Hõrk virsikukook

Retsepti leidsin Todutarest! On kerge valmistada ja maitseb suurepäeraselt!
Pöhi:
100 g vöid
0,75 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu
veidi soola

Kate:
2 dl hapukoort
0,5 dl suhrut
1 muna
1 tl vaniljesuhrut
1 suur visrsiku kombott

Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka muna ja küpsetus pulbri-jahusegu. Määri ümmargune ahjuvorm võiga, kata vormipõhi ja ääred tainaga. Nõruta virsikud ning lõika viiludeks, lao need vormipõhja. Vahusta katte jaoks muna suhkruga, lisa vaniljesuhkur ja hapukoor. Vala kate virsikutele ning küpseta 200° juures pool tundi. (vöi pöördöhuga ahjus 180°C juures 30 minutit.)

Hapukoore - purukook

Retsepti vötsin ma Sille blogist. Aga ma ise tegin poole sellest kogusest ja ümmarguse vormiga. Kui soovid suure plaadi täie teha, siis tee topeltkogus.
Mina aga tegin nii:
Puru:

2,5 dl jahu

1 dl suhkrut

soola näpuotsatäis

1,5 spl kakaopulbrit

2 tl vanillisuhkrut

125 g võid

Sega omavahel kuivained, lisa tükeldatud või, töötle kätega purutaoliseks massiks.

Täidis:

750 g hapukoort (10%)

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

3 muna

Täidise peale külmutatud kirsse (mina ladusin 45 kirssi koogi peale)

Klopi munad kahvliga lahti, lisa suhkrud, hapukoor, sega.

Panin umbes pool puru kogusest küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse tordivormi, surudes kätega puru üksteise külge enam-vähem ühtlaseks põhjaks.
Täidis valada põhjale, katta kirssidega ja ülejäänud puruga.
Küpsetada 180-kraadise ahju keskmises vahes. Retsepti järgi 35-40 minutit.

Thredahlia taevalik martsipani-õunakook

Selle retsepti leidsin nami-namist.
Kook tuli imehea. Ma ei jöua koogi täielikku jahtumist enam ära oodata ja söön siin juba sooja kooki ja pean ütlema, et olen söönud päeva lubatust normi rohkem!!!! Aga ma ei saa pidama.... Nii pehme ja hea.

Retsept ise selline:

Koostis:
300 g haput õuna (kooritult-tükeldatult)
100 g martsipani- või mandlimassi
150 g suhkrut
3 muna
180 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 dl piima
50 g sulatatud vöid

Valmistamine:

Koori õunad, eemalda südamed ja seemnekojad ning lõika õunad õhukesteks viiludeks või pisemateks tükkideks.
Riivi või pudista martsipan kaussi, lisa suhkur ja munad ning vahusta ühtlaseks.
Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga, sega ettevaatlikult munamassi hulka. Lisa piim ja jahtunud sulavõi. Sega ühtlaseks.
Lao pooled õunatükid 24-25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Vala peale pool tainast, seejärel jälle õunad ning siis jälle tainas.
Küpseta 180kraadises ahjus 35-40 minutit kuni kook on pealt kaunilt kuldne.

Seene-sibulapirukas

Retsept on pärit raamatust "100 pirukat".

Pöhi:
100 g vöid
100 g peeneks riivituid porgandit
1 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola

Täidis:
3 sibulat
200 g seeni
1 spl öli
1 dl piima
1 muna
1 küüslauguküüs
2 dl riivitud juustu
1/2 tl soola
1/2 tl valget pipart
1/2 tl rosmariini

Sega pehme vöi ja riivitud porgandid. Sega omavahel jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool ning lisa vöi-porgandi segule. Sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas vöitatud 26 cm läbimööduga pirukavormi pöhja ja äärtele. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Löika sibulad röngasteks ja haki seened. Hauta ölis pehmeks. Sega kausis piim, muna, juust ja purustatud küüslauguküüs. Lisa seene-sibulamass. Kalla täidis pöhjale ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.
See on üks suurepäraselt maitsev pirukas! Jääb üle ainult soovitada seda teha!

Taani talutüdruk

Mul polnud ees mingit konkreetset retsepti ja tegin oma äranägemise järgi. Suhkrut ma ei möötnud, et palju nüüd panin. Panin oma maitse järgi.

