Pavlova

Kasutasin nami-nami retsepti. Järgmine kord ma kohupiima vahokoore hulka ei paneks. Mulle meeldib ta vahukoorega rohkem. Kohupiim segas maitset. MAITSED ON JUBA NII ERINEVAD!!!!
Tahaks Pavlovat METSMAASIKATEGA!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suur munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35%-list rööskakoort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vaniilisuhkrut
3 sl suhkrut
400 g maasikaid

Valmistamine:
Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.

Maasikad olid nii väikesed, et panin nad tervelt peale. Kaunistasin veel pisikeste beseedega!

Hakkliha-riisihautis

Kiirelt ja kergelt valmiv öhtusöök oli kogu meie pere lemmik.
Vaja läks:

3 sl öli
2 dl riisi
1 sibul
2 küüslauguküünt
500 g hakkliha
1purk konservmaisi
1 dl tomatikastet
1,5 dl ketshupit
6 dl vett
soola
pipart
peterselli

Kuumuta potis öli. Lisa riis, hakitud sibul ja küüslauk. Hauta kuskil 5 minutit. Lisa hakkliha ja pruunista 5-6 minutit. Siis lisa mais, tomatikaste, ketshup ja vesi. Lase keema ja siis vähenda kuumust ja lase kaane alla haududa 20 minutit, kuni riis on pehme. Vahepeal sega rooga ja kalla vajadusel juurde vett. Maitsesta soola ja pipraga ja sega juurde hakitud petersell.

Ülimalt mönus banaanikeeks!

Siin üks retsept, kui banaanid on vedelema jäänud ja prügikasti ka visata ei taha. Ja ära palun viskagi, sest see keeks viib keele alla. Taina valmistamine on ka ülimalt lihtne. Mina küpsetasin seda keeksi sellel nädalal juba teist korda.
Ja muideks, mida küpsemaid banaane kasutad, seda parem tuleb.

Koostisained: (8 inimesele)
2 banaani
175 g võid või margariini
1,5 dl suhkrut
3 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanilliinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
Valmistamine:
1. Püreesta banaanid kahvliga.
2. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
3. Sõelu hulka eelnevalt kokkusegatud kuivained- jahu, küpsetuspulber, vanilliinsuhkur ja kaneel.
4. Viimasena lisa purustatud banaanid.
5. Vala tainas keeksivormi (silikoonvormi pole vaja määrida, teiste puhul võita ja puista üle riivsaiaga) ja küpseta 180C ahjus 40-50 minutit. Katsu küpsust tikuga.
6. Lase keeksil 10-20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Herne-küüslaugusalat

Sega omavahel:

500 g keedetud ja tükkideks löigatud porgand
(mina ostsin juba valmis löigatud ja keedetud porgandi purgis)
1 purk herneid
3-4 konservkurki(löigu tükkideks)
hapukoor
majonees
sool
pipar
küüslauk pressi läbi pressi

See salat sai kokku segatud 5 minutiga ja maitses suurepäraselt!

Kodujuustu pannkoogid

Retsept on Cedriku lasteaiast. Nad söid neid ühise hommikusöögi käigus ja lastele olevat need meeldinud. (Saksamaal pole lasteaias hommikusööki. Siin peab iga ema kotikesega vöileivad kaasa panema). Ja üks kord kuus söövad nad oma grupiga ühiselt hommikusööki, mille eest maksad 2 eurot!
Siin aga retsept:

150 g jahu
150 g kodujuustu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl naatronit (ei pannud ja ei igatsenud ka selle järele)
1/2 tl kaneeli
1 pakike vaniljesuhkrut
3 sl sulatatud vöid
150 ml piima
2 munavalget
2 munakollast
70 g suhkrut

Jahu, küpsetuspulber, naatron, kaneel ja vaniljesuhkur segada omavahel.
Segada omavahel kodujuust, vöi, piim ja munakollane.
Munavalge vahustada ja lisada vahustades ka suhkur.
Segada ained omavahel ja köige löpus segada juurde munavalge vaht.
Küpseta pannkoogid.
Serveeri maasikate ja suhkru-kaneeli seguga.

Kui Eestis on popp süüa paljusid asju moosiga (putru, pannkooke...), siis siin on popp süüa kaneeli-suhkruga!
Aga pannkoogid on head!

Rabarberikook biskviitkattega.

Rabarberi koogi retsepte on igasuguseid nii ja naa. Tahaks KÖIKI proovida, aga kes need ära jöuab süüa? Mina küpsetasin Ragne retsepti järgi selle klassikalise rabarberikoogi. Mmm, küll oli maitsev. Tegin suure plaaditäie ja vötsin aineid topelt koguse. Siin aga retsept 25x17 cm koogivormi koguse jaoks.

