Valge šokolaadi kook

Olen seda kooki juba 2 korda teinud, aga oma blogisse ülesse panna pole jöudnud. Proovin siis nüüd oma viga parandada. Selle retsepti vötsin ma Ragne blogist ja ei vaja küpsetamist. Üks väga mönus ja kerge vaevaga valmiv kook, mille vöid valmis teha juba eelmisel päeval, sest ta tahab veel külmkapis olla!

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid
75 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või ning suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (panin küpsetuspaberi alla). Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Sellee peale vala šokolaadi-kohupiimasegu. Pane külmkappi tahenema soovitavalt ööpäevaks.

Valge sokolaadi kook vaarikatega

Tegin taas seda kooki ja seekord peotäie värskete vaarikatega. See on väga kerge, lihtne ja maitsev kook.
Retesept on siin

Banaanikeeks kreekapähkliga

Siin taas üks banaanikeeks. Väga hea maitsega!
Vaja läheb:

200 g margariini
4 muna
200 g suhkrut
1 pakike vanillisuhkrut
400 g jahu
1 tl kaneeli
50 ml piima
3 banaani
1oo g kreekapähkli jahu
1 pakike küpsetuspulbrit

Vahusta miksriga margariin suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa vahustades munad. Siis lisa küpsetuspulbriga ja kaneeliga segatud jahu, kreekapähklijahu ja piim. Vajuta banaan kahvliga "lödiks" ja lisa tainale. Sega köik ilusasti omavahel läbi ja kalla vöitatud ja riivsaiagaülepuistatud keeksivormi ning küpseta 180 °c ahjus 1 tund. Lase jahtuda. Puista enne serveerimist üle tuhksuhruga.

Pudingu- purukook mandlitega ja tikritega

Mulle see kook maitses väga. Üks asi, mida ma teine kord teisiti teeks oleks, et kasutan komboti tikreid (nagu ka retseptis antud oli), sest värsked pöösa küljest korjatud tikrid koogil mulle nii ei meeldinud. Tikrite asemel vöib ka öunu kasutada. See retsept on saksa kokaraamatust. Saksamaal armastatakse pudingukooke.

Retsept on järgmine:
Kuskil 700-800 g tikreid (komboti omi)

Pöhi:
500 g jahu
1 pakike küpsetuspulbrit
200 g suhrut
1 pakike vanillisuhkrut
1 muna
250 g vöid vöi margariini

Kate:
2 pakki vanille pudingupulbrit
100 g suhkrut
500 ml piima
400 g vahukoort

Peale:
100 g hakituid mandleid

Valmista köigepealt puding, et ta saaks juba natuke jahtuda. Valmista nii nagu pakil on juhend antud, aga nende ainetega, mis retseptis on. Pöhja tegemisel sega aeg ajalt pudingut, et nahka peale ei tekiks.

Pöhi (purutainas)
Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa juurde suhkur, vanillisuhkur, muna ja margariin. Mikserda ained omavahel läbi.
2/3 puru tainast panna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja suruda kätega kergelt plaadile. Küpseta pöhja eelkuumutatud ahjus
Üla-/alaosa kuumusega ahjus 180°C
Pöördöhuga ahjus 160°C
juures 10 minutit.

Laota puding eelkuumutatud pöhjale ja silu siledaks. Laota peale tikrid ja hakitud mandlid. Peale riputa ülejäänud purutainas. Küpseta edasi 45 minutit.
Kui algul tundubki retsept raske, siis see on petlik. Köik on väga lihtne selle koogi ettevalmistamisel.

Punasesöstra-martsipanikook

Vaja läheb:
220 g martsipani
220 g vöid
2 1/2 dl suhkrut
1 tl soola
2 dl maitsestamata jogurtit
1 1/2 dl mannat
5 muna
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 1/2 kg punaseid söstraid (panin vähem)

Hööru martsipan ja pehme vöi ühtlaseks massiks. Sega omavahel suhkur, sool, jogurt, manna ja munad. Sega vöisegusse. Lisa ka jahu-küpsetuspulbri segu. Vala tainas küpsetusplaadile ja kata punaste söstardega. Küpseta 45 minutit. Puista üle tuhksuhruga.

Iiriskattega rabarberikook

Olen siin oma postitustega jänni jäänud. See kook on juba nädalaid tagasi tehtud, kui veel rabarberi jäänuseid aias oli... Selle retsepti vötsin ma Ragne blogist ja pean ütlema, et väga maitsev kook sai! Rabarberi aeg on nüüd läbi saanud, peaks uuesti tikritega proovima vöi möne muu marjaga. See iiris on ka nii hea seal peal. Ise ma siin mötlesin, et Kass Arturi kooki tehes vöiks ju iirise niimodi ise teha, ei pea iiriseid sulatama hakkama (köigpealt veel ostma minema).

Retsept ise on siin.

