Valge sokolaadi ja kirssidega juustukook

See on üks imemaitsev juustukook. Selles küpsetuses on külmutatud kirsid just öige hapukusega ja tasakaalustavad koogi magusust. Retsepti vötsin raamatust 100 rooga "Juustukoogid."

Pöhi:

250 g piparkooke (vöi kaeraküpsiseid). Kasutasin piparkooke ja oli nii maitsev
100 g vöid

Täidis:

600 g maitsestamata toorjuustu
300 g külmutatuid kirsse
4 muna
2 dl suhrut

Kate:
400 g maitsestamata toorjuustu
200 g valget pähklitega sokolaadi (näiteks Ritter Sport 2 tk)

Purusta piparkoogid ja sega pehme vöiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26-28 cm läbimööduga lahtikäiva koogivormi pöhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Löpuks sega ettevaatlikult hulka külmad kirsid. Vala täidis küpsisepöhjale.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 50 minutit, kuni pind on kaunilt helekollane. Lase koogil täiesti jahtuda. Katte tegemiseks sulata sokolaad (veevannis) , sega toasooja toorjuustuga ja määri jahtunud kogile. Hoia tund aega (eriti hea ööpäev) külmkapis.

Suus sulav kohupiimakook

See retsept on saksa retseptiraamatust "Käsekuchen". See kook lausa sulab suus. Soovitan kasutada kohupiimapastat ja mitte teralist kohupiima selle koogi puhul.

Tainas:
200g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 g vöid
75 g suhkrut
1 pakike vaniljesuhkrut

Kohupiimamass:
1 muna,
2 munakollast
125 g suhkrut
1/2 mahla sidrunist
500 g kohupiima
1 pakk vanilje pudingupulbrit
150 ml öli
500 ml piima

Peale: 2 munavalget, 75 g suhkrut

Valmistamine:
Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa muna. Pane vöi tükikesed segu peale, lisa suhkur ja vanillesuhkur. Sega tainas kätega. Pane kilefooliumi sisse ja 1 tunniks külmkappi.

Rulli tainas 26 cm läbimööduga koogivormi, ka servad. Küpseta pöhja 10 minutit 180°C (pöördöhuga ajus).
Sega munakollane ja muna, suhkur ja sidrunimahl omavahel. Lisa kohupiim. Peale seda sega juurde pudingupulber, öli ja piim. Mass saab hästi vedel - nagu supp! Aga ära ehmu, peabki nii olema. Kalla mass taina peale (mina mässisin vormi alt pool fooliumi sisse - juhul, kui see "supp tahaks välja joosta, kuslit pragust...) ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures 30-40 minutit. Vöta ahjust välja.
Munavalged vahusta suhkruga kövaks vahuks ja määri see koogile peale. Pane kook veel 20 minutiks ahju.
Vöta kook ahjust välja ja lase jahtuda.

See kook saab selline hästi mönus ja öhuline.
Head küpsetamist!!!

Öuna- plaadikook

Olen siin Ragne "lainel" ja küpsetasin tema retsepti järgi selle koogi. Mina ei jöudnud ära oodata, millal ta 6 tundi külmkapis seisab. Mina löin noa kohe ära jahtunud koogile sisse. Ja on töepoolest suus-sulav... Näis, milline ta on siis pärastpoole, kui on külmkapis seisnud.
Retsept on selline:

Põhi:
200 g võid
1 pk Juubeli tordipulbrit

Täidis:
1 kg õunatükke
100 g suhkrut
1 tl kaneeli

Kate:
4 muna
200 g suhkrut (panin 160 g suhkrut. Kartsin, et saab magus ja minu maitsele oligi see suhrukogus paras)
50 g võid
1 dl vett
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Näpi või ja tordipulber ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile.

Koori ja viiluta õunad. Sega õunaviilud suhkru (kui on väga hapud õunad, võid suhkrut rohkem panna) ja kaneeliga ning vala segu tainale.