Põhi:25x17cm
100 g toasooja võid 2 spl suhkrut 1 muna 2 dl jahu 1,5 tl küpsetuspulbrit näpuotsatäis soola

Täidis:
500 g rabarberit 6-7 sl (kuhjaga) suhkrut kaneeli

Biskviittaigna kate:
3 muna 1,5 dl suhkrut 1 dl jahu 1 dl kartulijahu 1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja sega ühtlaseks. Seejärel lisas jahuga segatud küpsetuspulber ning sool. Sega kõik ühtlaseks taignaks. Laota taigen jahuste käte abil (nii ei jää taigen käte külge) koogivormi põhja . Sega kooritud ja väiksemateks viiludeks lõigatud rabarber suhkru ja kaneeliga ning puista koogivormi taigna peale. Küpseta eelkuumutatud 175 kraadises ahju alumises vahes 15 minutit.

Katte jaoks klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult.

Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võtta ahjust välja, kata biskviittaignaga ning küpseta kooki veel ca 20- 30 minutit 175 kraadise ahju keskmises vahes, kuni biskviit on kenasti kuldne.

Banaani-mandlikook

Kodus töstisin 3 mustaks läinud banaani ühest kohast teise. Oleks peaageu juba prügikasti lennanud, aga siis googeldasin ja leidsin sellise retsepti saksa leheküljelt:

250 g margariini
250 g suhkrut
1 pakike vaniljesuhkrut
4 muna
300 g jahu
1 pakike küpsetuspulbrit
125 g mandlijahu (jahvatatud mandlid)
3 banaani

Vahusta margariin suhkruga ja vaniljesuhkruga. Lisa ükshaaval ja edasi vahustades munad. Ja vahusta kuskil 5 minutit. Purusta banaanid kahvliga ja sega jahvatatud mandlitega ning lisa taina hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ja lisa aeglaselt segades taina hulka. Määri koogivorm (mina kasutasin keskelt auguga nagu ka pildi pealt näha on) margariiniga, puista üle riivsaiaga ja vala tainas vormi. Küpseta pöördöhuga ahjus 160°C juures kuskil 50-60 minutit.
Enne serverimist puista üle tuhksuhkruga vöi vöid valmistada ka peale glasuuri!

Kook sai maitsev. Viisin selle külakostiks ja nagu ma kuulsin, siis ka teisel päeval oli kook hea olnud!

Kirsipesade-kohupiima kook

See on üks väga maitsev, aga samas kaloririkas kohupiimakook. Retsept on saksa kokaraamatust. Tasub proovimist.
Vaja läheb:
Pöhi:

425 g jahu
40 g kakaod
3 tl küpsetuspulbrit
200 g suhrut
2 pakikest vaniljesuhkrut
2 muna
250 g vöid

Kate:
250 g vöid
1 kg kohupiima
250 g suhkrut
2 pakki vaniljepudingu pulbrit
4 muna

1 purk kirsikombotti

Valmistamine:

Pöhja jaoks segada omavahel jahu, kakao ja küpsetuspulber. Lisada juurde suhkur, vaniljesuhkur, munad ja vöi. Ained segada mikseriga ilusasti omavahel läbi.
2/3 tainast panna ahjuplaadile (30X40 cm).
Katte jaoks sulata vöi ja lase jahtuda. Segada omavahel kohupiim suhkruga, lisada juurde pudingupulber ja munad. Taas mikserda ained oamavahel hästi läbi. Köige viimasena lisa jahtunud vöi. Vala kate pöhja peale.
Kirsid kuivata söelal ja pane need pesakestena kohupiimamassi peale. Ülejäänud tainast pudista kirsi pesakeste vahele.

Küpseta ahjus
üla-ja alaosa kuumusega 180 °C
pöördöhuga ahjus 160 °C
kuskil 45 minutit.

Kohupiima-mango magustoit

Selle magustoidu soperdasin kokku Cedriku sünnipäevaks.
Kausist kadus toit imekiiresti.

Vaja läks:
500 g kohupiima
200 ml vahukoort
maitse järgi suhkrut
1 mango kompott
pool pakki küpsiseid (kasutasin schokolaadi omi)
beseesid

Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiima. Mango mikserdasin püreeks. Panin kaussi kihiti kohupiimasegu, mangopüree, küpsise tükikesi ja murtud beseesid. Ladusin niikaua, kuni "kraam" otsa sai. Köige peale kohupiimakiht ja kaunistuseks panin beseesid peale.

