Vastlakuklid

Proovisin siis tädi Hele retsepti järgi vastlakukleid. Minul millegipärast läksid "pätsikesed" ahjus küpsedes pealt löhki, aga ega see maitset ei rikkunud. Maitse ja oma koosluse poolest on need suus sulavad Vastlakuklid! Ma keerasin terve köögikapi pahupidi, aga tuhksuhrut peale riputamiseks ma ei leidnudki.

Retsept siis sellinne:

3 dl piima
25 gr pärmi
1 muna
1/2 - 3/4 tl soola
1 dl suhkrut
1-2 tl kardemoni
100 gr vöid
8-9 dl nisujahu.

Pudista pärm käesooja piima sisse kuhu lisa veel muna, sool, suhkur, kardemon ning osa jahudest... Sega hästi. Nüüd lisa ülejäänud jahu ja pehme vöi sulatatud vöi. Sötku ja pane kerkima käterätiku alla soojasse kohta umbes 30-40 min. Tainast tuleb 12 kuklit mille igaühe kaal on 100 gr (minul tuli 14 kukilt). Pöörita kuklid ja pane kerkima ahjuplaadi peale käterätiku alla umbes 20-30 minutit. Enne ahju panemist määri kukleid lahtiklopitud munaga. Küpseta ahju keskosas 225 kraadis umbes 9 minutit. Minul küpses aga kauem, kuskil 11 minutit.
Lase jahtuda, löika pealt "mütsike" maha ja määri kukit moosiga (mina kasutasin kibuvitsamoosi) ja pane vanillisuhkruga vahustatud vahukoor vahele. Kaunista tuhksukhruga. Ma loodan, et Sinul on seda kodus!!!!
Head isu!

Schokolaadi-porgandi kook

Saksamaal on tihti poodides retseptidega lehekesi ja nii minagi selle kotti panin ja ka järgi proovisin. Vaatasin, et päris pönev retsept. Tegemise käigus avastasin, et muna polegi. Ja tegingi siis ilma munata. Mulle maitses, aga ma paneks natuke vähem kakaod ja rohkem suhkrut.
Retsept ise selline:

300 g riivitud porgandit
100 g pruuni suhkrut (mina panin pea 200 g, sest tainas ei tundunud üldsegi magus)
100 g öli
200 g keeduvett
250 g täistera nisujahu
100 g kakaopulbrit
1 tl kaneeli
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola

Vahukoort dekoreerimiseks.

Panna ahi 190°C soojenema. Porgand, suhkur ja öli segada. Valada üle keedetud veega. Ülejäänud ained segada teises kausis kokku ja lisada porgandimassile. Tainas tösta vöitatud ümmargusse vormi ja küpsetada ca 35 minutit.
Serveerida vahukoorega.

Maksalaatiko

Maksalaatiko ehk siis Maksavorm. Tegin löpuks siis tädi Hele antud retsepti järgi selle laatiko ära. Mulle maitses ja just pohlamoosiga. Siin siis retsept:

1,5 dl pudruriisi
5 dl vett
võid või margariini sibulapraadimiseks
2 hakitud sibulat
1,5 tl soola
350 g loomamaksa (kas riivitud või läbi hakklihamasina aetud) Mina purustasin nuimiksriga.
näpuotsatäis ingveri
1/2 tl majoraani
3/4 dl siirupit
1 dl rosinaid
7 dl piima

Lisa keevale veele riis ning lase keeda niikaua kuniks vesi on peaaegu kadunud.
Praadi sibul kuumas rasvas pehmeks.
Nüüd lisa riisile kõik ülejäänud ained ja vala võitatud ahjuvormi.
Küpseta 175 kraadises ahjus 1-1,5 tundi. Paku lisaks pohlamoosi.
Head isu!

Algul olin nii jahmunud, et nii vedel - täielik supp ju, aga ta hüübis ahjus üsna varakult ära.

Kaneeli saiad

Tegin umbes nii:
42 g pärmi (meil müüakse sellise grammiga vürfleid)
6 sl suhkrut
50 g vöid
1 tl soola
1 muna
250 ml leiget piima
jahu

Peale määrimiseks margariini ja suhkrut ning
suhru-kaneeli segu.

Sulata vöi ja lase natuke jahtuda. Soojenda piim käesoojaks.
Segasin pärmi suhkru ja soolaga, kuni see vedelaks muutus. Siis lisasin sooja piima, lahti klopitud muna ja sulavöi. Köige löpuks lisasin niipalju jahu, et parajalt sötkuda sain ja panin radika alla kerkima käteräti alla.

Kerkinud taina rullisin jahuga ülepuisatud laual öhukeseks. Peale määrisin suhkruga segatus margariini ja sellele peale riputasin (eelnevalt kokku segatud) suhkrut-kaneeli
Keerasin taina rulli ja löikasin paskemad viilud.

Panin pannile. Eesmärk oli, et nad niimodi lille moodi kokku küpseksid. (Sellest kogusest sain ma kaks pannitäit saiu). Määrisin saiakesed pealt munaga ja küpsetasin eelkuumutatud ahjus 180°C juures 13 minutit.
Nii nägid nad välja, kui ahjust välja vötsin. On väga pehmed ja hääd!!!

Jöulumaitseline pohlarull halvaaga

Selle retsepti vötasin ma 100 rooga sarjast "Rullid ja scharlotid":

4 suurt muna
1,5 dl suhkrut
0,5 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5tl jahvatatud vürtsnelki

TÄIDIS:
2 dlpohli
3 sl suhkrut
70-100 g vanillihalvaad
250 g kohupiima
1 dl vahustavat koort

Mikserda munad ja suhkur väga paksuks ja tihedaks vahuks. Sega kuivainued omavahel ja lisa need läbi söela, sega ettevaatlikult alt ülespoole töstes, et vahtu mitte löhkuda. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225°C juures 7-8 minutit. Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud paberile (mina ei puistanud suhkruga), koori kasutatud paber ettevaatlikult maha ja lase tainaplaadili jahtuda.
Täidiseks töötle pohlad koos suhkruga püreeks ja sega juurde pudendatud halvaa. Mikserda kohupiim kohevaks ja sega pehmeks vahuks mikserdatud koorega. Ühenda mölemad segud neid alt ülespoole töstes. Määri täidis jahtunud tainaplaadile ja keera rulliks. Kes tahab, kaunistab vahukoore ja pohladega, mina riputasin tuhksuhru peale.
Väga maitsev ja pehme kook sai!