Kodujuustu pannkoogid

Retsept on Cedriku lasteaiast. Nad söid neid ühise hommikusöögi käigus ja lastele olevat need meeldinud. (Saksamaal pole lasteaias hommikusööki. Siin peab iga ema kotikesega vöileivad kaasa panema). Ja üks kord kuus söövad nad oma grupiga ühiselt hommikusööki, mille eest maksad 2 eurot!
Siin aga retsept:

150 g jahu
150 g kodujuustu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl naatronit (ei pannud ja ei igatsenud ka selle järele)
1/2 tl kaneeli
1 pakike vaniljesuhkrut
3 sl sulatatud vöid
150 ml piima
2 munavalget
2 munakollast
70 g suhkrut

Jahu, küpsetuspulber, naatron, kaneel ja vaniljesuhkur segada omavahel.
Segada omavahel kodujuust, vöi, piim ja munakollane.
Munavalge vahustada ja lisada vahustades ka suhkur.
Segada ained omavahel ja köige löpus segada juurde munavalge vaht.
Küpseta pannkoogid.
Serveeri maasikate ja suhkru-kaneeli seguga.

Kui Eestis on popp süüa paljusid asju moosiga (putru, pannkooke...), siis siin on popp süüa kaneeli-suhkruga!
Aga pannkoogid on head!

Kohupiima-mango magustoit

Selle magustoidu soperdasin kokku Cedriku sünnipäevaks.
Kausist kadus toit imekiiresti.

Vaja läks:
500 g kohupiima
200 ml vahukoort
maitse järgi suhkrut
1 mango kompott
pool pakki küpsiseid (kasutasin schokolaadi omi)
beseesid

Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiima. Mango mikserdasin püreeks. Panin kaussi kihiti kohupiimasegu, mangopüree, küpsise tükikesi ja murtud beseesid. Ladusin niikaua, kuni "kraam" otsa sai. Köige peale kohupiimakiht ja kaunistuseks panin beseesid peale.

Tiramisu

See retsept on ilma muna ja alkoholita. Mis on minu köögis väga teretulnud. Kardan toorest muna söökide sees nagu tuld!

150 g suhrut
8 sp vett
500 g mascarponet
200 g vahukoort
250 g kohvi
24-28 tiramisu küpsist (Löffelbiskuitist)
Kakaopulbrit

Sega suhkur veega, kuni see lahustub. Mascarpone segada vahustatud vahukorega ja köik see segada suhkruveega. Küpsise selga leotada kohvis ja laotada neljakandilisse vormi. Peale panna mascarpone mass, siis taas küpsised ja peale mascarpone. Lasta sesita üle öö külmkapis. Enne serveerimist puista üle kakaoga.

Pasha

Tegin elus esimest korda pashat. Mul puudus eelnev maitseelamus, sest pole seda ka kunagi söönud. Aga see pasha, mis ma Ragne retsepti järgi tegin, oli küll väga hea. Mina löikusin ka marmelaadi sisse ja viskasin peotäie rosinaid juurde.

Õuna-kohupiimavorm

Seekord ei olnud mul kapis vana kohupiima.... Käisin seda ekstra selle vormi jaoks ostmas. Mulle meeldib, selline hea ja mahlane...
Retsepti vötsin nami-namist. Ma liigitaks selle küpsetise magustoitude alla.

Taani talutüdruk

Mul polnud ees mingit konkreetset retsepti ja tegin oma äranägemise järgi. Suhkrut ma ei möötnud, et palju nüüd panin. Panin oma maitse järgi.

Aga vaja läks:
riivitud rukkileiba
vöid praadimiseks
suhkrut
250 g kohupiima
200 ml vahukoort
vanillisuhkrut
suhkrut
pohlamoosi

Leiva praadisin vöiga pannil ja lisasin suhkru. Lasin jahtuda. Samal ajal vahustasin vahukoore vanillesuhkru ja suhkruga. Segasin juurde kohupiima. Panin klaasidesse kihiti, alustades kohupiimavahust, siis leib, kohupiimavaht, moos jne.
See on viimasel ajal üks mu lemmik magustoitudest, kui leiba "tüküs" üle jääma!