Katte jaoks vahusta munad ja suhkur. Sulata potis või, lisa vesi ja lase korraks keema tõusta, seejärel vala segu muna-suhkruvahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa munavahu hulka ja vala õuntele. Küpseta 175-kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase jahtuda ning aseta ööpäevaks ehk ca 6 tunniks külmkappi.

Tuunikalapizza

Nägin Ragne toidublogis seda pizzapöhja retsepti ja läks kohe käiku!!! See tainas on töesti hea. Sai venitada igasse ilmakaarde. Ja maitselt ka teistele soovitatav!!!

Retsept selline: (saab 2 ümmargust pizzapöhja)

Pöhi:
7 g kuivpärmi
0,5 sl tuhksuhkrut
ca 325 ml leiget vett
400 g nisujahu
100 g maisijahu
1 sl peenikest meresoola

Peale:
1 purk pizzatomateid
pipart, soola, basiilikut
1 tuunikala omas mahlas
1 sibul
200 g riivitud juustu

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel jahud ning sool. Lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Piserda vorm öliga. Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. NB! Retseptis oli, et rulli. Mina aga panin tainapalli keset vormi ja hakkasin siis kätega venitama igasse ilmakaarde. Ma olen kuulnud asjatundjatelt, et pizza tainast ei rullita. Öhk läheb välja vöi midagi sellist! Selle need pizza tegijad ka öhus keerutavad seda tainast, kuni oma vormi vötab. Mina seda aga ei oska. Pole tegelikult proovinud ka.
Katte jaoks maitsestasin pizzatomatid soola, pipra ja basiilikuga. Panin selle pöhja peale, siis tuunikala, sibul ning köige löpuks juust. Küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pizza on kuldne ja krõbe. Minul sai pealt liiga "kuldne".

Fantakook

Fantakook on kook, mida ma aastas vist köige enam küpsetan ja oma suureks imestuseks avastasin, et "teile" ma polegi seda koogiretsepti jaganud. Seda kooki on äärmiselt lihtne valmistada, saab plaaditäis, on suht odav ja maitseb hästi. Sorisin oma piltides ja leidsin selle ja ainukese pildi Fantakoogist. See suur plaadikook, küünaldega!

Retsept on selline:
Vöta möötmiseks üks klaas vöi kruus!

Pöhi:
4 muna
2 klaasi suhkrut
3 klaasi jahu
1 klaas öli
1 klaas Fantat (olen ka nii teinud, kui Fantat kodus ei ole, et pool klaasi gaseeritud vett ja pool klaasi apelsiinimahla)
15 g küpsetuspulbrit (1 spl)
1 spl vanillisuhrut

Peale:
200 g rööska koort
4oog paksemat hapukoort
maitse järgi suhkrut (pool klaasi)
1 konserv mandariine
1 vahukoore tugevdaja (aga kui pole, siis pole ka hullu)
2 spl suhru-kaneeli segu

Sega pöhja ained omavahel. NB! Jahu sega eelnevalt küpsetuspulbriga. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures umbes 30 minutit! Lase jahtuda.
Vahusta vahukoor suhruga , sega juurde hapukoor. Laota mandariinid jahtunud pöhjale. (Vöid ka mandariinid segada kohe koore hulka) ja vala peale kooremass. Raputa üle suhru-kaneeli seguga.

Marja-purukook

Üle saja aasta saab mul siia retsept ülesse. Olen siin ikka küpsetanud, aga juba proovituid retsepte. Siin on aga üks uus retsept. Muutsin natuke, sest mul polnud vaniljepudingu pulbrit kodus ja asendasin selle karamelli pulbriga, mis omakorda koogile huvitava maitse andis!
Retsept selline:

150 g jahu
100 g jahvatatud maapähkleid
1 tl küpsetuspulbrit
125 g + 125 g suhrut
150 g vöi
3 muna
750 g kohupiima
1 pakk vaniljepudingu pulbrit
noaotsatäis soola
400 g marju
1 tl puudrisuhrut