Aga vaja läks:
riivitud rukkileiba
vöid praadimiseks
suhkrut
250 g kohupiima
200 ml vahukoort
vanillisuhkrut
suhkrut
pohlamoosi

Leiva praadisin vöiga pannil ja lisasin suhkru. Lasin jahtuda. Samal ajal vahustasin vahukoore vanillesuhkru ja suhkruga. Segasin juurde kohupiima. Panin klaasidesse kihiti, alustades kohupiimavahust, siis leib, kohupiimavaht, moos jne.
See on viimasel ajal üks mu lemmik magustoitudest, kui leiba "tüküs" üle jääma!

Kohupiima plaadikook

Hakkasin algselt tegema nami-nami retsepti järgi seda kooki, aga tegemise käigus selgus, et katte tegemiseks polnud mul rohkem kohupiima, kui 500 g. Ja ülejäänud kohupiim oli ära aegunud. Improviseerisin siis ise koogikatet, mis aga külmkapis leidus, aga pöhja jätsin samaks. Ja ma pean ütlema, et no nii hea kook sai!!!! Ja see liivataina pöhi on mönusalt tugev, aga mitte köva.

Retsept ise selline:
Koostis:
Liivatainas:
450 g nisujahu
250 g vöid
250 g suhkrut
1 muna
soola

Täidis:
500 g kohupiima
250 g mascarponet
200 g hapukoort
1.5 dl suhkrut
2 muna
4 sl nisujahu
4 sl pehmet vöid
2 väikest mandariinikonservi

Valmistamine:
Valmista liivatainas ja küpseta küpsetusplaadil poolvalmis koogialus.
Sega täidiseained hoolikalt ühtlaseks massiks. Pane mandariinid eelküpsenud pöhja peale ja määri täidis sileda kihina poolküpse põhja peale, pintselda munakollasega. Küpseta 180°C juures kuldseks.

Antud kogusest saab suure ahjuplaaditäie kooki.

Herne-porgandi - frittata

Retsept on pärit saksa ajakirjast.
Kogus 6-le.
2 väiksemat sibulat
1 tl öli
125 ml juurviljapuljongit
200 g sügavkülma herneid ja porgandeid
100 g maisi
soola, pipart
1 punt murulauku
4 muna
250 ml rasvavähest piima
6 spl riivitud parmesaan juustu

Sibul hakkida ja praadida pannil 1 tl öliga. Lisada juurde porgandid ja herned nign valada üle juurviljapuljongiga ja lasta haududa 5 minutit. Valada söelale. Seejärel panna juurvili taas pannile, segada juurde mais ja maitsestada soola ja pipraga ning panna ahjuvormi. Murulauk hakkida. Muna kloppida lahti ja segada juurde piim. Maitsestada soola ja pipraga ning lisada juurde murulauk ja parmesaanjuust.. Segau valada juurvilja peale ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 180°C (pöördöhuga ahi) juures 25 minutit. Fritaata löigata tükkideks ja serveerida salatiga.
Pro portsion 172 kcla (ilma salatita), 12 g rasva.
Maitses suurepäraselt!

Vastlakuklid II

Kuigi vastlad on juba ammu möödas, panen ma siia oma vastlakuklite retsepti ja pildid ülesse. Neid ma pakkusin veebruaris Cedriku sünnal.
Selle retsepti vötsin ma nami - namist ja tulid väga head välja.

Retsept ise selline:

Koostis: Kuklid:
5 dl leiget piima
50 g pärmi
1 tl soola
200 g sulatatud vöid
2 muna
800 g nisujahu (umbes)
0.5 kuni 1 tl peenestatud kardemoni
3 sl suhkrut
Täidis:
vahustatud 35% rööska koort
suhkrut, vanillisuhkrut ja pohlamoosi

Valmistamine:

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.
Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.
Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225°C ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale. Vahelduseks proovi vahukoore hulka segada nt pohlamoosi.

Porgandi-ananssikook

Retsept on raamatust "100 kooki 2".
Tainas:
5 1/2 dl jahu
2 tl soodat; 2 tl kaneeli
1 tl soola; 1 tl küpsetuspulbrit
2 1/2 dl suhkrut
3 muna
1 tl vanillsuhkrut
2 1/2 dl öli
5 dl riivitud porgandit
1 purk (840 g) purustatud ananassi
2 1/2 dl kookoshelbeid
2 1/2 dl hakitud metsapähkleid

Niisutamiseks:
2 dl ananssikomboti vedelikku

Kreem:
250 g maitsestamat toorjuustu
50 g pehmet vöid
1 tl vanillsuhkrut
3 dl tuhksuhrut

Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta ahjupannile küpsetuspaber.
Sega omavahel jahu, sooda, kaneel, küpsetuspulber ja sool. Vahusta minad ja suhkur. Lisa vanillsuhkur ja öli. Söelu juurde kuivained. Löpuks sega juurde riivitud porgand, purusatud ananssikonserv, kookoshelbed ja pähklid. Sega tainas ühtlaseks ja vala ahjupannile. Küpseta 40 minutit. Jahuta 15 minutitja kummuta lauale (kandikule). Niisuta ananassikomboti vedelikuga.
Kreemi valmistamiseks vahusta toorjuust, pehme vöi, vanill-ja tuhksuhkur ühtlaseks massiks. Kata kook kreemiga ja hoia külmas vähemalt 3 tundi kuni üleöö. Löika ruuudeks ja kunista metsapähklitega (minul on mandlid peale kaunistuseks pandud).

