Key Lime Pie

Küpsetasin Margiti juubeliks kaks kooki. Pavlova ja siis selle Laimikoogi. Palvlovat ma juba kiitsin taevani, aga see kook oli oma olemuselt huvitav. Ta on niii maitsev, aga üle ühe tüki enam ei taha. Vahel on ka sellised maiuspalad head - saab nautida MITU PÄEVA.
Retseptis, mille ma nami-namist vötsin, oli kirjutatud, et kaunista vahukoorega. Seda ma aga ei teinud, sest Leila (tema ka tegi seda kooki) mainis, et tema söi ilma. Niigi hea. Vahukoor segaks veel maitset. Mina söin ka ilma, aga ma arvan, et mulle oleks ka törts vahukoort koogi peale sobinud. Järgmine kord... Küpsetan seda kooki kindlasti veel! Peo käigus tegin pilti ja selle pole taldrik ka nii ilus, puhas...
Retsept selline.

Koostis:
Pirukapõhi:
15 tk Digestive küpsiseid
125 g sulatatud vöid
Laimitäidis:
5 munakollast
400 g suhkruga kondenspiima
1 dl laimi mahla
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut, laimi

vahustatud 35% rööska koort

Valmistamine:
Tambi küpsised peeneks, sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 175°c ahju keskosas umbes 8 minutit.
Klopi kausis munakollased lahti, sega juurde kondenspiim ja laimimahl. Kalla saadud segu pirukapõhjale. Küpseta 175°c ahjus veel 15 minutit.
Lase jahtuda, siis pane vähemalt 3 tunniks külmkappi või lausa sügavkülma (viimasel juhul tõsta pirukas 20 minutit enne serveerimis toatemperatuurile sulama).
Enne serveerimist sõelu koogile tuhksuhkrut ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.

Juba löikasin koogi pooleks, kui meelde tuli, et pilti teha. Vähe udune pilt, aga tegin ainult ühe pildi, nii et valikut piltide üles panekuks polnud.

Meil Digestive küpsiseid ei müüda. Tegin sellistest küpsistest. Sai maitsev. Kusjuures ma ei teagi, milline see Digestive küpsis välja näeb. Kui Eestis olen, kas siis leian pakendi järgi? Üks aasta ma vaatasin poes ringi, aga ei leidnud. Kas keegi pildistaks pakendit ja annaks oma blogis mulle teada? Tänan!