Sega jahu, pähklipuru, küpsetuspulber ja 125 g suhrut omavahel. Lisa vöi tükikesed ja valmista purune tainas. Kata ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga. Vajuta pool purust koogivormi pöhja ja pane 30 minutiks külmkappi.
Eralda munakollane ja valge. Löö munakollane 125 g suhruga vahule. Lisa kohupiim ja pudingupulber. Vahusta munavalged soolaga ja sega kohupiimamassile. Vala see mass koogivormi puru peale, pane peale marjad ja ülejäänud puru. Küpseta eelkuumutatud ahjus 175°C (pöördöhuga ahjus 150°C) juures 1 tund.
Peale ahjust välja vötmist lasta vormis jahtuda. Enne serveerimist puista üle tuhksukruga!

Toorjuustukook kondesnspiimaga

Selle koogi retseptid leidsin siit ja siit! Ja "klopsisin" nad siis kokku ja kastutasin vaarikate asemel värskeid kirsse. Löpptulemus oli vapustav!

Minu retsept nägi löpuks selline välja!

Koostis:
Põhi:
125 g küpsiseid (Tee Ekstra või Selga Classic)
50 g sulatatud vöid
Kate:
600g täisrasvast toorjuustu
3 suurt toasooja muna
400 g purk suhkruga kondenspiima
1 laimi mahl
vahele kirsse


Purusta küpsised ning sega sulavõiga ühtlaseks. Suru lahtikäiva 25 cm koogivormi põhjale, pressi tugevasti kinni. Laota peale kirsid (vt fotot).
Klopi mikseriga toasoe toorjuust kohevaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad ning viimasena kondenspiim. Maitsesta laimimahlaga.
Kalla saadud kreem ettevaatlikult küpsisepõhjale (soovitavalt kulbitäie kaupa, siis ei liigu vaarikad paigast ära). Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook hüübinud on.
Lülita ahi välja ja lase koogil täielikult jahtuda. (Võid koogi kuni 48 tundi varem valmis teha ja külmkapis hoida). Panin küpsetamise ajaks ahju ka ühe nöu veega, et kook mahlane jääks ja seda ta oli!!!!

Maasika-martsipanikook

Küpsetasin Ragne retsepti järgi maasika-martsipani kooki. See on üks väga hea ja mahlakas kook! Soovitan...

Retsept ise selline:

Põhi:
4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid
1 muna

Täidis:
350 g maasikaid
75 g martsipani

Kate:
3 dl hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele (kuna täidist tuleb palju, siis tee koogiäär parajalt kõrge). Pane taigen paariks minutiks külmkappi.

Viiluta maasikad ning aseta koogitaignale. Puista peale peenemateks tükkideks hakitud martsipan. Sega katte ained omavahel ning vala maasikatele. Küpseta 175 kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.

Prantsuse sibulapirukas

Viimasel ajal ma teen tihti sibulapirukaid ja mulle meeldivad nad väga. Önneks sööb ka Cedrik neid kaasa. Järgneva retsepti leidsin ma siit. Retseptis olid mustad oliivid, aga mul olid rohelised kodus ja panin neid peale. Maitset nad ei rikkunud. Ja oi kui hea pirukas sai! Ma muudkui vötsin lisa!!! Juurde sobiks rohelist salatit pakkuda.

Retsept siis selline:

Põhi:

3 dl nisujahu

0,5 tl soola

2 sl külma vett

125 g külma võid

Täidis:

3 kollast sibulat

2 tl tüümiani

3 sl oliiviõli

soola, musta pipart

3 dl riivitud juustu

3 muna

2 dl piima

0,5 tl soola

0,5 tl pipart

40 g anšoovisefileed

u 10 musta oliivi

100 g punaseid kirsstomateid

Serveerimiseks: hakitud tilli

Haki külm või jahu ja soolaga segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks ( seda saab teha ka köögikombainis). Vajuta tainas 24 - 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. (Mina kasutasin pirukavormi).Torka põhja sisse kahvliga augud ja pane u 30 minutiks külma, kuni valmistad täidise.