Minule seekook maitses päris hästi. Ma hakkasin suure hurraaga seda kooki tegema ja tegemise käigus avastasin, et mul pole kodus jahu. Oli aga täistera jahu ja tegin siis sellega. Sellepärast on ta oma välimuselt tumedam.

Dieet - 2 päev

Hommikusöök:

2 viilu Knäckerbroti (mis ta eesti keeles on, ei tea enam. Kui jube, aga ei tule mingi söna sellele leivale meelde. Vaata paremal pildil on see leib.) määrida maitserohelisese kohupiimaga ja pundike rediseid.
Pro portsion: 125 kcal; 1 g rasva

Snack:
2 kiivit
Pro portsion: 60 kcal; 0 g rasva

Löunasöök:
125 g löhefileed löigata kuubikuteks, maitsestada soola ja pipraga ja praadida 1 tl ölis 2 minutit. Lisada juurde küüslaugu-toorjuustu ja 2-3 spl puljongit. Keeta natukest aega. Maitsestada sinepi ja meega. Löhe serveerida 200 g värske rohelise salati peal.
See maitses nii hästi!
Pro portson 445 g lcal; 27 g rasva

Snack:
75 g viinamarju
Pro portsion 214 kcal; o g rasva
Öhtusöök: Juurviljavorm

Kokku 150 g puhastatud ja kuubikuteks löigatud porgandeid ja suvikörvitsat. Panna ahjuvormi.
Need pallikesed (pildil) on vegetaarilisest kuivainetest tehtud. Neid söövad vegetaarilise sööjad kotlettide pähe. (Mu eesti keel lonkab. Ma ei tea, kas mul eelmine lause sai grammatiliselt öigesti) Ma ei tea, kuidas neid eesti keeles nimetetakse, siin on nende nimi Bratlinge. Igatahes tegin sellest valmist jahust (poolest pakist) sellised pallikesed sinna ahjuvormi. Siis lisasin 40 g fetajuustu, 1 tükeldatud tomati, 5 musta oliivi. Maitsestasin rosmariini, chilli ja küüslauguga (ma panin küüslaugupipart). Juurvilja valasin üle 250 ml puljongiga ja küpsetasin ahjus 180°C (pöördöhuga ahjus) 25 minutit.
See toit oli nii toitev, et ei jöudnud köike ära süüagi, aga maitses taas hästi.
Pro portsion: 530 kcal; 20 g rasva.

Dieet -1 päev

Kuna saabumas on kevad, siis on viimane aeg lahti saada üleliigsetest kilodest, mis selle suure keetmiste ja küpsetamiste tagajärg on.
Mulle sattus poes kätte Saksa ajakiri "Lea", kus on väga häid dieet-retsepte kirjas . Mina paar päeva järgisin selle ajakirja näpunäiteid ja pean ütlema, et nii hull polnudki päeva öhtusse saada. Programm, mida ma tahtsin järgima hakata, oleks pidanud kestma 5 päeva (-5 kg), aga laupäevane Türgi restoran rikkus plaani ära. Nüüd kokkan sealt ajakirjast retsepte siit ja sealt ja panen ise oma päevamenüü kokku.
Aga mu dieedi 1 päev möödus järgmiselt:

Hommikusöök: 250 g puuviljasalatit (mina tegin pirnist, öunast ja kiivist). Pro portsion: 110 kckl; 1 g rasva

Snack: 150 g rasvavähest maitsestamata jogurtit natukese kaneeliga. Pro portsion: 65 kckl; 2 g rasva

Löuna: 200 g värskeid schampinjone ja porgandeid (kokku mölemat 200 g) pesta, porgand löigata ketasteks ja schampinjon pooleks. Mölemad praadida 1/2 tl vöiga. Valada peale 100 ml puljongit ning hautada kaan peal pehmeks.
1 loomaliha steak (150 g) maitsestada soola ja pipraga. Küpsetada 1 tl öliga kuumal pannil mölemalt poolt 1 minut. Seejärel vähenda kuumust ja prae steaki mölemalt poolt veel 2-3 minutit.
Juurvili maitsestada peterselliga. Steak panna juurviljale peale ja head isu. (Fotol)
Pro portsion: 350 kckl; 15 g rasva