200 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl jahu

Täidis:
450 g rabarbereid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 sl maisitärklist

Kate:
75 g suhkrut
50 g võid 0,2 dl rõõska koort (10%)

Vahusta (lusikaga) toasoe või suhkruga, seejärel lisa munad ja hapukoor. Sega omavahel kuivained ning lisa tainale. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi (läbimõõt: 26cm). Koori ja tükelda rabarberid ning sega ülejäänud täidiseainetega. Laota rabarberid koogitaina peale ning küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit. Lase veidi jahtuda.

Täidise valmistamiseks sulata suhkur pannil vedelaks lisa või ning sega ühtlase massi moodustumiseni. Seejärel vala juurde rõõsk koor ning sega uuesti ühtlaseks massiks. Vala iirise-kate koogile ning lase tunnike enne söömist jahtuda.

Maasika-rabarberi-martsipanikook

Hakkasin algul tegema retspeti järgi, aga tegemise käigus muutsin katte kooslust.
Kook tuli väga hea ja mahlane.

Pöhi:
1 dl suhrut
150 g vöid
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
4 dl suhkrut

Täidis:
300 g rabarberid, 200 g maasikaid
2 muna
1 dl suhrut
2 tl vanillisuhkrut
500 g kohupiima
100 g martsipani
1 vaniljepudingu pulber

Vahusta toasoe vöi sukruga. Lisa muna ja eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu, töötle ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimööduga lahtikäiva koogivormi pöhja ja äärtele. Küpseta 200 ° juures 10 minutit.

Tükelda rabarberid ning maasikad. Sega omavahel munad, kohupiim, suhkur, vanillisuhkur ja pudingu pulber. Laota maasikad ja rabarberid eelküpsetatud pöhjale, tükelda peale martsipan ja vala peale kohupiimamass. Küpseta ahjus veel 50 minutit.

Hapukoorekook

Siin üks mönus hapukoorekook. Selle retsepti vötsin ma Tuuli blogist.
Vaja läheb:
1 pakk võid
1 dl suhkrut
veidi soola
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit.
Pane jahu kaussi, sega juurde küpsetuspulber, jahu peale tükeldatud külm või, sool ja suhkur ning lahtilöödud muna. Haki algul noaga segamini, hiljem sõtku kätega ühtlaseks tainapalliks, mis tuleks ca 1 tunniks külma panna.

Täidise jaoks läheb vaja:
6 muna (valged kollastest eraldatud)
1 kilo hapukoort
3-4 dl suhkrut (sõltuvalt sellest, kui suur magusaarmastaja oled)
1 tl vanillisuhkrut
3-4 spl kartulitärklist.

Vahusta munakollane suhkruga, lisa vaniljesuhkur, hapukoor ja ettevaatlikult ka tärklis (jälgi, et tükke ei jääks). Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja kalla siis munavalgevaht ülejäänud täidise sisse. Sega hoolikalt läbi ja kalla põhjale.
Küpsetusvorm peaks olema üsna kõrgete äärtega, kuna küpsemise käigus kook paisub päris tublisti.
Küpseta vähemalt 45 minutit 180-200 kraadises ahjus. Kui tundub, et koogi täidis hakkab liiga kiiresti pruunistuma, siis alanda veidi kuumust. Liiga kiirelt küpsedes on oht, et täidis jääb vedel.

Pavlova

Kasutasin nami-nami retsepti. Järgmine kord ma kohupiima vahokoore hulka ei paneks. Mulle meeldib ta vahukoorega rohkem. Kohupiim segas maitset. MAITSED ON JUBA NII ERINEVAD!!!!
Tahaks Pavlovat METSMAASIKATEGA!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suur munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35%-list rööskakoort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vaniilisuhkrut
3 sl suhkrut
400 g maasikaid

Valmistamine:
Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.

Maasikad olid nii väikesed, et panin nad tervelt peale. Kaunistasin veel pisikeste beseedega!

Hakkliha-riisihautis

Kiirelt ja kergelt valmiv öhtusöök oli kogu meie pere lemmik.
Vaja läks:

3 sl öli
2 dl riisi
1 sibul
2 küüslauguküünt
500 g hakkliha
1purk konservmaisi
1 dl tomatikastet
1,5 dl ketshupit
6 dl vett
soola
pipart
peterselli

Kuumuta potis öli. Lisa riis, hakitud sibul ja küüslauk. Hauta kuskil 5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatikaste, ketshup ja vesi. Lase keema ja siis vähenda kuumust ja lase kaane alla haududa 20 minutit, kuni riis on pehme. Vahepeal sega rooga ja kalla vajadusel juurde vett. Maitsesta soola ja pipraga ja sega juurde hakitud petersell.

Ülimalt mönus banaanikeeks!

Siin üks retsept, kui banaanid on vedelema jäänud ja prügikasti ka visata ei taha. Ja ära palun viskagi, sest see keeks viib keele alla. Taina valmistamine on ka ülimalt lihtne. Mina küpsetasin seda keeksi sellel nädalal juba teist korda.
Ja muideks, mida küpsemaid banaane kasutad, seda parem tuleb.