Koori ja viiluta sibulad, kuumuta väiksel kuumusel koos tüümianiga oliiviõlis kuni sibul on klaasjas. Maitsesta soola ja pipraga, lase jahtuda. (Mina valasin sibulate peale ka natuke ansoovise öli). Puista pirukapõhjale pool riivitud juustust, seejärel sibulamass ja ülejäänud juust. Klopi omavahel munad, piim, sool ja pipar. Vala pirukale nii, et ei läheks üle pirukaääre. Laota anšoovised kaunilt pirukale, seejärel oliivid ja pooleks lõigatud tomatid. Küpseta 200 kraadi juures, kuni pirukas küpsenud, u 30 - 35 minutit. Puista enne serveerimist üle hakitud tilliga.

Kodujuustukook

Ostsin venelaste poest maitsestamata kodujuustu ja sellest valmistasin ma selle ülimalt mönusa ja lihtsa kodujuustukoogi. Retsepti vötsin siit. Serveerisin seda kooki värske maasikakastmega (moosiga).
Mulle meeldis mandli rohkus koogis , aga ma arvan, et kook maitseks ka hästi rosinatega!

Retsept ise selline:

• 700 g kodujuustu
  
• 100 g mandleid
  
• 4 muna
• 100 g suhkrut
• 100 g jahu
• 100 g piima
  

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka hakitud ja röstitud mandlid, jahu, kodujuust ja piim. Vala tainas ettevalmistatud koogivormi ja küpseta 50-60 minutit 160-180 kraadi juures. Serveeri marjakastmega.

Key Lime Pie

Küpsetasin Margiti juubeliks kaks kooki. Pavlova ja siis selle Laimikoogi. Palvlovat ma juba kiitsin taevani, aga see kook oli oma olemuselt huvitav. Ta on niii maitsev, aga üle ühe tüki enam ei taha. Vahel on ka sellised maiuspalad head - saab nautida MITU PÄEVA.
Retseptis, mille ma nami-namist vötsin, oli kirjutatud, et kaunista vahukoorega. Seda ma aga ei teinud, sest Leila (tema ka tegi seda kooki) mainis, et tema söi ilma. Niigi hea. Vahukoor segaks veel maitset. Mina söin ka ilma, aga ma arvan, et mulle oleks ka törts vahukoort koogi peale sobinud. Järgmine kord... Küpsetan seda kooki kindlasti veel! Peo käigus tegin pilti ja selle pole taldrik ka nii ilus, puhas...
Retsept selline.

Koostis:
Pirukapõhi:
15 tk Digestive küpsiseid
125 g sulatatud vöid
Laimitäidis:
5 munakollast
400 g suhkruga kondenspiima
1 dl laimi mahla
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut, laimi

vahustatud 35% rööska koort

Valmistamine:
Tambi küpsised peeneks, sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 175°c ahju keskosas umbes 8 minutit.
Klopi kausis munakollased lahti, sega juurde kondenspiim ja laimimahl. Kalla saadud segu pirukapõhjale. Küpseta 175°c ahjus veel 15 minutit.
Lase jahtuda, siis pane vähemalt 3 tunniks külmkappi või lausa sügavkülma (viimasel juhul tõsta pirukas 20 minutit enne serveerimis toatemperatuurile sulama).
Enne serveerimist sõelu koogile tuhksuhkrut ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.

Juba löikasin koogi pooleks, kui meelde tuli, et pilti teha. Vähe udune pilt, aga tegin ainult ühe pildi, nii et valikut piltide üles panekuks polnud.

Meil Digestive küpsiseid ei müüda. Tegin sellistest küpsistest. Sai maitsev. Kusjuures ma ei teagi, milline see Digestive küpsis välja näeb. Kui Eestis olen, kas siis leian pakendi järgi? Üks aasta ma vaatasin poes ringi, aga ei leidnud. Kas keegi pildistaks pakendit ja annaks oma blogis mulle teada? Tänan!