Lihtsad magusad vahvlid

200 g margariini
4 muna
2,5 dl suhkrut
2 dl jahu
3 dl tärklist
2,5 dl piima

Sulata margariin ja lase jahtuda. Mikserda 3 muna suhkruga läbi, lisades vaheldumisi piima ja jahu. Viimasena mikserda juurde ühe munaga läbimikserdatud margariin. Lase 10 minutit tainal enne küpsetamist seista.

Tiramisu

See retsept on ilma muna ja alkoholita. Mis on minu köögis väga teretulnud. Kardan toorest muna söökide sees nagu tuld!

150 g suhrut
8 sp vett
500 g mascarponet
200 g vahukoort
250 g kohvi
24-28 tiramisu küpsist (Löffelbiskuitist)
Kakaopulbrit

Sega suhkur veega, kuni see lahustub. Mascarpone segada vahustatud vahukorega ja köik see segada suhkruveega. Küpsise selga leotada kohvis ja laotada neljakandilisse vormi. Peale panna mascarpone mass, siis taas küpsised ja peale mascarpone. Lasta sesita üle öö külmkapis. Enne serveerimist puista üle kakaoga.

Pikkpoiss majoneesi-juustukattega

PIKKPOISS:
500 g segahakkliha
2 viilu saia + 0,5 dl vett
1 toores kartul
2 muna
2 tl soola
1 tl pipart
0,5 tl muskaatpähklit

PEALE:
0,5 dl majoneesi
0,5 dl riivitud juustu

AHJUKARTULID:
kartuleid
soola
pipart
meelepärast ürti (näit. tüümiani vöi rosmariini)

Pane saiaviilud 5 minutiks vette paisuma. Lisa hakklihale riivitud kartul, munad, pisut kuivaemaks pigistatud sai ja maitseained, sötku läbi. Vormi tainast piklik päts ning tösta ahjuvormi. Ahjukartulite tarvis koori kartulid. NB! Mina keetsin neid 5 minutit!!!! Lao ümber hakklihapätsi, maitsesta soola-pipra ja meelepärase ürdiga. Kata pikkpoiss majoneesiga ja puista peale riivitud juust. Küpseta rooga 200 °C ahjus 60-80 minutit.

Pakkusin juurde peedi-küüslaugu salatit! Üks mönus öhtueine!

Hapupiimakook

Lihtsa hapupiimakoogi taina segasin kokku veerand tunniga ja see kook püsib maitsev mitu päeva. Retsepti vötsin "Nutika perenaise kokaraamatust".

Vaja läheb:
2 muna
2,5 dl suhkrut
100 g sulatatud vöid
4 dl hapupiima
2 dl mannat
5 dl jahu
75 g rosinaid
75 g kuivatatud aprikoose (minul neid kodus polnud, löikusin kuivatatud datleid sisse)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
PEALERIPUTAMISEKS:
tuhksuhrut

Klopi munad suhkruga lahti. Lisa sulatatud vöi, hapupiim, vanillisuhkur, manna, rosinad, tükeldatud aprikoosid (datlid) ja küpsetuspulbriga ühendatud jahu, sega ühtlaseks. Pane tainas vöitatud ja mannaga ülepuistatud pooleteiseliitrilisse keeksivormi ning küpseta 180°C ahjus 45 minutit. Raputa üle tuhksuhruga.

Martsipanimaitsline tikrikook

Tainas:
125 g vöid
3 dl jahu
1 dl suhkrut
1-2 sl külma vett

Täidis:
150 g martsipani
1 l tikreid
0,5 dl suhkrut
1,5 sl kartulitärklist

Määrimiseks:
1 muna

Sega jahu ja suhkur, haki koos võitükkidega ühtlaseks purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega kiirelt taignaks. Lase 30 minutit külmas seista. Pane taigen ahjuvormi põhja (pisut tainast jäta kaunistamiseks). Riivi martsipan ja raputa ühtlaselt taignale.
Sega marjad suhkru ja kartulijahuga ning kata nendega põhi. Kaunista pealt taignaribadega. Määri ääred ja taignaribad munaga. Küpseta ahjus 225° juures 30 minutit.
Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

Rabarbrimuffinid

Ma tegelikult mingi suur muffini austaja pole, aga neid rabarberimuffineid nami-nami omi, kiidetakse ju taevani. Eelmine aasta jäid nad mul proovimata, aga see aasta läks tegemine käiku. Päris hääd on!

Koostis:
2 muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g ehk 0.5 dl sulatatud vöid
300 kuni 400 g tükeldatud rabarbarit

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.
Viimasena lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale kaneeli ja demerara-suhkrut.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit*.
Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.