Olen ammu juba huvi tundnud, et kuidas see Palvlova küll maitseb. Olen kuulnud ainult kiidusönu. Löpuks vötsin ka selle tegemise ette. Ja ma pean ütlema, et ei jäänud see tegemine ka viimaseks. Sest see Pavlova on töesti üks mönus asi. Ta sulas suus ja jättis endast nii mönusa maitse järgi.Mina kasutasin seda nami-nami retsepti!
Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suurt munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned (mina panin tavalist vanillisuhkrut)
2 tl valget või prosecco veiniäädikat
Serveerimiseks:
2 dl 35% rööska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti
3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit (ei pannud)
Valmistamine:
Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.
9 kommentaari:
nämmma... kohe kui köögiremont möödas ja ma endale uue elektripliidi saan, siis teen ka kohe pavlovat maasikatega;)
Pavlova on mul Austraaliasse saabumisest saadik täielik lemmik, tortide kuninganna, kuna olen besee ja vahukoore ja maasikate ülisuur austaja. Austraalia ja Uus-Meremaa kaklevad siiamaani, kes ikka pavlova leiutajaks oli. Vene priimabaleriini Anna Pavlova biogaaf kirjutas, et pavlovat pakuti magustoiduks Anna Pavlovale Wellingtonis, kui ta oma maailmaturnee raames 1926 Uus-Meremaal visiidil oli. Väidetavalt on pavlova retsept ka trükis esimesena Uus-Meremaal ilmunud ja seejärel alles Austraalias.
Ma olen ka palju kordi mõelnud, et prooviks ka järgi selle pavlova, aga pole veel jõudnud.Tuleb see ikka ette võtta, tundub tõeliselt hea olevat!
aga aitake mind. mida mina valesti teen, et altpoolt vesine jääb ja selleasemel, et kuivada vajub hoopis kokku? enne ahjupanemist saab vaht igati ilus.
:/ tahan ka head kooki...
Maiekas
:) aidake ikka..
Maiekas
mis tähendab vesine? tegelikult ta peabki olema pealt krõbe ja seest pehme - "crispy crust and soft, light, fluffy inner".
jätad sa ta ikka ahju kuivama pärast küpsemist?
(ma olen teoorias tugev, aga praktikast ei tea midagi - meil hea poest valmis põhja osta:) aga isetehtud on ikka 100 korda parem)
noo ma ei oska seletada... vesi justkui tuleb välja ja jääb panni ja koogi vahele.
mõtlesin isegi, et panen ta küpsetuspaberiga resti peale küpsema..
Maiekas
Minul ei tulnud kuskilt mingit vett välja. Pärast küpsemist jätsin ahju ukse "irvakile" ja lasin kogu öö niimodi ahjus jahtuda-kuivada!
Maiekas: Kas sa teed sama retsepti järgi? Vahustad ikka munad nii, et ilusa läike saavad? No kuida saaks aidata? Kas pole kedagi tuttavat, kes seda juba teinud on ja sa "üle öle" vaadata saaksid?
nähh.. ei ole jahh tuttavaid, kes sellist kooki teeks ja ma võin vist öelda, et paljud pole proovinudki (ega kuulnudki).
olen tuttavate arvates nagunii veits imelik :) (söön kahtlasi asju alates kuusekasvudest jne)
munad läigivad kenasti :)
aga ega ma jonni jäta. laenan ahju, sest kahtlustan, et minu ahi on süüdi.
..ja mu ego lausa sunnib, tahan sõpru üllatada :)
maiekas
Postita kommentaar