Pavlova

Olen ammu juba huvi tundnud, et kuidas see Palvlova küll maitseb. Olen kuulnud ainult kiidusönu. Löpuks vötsin ka selle tegemise ette. Ja ma pean ütlema, et ei jäänud see tegemine ka viimaseks. Sest see Pavlova on töesti üks mönus asi. Ta sulas suus ja jättis endast nii mönusa maitse järgi.
Mina kasutasin seda nami-nami retsepti!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suurt munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned (mina panin tavalist vanillisuhkrut)
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35% rööska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti
3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit (ei pannud)

Valmistamine:

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.

Kodune rabarberikook

Kuna rabarberit veel jagub, siis sai Ragne retsept ka ära proovitud. Petipiima "tüküs alti üle jääma" ja teised ained on ka alati kodus vötta ja ma pean ütlema, et lihtsa ja hea koogi sai selle retsepti järgi! Mulle meeldib see "körvaline" sidruni maitse siin koogis.

Prasselilöigud!

Retsept on pärit saksa kokaraamatust. Kuigi sellise idee peale vöiks ju ise ka tulla???!!!

Retsept ise selline:

Lehttainast
Moosi (panin kirsimoosi)
Puru:
300 g jahu
150 g suhkrut
0,5 sl vanillesuhkrut
noa otsatäis kaneeli (vöib ka rohkem)
200 g vöid

Mina kasutasin sügavkülma lehttainast. Vötsin selle välja ja lasin seista. Löikasin piklikeks löikudeks. Toksisin neid kahvliga. Määrisin peale kirsimoosi ja köige peale panin puru. Selleks ma segasin kausis omavahel jahu, suhkru, vanillesuhkru, kaneeli ja pehme vöi.
Küpsetasin eelkuumutatud pöördöhuga ahjus 180°C juures 20 minutit.

Kes tahab vöib peale niristada ka glasuuri, mille teed
150 g tuhksuhrust ja 2 sl sidrunimahlast!

Aga ma olin LAISK ja ei viitsinud glasuuriga jännata. Ka ilma selleta maises see lihtne kook oivaliselt!

Seene-sibulapirukas

Minule see pirukas maitses . Retsepti leidsin siit ja tegin paar muudatust.

Põhi:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl külma vett

Täidis:
3 dl seeni
4 sibulat
3 sl võid
sidrunipipart, valget pipart, soola
2 muna
2 dl rõõska koort
2 dl riivjuustu
peterselli

Näpi rasvaine kuivainetega segi, lisa vesi, sega taigen ühtlaseks. Lase täidise valmimiseni külmikus seista. Vajuta taigen 26 cm pirukavormi äärtele ja põhja õhukese kihina. Küpseta põhja 10 min 200°C ahjus.
Kuumuta hakitud sibul võis, lisa hakitud seened, maitsesta segu. Sega munad, koor, juust ja petersell, lisa seened, vala kogu kupatus taignale ja küpseta veel 30 minutit 200 kuumaga.

Õuna-kohupiimavorm

Seekord ei olnud mul kapis vana kohupiima.... Käisin seda ekstra selle vormi jaoks ostmas. Mulle meeldib, selline hea ja mahlane...
Retsepti vötsin nami-namist. Ma liigitaks selle küpsetise magustoitude alla.

Kevadine rabarbri-plaadikook

Kuna mul kapis oli aegunud keefir, siis läks ta taas loosi koogitegemiseks! Retsepti vötsin nami-namist.
Mulle meeldis see kook väga. Mul sai pea pool plaati kohe üksi ära söödud...
Retsept ise selline:

Koostis:
5 dl hapupiima
50 g sulatatud vöid
2.5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 dl kartulitärklist
0.5 sl söögisoodat
0.5 sl kardemoni
0.5 sl kaneeli

Peale:
400 g tükeldatud rabarbarit
1 dl fariinsuhrut

Valmistamine:
Sulata või, lase veidi jahtuda. Sega keefiri või hapupiimaga.
Sega jahu, kartulitärklis, suhkur, sooda, kaneel ja kardemon omavahel, seejärel sega juurde hapupiimasegu.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud äärega ahjupannile. Puista peale tükeldatud rabarber ja fariinsuhkur.
Küpseta 200°C ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

Serveeri niisama tuhksuhkruga ülepuistatult või siis vanillikastmega

Sibulapirukas

See sibulapirukas on saksa retsepti järgi tehtud. Maitseb mönusalt, kreemjalt!

