hakitud petersell.

Ülimalt mönus banaanikeeks!

Siin üks retsept, kui banaanid on vedelema jäänud ja prügikasti ka visata ei taha. Ja ära palun viskagi, sest see keeks viib keele alla. Taina valmistamine on ka ülimalt lihtne. Mina küpsetasin seda keeksi sellel nädalal juba teist korda.
Ja muideks, mida küpsemaid banaane kasutad, seda parem tuleb.

Koostisained: (8 inimesele)
2 banaani
175 g võid või margariini
1,5 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanilliinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
Valmistamine:
1. Püreesta banaanid kahvliga.
2. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
3. Sõelu hulka eelnevalt kokkusegatud kuivained- jahu, küpsetuspulber, vanilliinsuhkur ja kaneel.
4. Viimasena lisa purustatud banaanid.
5. Vala tainas keeksivormi (silikoonvormi pole vaja määrida, teiste puhul võita ja puista üle riivsaiaga) ja küpseta 180C ahjus 40-50 minutit. Katsu küpsust tikuga.
6. Lase keeksil 10-20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Herne-küüslaugusalat

Sega omavahel:

500 g keedetud ja tükkideks löigatud porgand
(mina ostsin juba valmis löigatud ja keedetud porgandi purgis)
1 purk herneid
3-4 konservkurki(löigu tükkideks)
hapukoor
majonees
sool
pipar
küüslauk pressi läbi pressi

See salat sai kokku segatud 5 minutiga ja maitses suurepäraselt!