Saiavorm

Vaja läheb:
saia
600 g kirsse (vöi kirsikombotti)
3 muna
1/2 l piima
4 spl suhkrut
1/2 tl kaneeli
2 spl vöid
Vöid vormi määrimiseks

Sai löigata kuubikuteks ja segada kirssidega. Panna vöitatud ahjuvormi. Munad, suhkur, kaneel ja piim segada omavahel ja kallata saia-kirsi segule peale. Vöitükikesed peale laduda ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 180°C juures 35-45 minutit.

Öuna-kodujuustuvorm

Sarjast 100 rooga :"Süües terveks ja kauniks!"

2 muna
0,5 dl suhkrut
200 g kodujuustu (minul polnud kodus, tegin kohupiimaga)
2 sl jahu
2 dl kohvikoort
5 hapukat öuna
1 tl kaneeli
3 sl faniinsuhkrut

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega omavahel munad, suhkur, jahu ja kohvikoor. Koori öunad, eemalda südamik ja löika sektoriteks. Aseta öunad vöitatud ahjuvormi ning puista pelae kaneeli ja fariinsuhkrusegu ja küpseta 40 minutit.

Kaiserschmarrn

300 g jahu
o,5 l piima
6 muna
50 g sulatatud vöid
80 g rosinaid
soola
tuhksuhkrut peale riputamiseks

Munakollased eraldada munavalgetest. Munakollane lahti kloppida, lisada jahu, rosinad ja siis piim. Lisada sulavöi ja köige löpus vahustatud munavalge ja sool.

Öli lasta pannil soojaks. Pannile valada 1 cm paksune kiht tainast. Küpsetada alumnine pool ja siis keerata kook pannil ümber. Küpsetada ja kahe pannilabida abil "rebida" kook pannil tükkideks. Puisata üle tuhksuhkruga.
Juurde sobib imehästi " öunapoviidla".

Üleküpsetatud ahjupannkoogid

Tainas:
200 g jahu
3 munakollast
natuke soola
375 ml piima
3 munavalget

Sega munakollane natukese soolaga, lisa jahu ja siis piim. Vahusta munavalged ja lisa massile. Küpseta neist 6-8 ülepanni kooki.

Täidis:
50 g toasooja vöid
75 g suhrut
1 spl vanillisuhkrut
2 munakollast
poole sidruni riivitud koor
1 spl sidrinimahla
250 g kohupiima
50 g rosinad
Vahusta vöi ja suhkur, lisa vanillesuhkur, munakollane, sidrunikoor, sidrunimahl, kohupiim ja rosinad. Köik hästi läbi segada. Täidis pannkoogile tösta, rulli keerata ja laduda vormi. Murdekoht allapoole.

Peale valamiseks:
2 munavalget
2 munakollast
125 ml vahukoort
1 spl vanillsuhkrut

Vahusta munakollane ja munavalge eraldi. Vahusta vahukoor vanillesuhkruga ja sega köik omavahel läbi ning vala see mass pannkookidele peale.
2oo°C juures küpsetada ettekuumutatud ahjus umbes 40 minutit.

Karamellkissell

2 klaasi suhkrut
4 klaasi vett
1 liiter piima
3 spl tärklist

1. Suhkur kuumutada potis kuiva puulusikaga segades kuni suhkur on vedel ja kuldpruun.
2. Lisada kuumutatud vesi ja segada ühtlaseks
3. Lisada piim. Segada vaikselt kuni piim on kuum.
4. Lisada klaasitäie külma veega segatud tärklis. Segada, kuni kissell saavutab soovitud paksuse.

Üleküpsetatud kohupiimapannkoogid

Pannkoogitainas:
200 g jahu
375 ml piima
20 gr suhkrut
3 muna
soola

Jahu, piim, noaotsatäie soola ja suhkruga hästi läbi segada, löpetuseks munad sisse segada. Lasta tainal pool tundi seista. Küpsetada öhukesed ülepannkoogid.