Kate:
1,25 kg sibulaid
40 g vöid
200 g creme fraiche
1/8 l rööska koort
6 muna
soola, pipart
1-2 tl köömneid

Pöhi:
250 g rukkijahu
250 g nisujahu
40 g pärmi
1 tl mett
1/8 l öli
2 tl soola

Jahu ja rukkijahu segada omavahel. Teha keskele lohk. Pudista pärm teise nöusee ja sega meega. Lisa 1/4 l käesooja vett ja sega omavahel. Lisa pärmisegu jahule. Sega, siis lisa öli ja 2 tl soola. Segada tainas panna 20 minutiks soojasse kohta kerkima.
Sibulad koorida, löigada tükkideks ja praadida vöis.
Creme fraiche, rööskoor ja munad segada omavahel. Maitsestada soola ja pipraga. Lisada praetud sibulad ja segada.
Tainas rullida margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuisatud ahjuplaadile, ääred üles. Pane sibulasegu peale ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 200°C juures 35 minutit (pöördöhuga ahjus 175°C juures 45 minutit).

Rabarberi-kohupiima plaadikook.

Retsept on pärit 100 rooga sarjast "Rabarberikoogid ja- magustoidud".
Tuli mönusalt mahkalas suur plaadikook.
Rtesept ise selline:
Pöhi:

175 g vöid
1,5 dl suhrut
1 munakollane
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vanillsuhkrut
1 sl vett
Rabarberikate:
500 g rabarbereid
0,5 dl vett
1 dl suhkrut
Kohupiimakate:
400 g kohupiima
200 g hapukoort
3 muna
1 munavalge
1 sl vanillsuhkrut
2 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl rabarberimahla kastrulist

Vahusta toasoe vöi suhruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast körvale. Sega ülejäänud hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi pöhja.
Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nörutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks.)
Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kövaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175°C juures 50-60 minutit.
Löika jahtunult tükkideks.

Kohupiimakook

See on saksa retsepti järgi.

Pöhi:
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
75 g margariini
75 g suhrut
1 tl vaniljesuhrut
1 muna

Kohupiimakate:
750 g kohupiima
150 gr suhkrut
4 munakollast
4 munavalget
1 spl vaniljesuhkrut
1 siruni riivitud koor
1 pakk vanilje pudingu pulbrit
250 ml piima

Pöhja ained segada antud järjekorras. Tainas panna (rullida) ümmargusse tordivormi (26-28 cm) ja ka tordivormi ääred katta tainaga.
Kohupiim segada 2/3 suhkru, munakollase, vaniljesuhru ja sidrunikoorega. Valada juurde piima ja segada juurde pudingupulber. Munavalge vahustada ülejäänud suhkruga ja segada ettevaatlikult kohupiimamassi hulka ja valada tordivormi.
Küpsetada eelkuumutatud ahjus 175 °C juures umbes 70 minutit.

Crachkursus "Aafrika köök"

Kuna mul on juba ammu soov kokata aafrika kööki, siis eile, pühapäeval läks mu soov täide. Abdel on ka ju sealt maalt, aga tema "tatisouste" mina ei taha. Ja ma tahan seda kööki oma sünnal pakkuda, et hiilata millegi muuga, kui jälle kartulisalati ja schnitslitega. Niisiis orgunnisime koka, kelleks oli Abdeli söbra naine Durjan.
Pölled sidusime endale ette ka kokkamine vöis alata!

Siin kerkib pontsiku tainas. Aafrikas söövad nad neid hommikusöögiks tihti ja neid nad enamus jaolt ostavad turult. Aga meie tegime ise.