Koostisained: (8 inimesele)
2 banaani
175 g võid või margariini
1,5 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanilliinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
Valmistamine:
1. Püreesta banaanid kahvliga.
2. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
3. Sõelu hulka eelnevalt kokkusegatud kuivained- jahu, küpsetuspulber, vanilliinsuhkur ja kaneel.
4. Viimasena lisa purustatud banaanid.
5. Vala tainas keeksivormi (silikoonvormi pole vaja määrida, teiste puhul võita ja puista üle riivsaiaga) ja küpseta 180C ahjus 40-50 minutit. Katsu küpsust tikuga.
6. Lase keeksil 10-20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Herne-küüslaugusalat

Sega omavahel:

500 g keedetud ja tükkideks löigatud porgand
(mina ostsin juba valmis löigatud ja keedetud porgandi purgis)
1 purk herneid
3-4 konservkurki(löigu tükkideks)
hapukoor
majonees
sool
pipar
küüslauk pressi läbi pressi

See salat sai kokku segatud 5 minutiga ja maitses suurepäraselt!

Kodujuustu pannkoogid

Retsept on Cedriku lasteaiast. Nad söid neid ühise hommikusöögi käigus ja lastele olevat need meeldinud. (Saksamaal pole lasteaias hommikusööki. Siin peab iga ema kotikesega vöileivad kaasa panema). Ja üks kord kuus söövad nad oma grupiga ühiselt hommikusööki, mille eest maksad 2 eurot!
Siin aga retsept:

150 g jahu
150 g kodujuustu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl naatronit (ei pannud ja ei igatsenud ka selle järele)
1/2 tl kaneeli
1 pakike vaniljesuhkrut
3 sl sulatatud vöid
150 ml piima
2 munavalget
2 munakollast
70 g suhkrut

Jahu, küpsetuspulber, naatron, kaneel ja vaniljesuhkur segada omavahel.
Segada omavahel kodujuust, vöi, piim ja munakollane.
Munavalge vahustada ja lisada vahustades ka suhkur.
Segada ained omavahel ja köige löpus segada juurde munavalge vaht.
Küpseta pannkoogid.
Serveeri maasikate ja suhkru-kaneeli seguga.

Kui Eestis on popp süüa paljusid asju moosiga (putru, pannkooke...), siis siin on popp süüa kaneeli-suhkruga!
Aga pannkoogid on head!

Rabarberikook biskviitkattega.

Rabarberi koogi retsepte on igasuguseid nii ja naa. Tahaks KÖIKI proovida, aga kes need ära jöuab süüa? Mina küpsetasin Ragne retsepti järgi selle klassikalise rabarberikoogi. Mmm, küll oli maitsev. Tegin suure plaaditäie ja vötsin aineid topelt koguse. Siin aga retsept 25x17 cm koogivormi koguse jaoks.

Põhi:25x17cm
100 g toasooja võid 2 spl suhkrut 1 muna 2 dl jahu 1,5 tl küpsetuspulbrit näpuotsatäis soola

Täidis:
500 g rabarberit 6-7 sl (kuhjaga) suhkrut kaneeli

Biskviittaigna kate:
3 muna 1,5 dl suhkrut 1 dl jahu 1 dl kartulijahu 1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja sega ühtlaseks. Seejärel lisas jahuga segatud küpsetuspulber ning sool. Sega kõik ühtlaseks taignaks. Laota taigen jahuste käte abil (nii ei jää taigen käte külge) koogivormi põhja . Sega kooritud ja väiksemateks viiludeks lõigatud rabarber suhkru ja kaneeliga ning puista koogivormi taigna peale. Küpseta eelkuumutatud 175 kraadises ahju alumises vahes 15 minutit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult.

Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võtta ahjust välja, kata biskviittaignaga ning küpseta kooki veel ca 20- 30 minutit 175 kraadise ahju keskmises vahes, kuni biskviit on kenasti kuldne.

Banaani-mandlikook

Kodus töstisin 3 mustaks läinud banaani ühest kohast teise. Oleks peaageu juba prügikasti lennanud, aga siis googeldasin ja leidsin sellise retsepti saksa leheküljelt:

250 g margariini
250 g suhkrut
1 pakike vaniljesuhkrut
4 muna
300 g jahu
1 pakike küpsetuspulbrit
125 g mandlijahu (jahvatatud mandlid)
3 banaani

Vahusta margariin suhkruga ja vaniljesuhkruga. Lisa ükshaaval ja edasi vahustades munad. Ja vahusta kuskil 5 minutit. Purusta banaanid kahvliga ja sega jahvatatud mandlitega ning lisa taina hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ja lisa aeglaselt segades taina hulka. Määri koogivorm (mina kasutasin keskelt auguga nagu ka pildi pealt näha on) margariiniga, puista üle riivsaiaga ja vala tainas vormi. Küpseta pöördöhuga ahjus 160°C juures kuskil 50-60 minutit.
Enne serverimist puista üle tuhksuhkruga vöi vöid valmistada ka peale glasuuri!

Kook sai maitsev. Viisin selle külakostiks ja nagu ma kuulsin, siis ka teisel päeval oli kook hea olnud!