Snack: 50 g värsketkurki, 20 g musti oliive löigata väikesteks tükkideks ja segada 1 tl. maitserohelisega. Proportsion: 75 kcal; 7 g rasva

Öhtusöök: 200 g rohelist salatit pesta, löigata. 2 apelsiini koorida ja löigata tükkideks. 1 spl. pinienkernesid (ma ei tea, mis nad eesti keeles on. On sellised mandli taolised, aga väiksemad.) röstida. Kaste: 6 spl. magedamat maitsestamata jogurtit segada 4 spl. apelsiinimahlaga. Maitsestada soola, suhkru, chilli-ja currypulbriga. Kaste segada salatiga.
Pro portsion: 270 kckl; 12 g rasva.

Peedi ja sinihallitusjuustu pirukad

Retsept on pärit nami-namist!

Unustasin ise munaga määrimast ja siinne lehttainas kerkib mis kole, aga maitselt on nad väga head ja omapärased. Mina tegin keedetud peetidest.
Retsept ise selline:

Koostis:
300 g lehttainast
1 kuni 2 keskmist piklikku peeti
sinihallitusjuustu
värsket tüümiani
määrimiseks muna

Valmistamine:
Rösti peedid ahjus pehmeks (umbes 1 tund fooliumisse mässitult 200°C ahjus). Lase jahtuda, siis eemalda koor (selleks pole nuga vaja, piisab sõrmedega lükkamisest). Lõika peedid õhukesteks viiludeks*.
Rulli lehttainas lahti, lõika väikesteks ruutudeks. Siis suru nt. pahupidi pööratud pitsiga tainaruudu keskele väike rõngas. Tõsta rõnga keskele õhuke peediviil, sellele aseta tükike sinihallitusjuustu ja peale paar tüümianilehekest.
Pintselda piruka servad munaga, siis küpseta 200°C ahjus umbes 10 minutit, kuni lehttainas on kenasti kerkinud ja kuldseks küpsenud.
Lase jahtuda ja serveeri.

* Selle retsepti puhul on parem kasutada piklikke peete - lõikamisel jäävad ühtlasemad seibid. Kui kasutad tavalisi peete, siis lõika need esmalt õhukesteks viiludeks ja seejärel pitsiga väiksemateks ketasteks.

Soolane rullbiskviit juustu-lõhekreemiga

Selle retsepti vötsin ma nami-namist!
Oli natuke jändamist, aga tasus ära, sest see rull maitseb suurepäraselt. Pakkusin seda rulli Cedriku sünnipäeval külmal laual ja algul tekitas külalistes köhedust ja küsiti, et kas see on magus vöi soolane! Ja kui ära hakati minema, siis vöeti seda rulli hea meelega koju kaasa. Sai ju neid 2 tükki ja sellist pikka nagu siin pildil näha on!

Retsept ise selline:

Soolane biskviit:
100 g vöid
130 g nisujahu
4 dl35 % rööska koort
5 d piima
noaotsatäis soola
1 sl küpsetuspulbrit
6 muna

Juustu-löhekreem
200 g toorjuustu
200 g soola- või suitsulöhet
sidrunipipart
suhkrut
värsket hakitud tilli
2 dl 35 % rööska koort

Valmistamine:

Sulata potis või, lisa jahu ning kuumuta läbi. Lisa vähehaaval koore-piima segu kuumutamist katkestamata. Sega aeg-ajalt ja kuumuta, kuni kaste on paksu hapukoore paksune. Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.
Klopi jahtunud kastmele juurde munakollane ja küpsetuspulber.
Vahusta munavalged soolaga pehmeks vahuks, sega õrnalt tainamassile.
Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 175kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni biskviit on veidi kerkinud ning pealt kuldne.
Tõsta ahjust välja, lase veidi jahtuda. Siis kummuta teisele küpsetuspaberile.
Täidise jaoks lõika külmsuitsulõhe väikesteks tükkideks ja sega toorjuustuga. Maitsesta sidrunipipra, suhkru ja tilliga. Lisa vahustatud koor.
Määri täidis biskviidiplaadile ja keera rulli.

NB! Antud kogusest saab kas ühe üsna suure või kaks väiksemat rulli (st küpseta kahel väiksemal ahjuplaadil).