Siin nad siis on. Näevad ju eesti pärased välja, aga öppisin paar nippi, kuidas seda poolvedelat tainast käte vahelt öli sisse saada.
Siis me tegime kana-keedubanaani "hautist".
Kidney ube. Neid ube süüakse pontsikutega vöi ka keedetud vöi praetud banaanidega.
Rohelise aafrika taime "puder" vöi kaste. Ma ei teagi sellele öiget nimetust. Selle taimel (näeb ta välja nagu spinat) on isemoodi mörjkas maitse, mis mulle aga tohutult meeldib.
Keedubanaanid. Neil oli öige küpsus keetmiseks ja kui maitsvad nad olid. Olen ka mitte öige küpsusega keedubanaani söönud ja see oli "kuiff"!

Öuna-kohupiimakook

Selle koogi tegin tädi Hele retsepti järgi.
Taigen:
125 gr margariini vöi vöid
0,5 klaasi suhkrut
1 1/2 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
pisut soola

Täidis:
3 munakollast
250 g kohupiima
0,5 klaasi suhkrut
100 gr hapukoor
3 munavalget

Öunatykikesi


Köige enne tee tainas: Sega jahu, küpsetuspulber ning suhkur ja siis haki segamini rasvainega.
Laota 2/3 osa tainast ahjuvormi.
Kata nüüd see taigen pisikeste öunatükikestega ja vala peale
KOHUPIIMATÄIDIS, mille teed NII:

Segad köik täidise ained: munakollased, kohupiima, hapukoore, suhkru.
Siis vöta need 3 munavalget. Pane sinna noaotsakesega soola ja klopi vahule. Kui munavalged on vahul siis sega tasakesi selle kohupiimaseguga ja vala koogivormi öunte peale.

Nüüd pane köige peale ülejäänud tainas. Panin seda tükikestena.
Küpseta ahju allosas kuldpruuniks - umbes 200 kraadi ja 45 min.

Rabarberi-karamelli plaadikook

Mul sügavkülmas eelmise aasta rabarbereid ja uued tulevad ju juba peale. Pöhiline on see, et terve aasta ma siis ei küpsetanud rabarberist midagi ja just nüüd kui hooaeg tuleb, siis küpsetan, et eest ära saaks. Äkki pole üldse mötet neid sügavkülma pista. Samamoodi on mul ploomidega sügavkülmas. Ploomikooki teen ka kindlasti siis, kui ploomiaeg hakkab tulema.

Retsepti vötsin "100 kooki 2" raamatust ja kook on nii "hüvane".
Retsept ise selline:

Pöhi:
200 g vöid
1 pakk Juubeli tordipulbrit
Täidis:
500 g rabarbereid
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
Kate:
4 muna
2 dl suhkrut
50 g vöid
1 dl vett
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Näpi vöi ja tordipulber ühtlaseks tainaks ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupanni pöhja. Kuumuta ahi 175 kraadini. Tükelda rabarber ja sega suhkru ning kaneeliga. Vala segu tainale. Katte jaoks vahusta munad ja suhkur. Sulata kastrulis vöi, lisa vesi ja lase korraks keema. Vala segu munavahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munavahule. Vala rabarberitele ja küpseta 25 minutit. Löika jahtunult ruutudeks.

"Nöuka aegne" kohupiimakook

Selle retsepti vötsin ma "Kokkama" toidublogist ja pean ütlema, et väga-väga hea kook on see!!!

Retsept ise selline:

Põhi:
450 g jahu
250 g võid
250 g suhkrut
1 muna
soola

Täidis:
800 g kohupiima (teralist kohupiima)
2 dl suhkrut
2 muna
4 sl jahu
4 sl pehmet võid
4 sl hapukoort
rosinaid (soovi korral)

Sega jahu, suhkur ja sool omavahel, näpi juurde toasoe või. Kõige lõpuks lisa juurde muna. Sega kõik omavahel ning pane ca pooleks tunniks külmkappi. Seejärel pane taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning küpseta põhja ca 5 minutit 180 C juures.

Sega täidiseained omavahel ühtlaseks ning vala eelküpsenud põhjale ja küpseta kooki 180 °C juures, kuni see on kenasti kuldne. (Minul küpses kuskil 40 minutit!)