Täidis:
500 gr kohupiima
4 muna
80 gr pehmet vöid
40 gr tuhksuhkrut
10 gr vaniljesuhkrut
1 sidruni riivitud koor
200 gr hapukoort
80 gr kristallsuhkrut
40 gr rosinaid

Vöi tuhksuhkru, vaniljesuhkru, riivitud sidrunikoore ja noaotsatäie soolaga vahustada. Munakollased, kohupiim ja hapukoor üksteise järel sisse segada. Munavalged vahustada kristallsuhkruga. Kolmandik munavalgevahust kohupiimamassi segada, ülejäänud munavalgevaht ja rosinad ettevaatlikult segades kohupiimamassi lisada. Vötta jahtunud pannkoogid ning täita kohupiimamassiga ilma otsi kokku töstmata, st. otsad jäävad lahti keera rulli). Löigata pannkoogid kolmeks (ca 6 cm tükid). Vötta ahjuvorm ja korralikult öliga määrida ja jahuga üle puistata. Pannkoogi tükid püsti vormi laduda.
Eelsoojendatud küpsetusahju keskmises osas 170 kraadi juures 20 minutit küpsetada. Vötta ahjust välja ning valada üle järmise seguga:

Ülevalamiseks:
125 ml piima
100 gr hapukoort
2 muna
30 gr tuhksuhkrut
1 spl vaniljesuhkrut

Ained ühtlaseks massiks segada ning pannkoogid ilusasti üle valada. Panna vorm uuesti ahjuning küpsetada veel 25-35 minutit 175 kraadi juures.

Üleküpsetatud kohupiimapannkooke serveeridasoojalt tuhksuhkruga üle pistatult.

Marja-kohupiima-lasanje

1 spl kartulitärklist
300 ml (kirsi) mahla
3 spl kuhjaga sukrut + 100 g suhkrut
450 g sügavküma segumarju
3 muna, 3 spl vöid
1 pakike vanillesuhkrut, soola
250 g kohupiima
5 spl piima
150 g mascarponet
1 pakk vanillepudingupulbrit
1 sidruni riivitud koor
1 spl sidrunimahla
6 lasanjeplaati
2 spl mandlilaaste
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Tärklis ja 4 spl mahla segada. Ülejäänud mahla ja 3 spl suhkrut keema lasta. Segata tärklisesegu ja 3 minutit keeda lasta. Lisada marjad. Lasta jahtuda.

Munakollased eraldada. Munakollane, vöi, 100 g suhkrut, vanillesuhkur ja näputäis soola segada vahule. Lisada hulka kohupiim, piim, mascarpone, pudingupulber, sidrunikoor ja mahl. Munavalge vahustada ja lisada massile.
Ahjuvorm määrida vöiga. 1/3 sellest kreemist panna ahjuvormi. Sellele peale 3 lasanje plaati. Siis pool marjakompotist. 1/3 kreemist, 3 lasanjeplaati, marjakompott ja köigepeale ülejääk sellest kreemi massist.
Ahi eelkuumutada. 200 kraadi juures 40-45 minutit küpsetada. 15 minutit enne küpsetamise löppu puista peale mandlilaaste. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Saab selline mönus magustoit ja teistsugune! Mulle maitseb!
Edu!

Kohupiima-ahjuvorm

• 500 gr kohupiima
  3 muna
  noaotsatäis soola
  90 gr suhkrut
  70 gr vöid
  50 gr mandleid
  100 gr jahu
  400 ml piima
  1 sidruni riivitud koor
  50 grammi kuuma veega pestud rosinaid

Munavalged vahustada kövaks vahuks.
Kohupiim, vöi, suhkur ja munakollased vahustada. Purustatud mandlid sisse segada, lisada jahu ja siis piim ning sidruni riivitud koor ja rosinad ning hästi veel läbi segada. Viimasena lisatakse örnalt segades munavalgevaht.
Kohupiimamass eelnevalt öliga määritud ahjuvormi tösta, ühtlaseks pealt siluda ning kolmveerand tundi küpsetusahju alumises osas 175 kraadi juures küpsetda.
Serveerida kuumalt vöi külmalt.