Kodujuustukook

Ostsin venelaste poest maitsestamata kodujuustu ja sellest valmistasin ma selle ülimalt mönusa ja lihtsa kodujuustukoogi. Retsepti vötsin siit. Serveerisin seda kooki värske maasikakastmega (moosiga).
Mulle meeldis mandli rohkus koogis , aga ma arvan, et kook maitseks ka hästi rosinatega!

Retsept ise selline:

• 700 g kodujuustu
  
• 100 g mandleid
  
• 4 muna
• 100 g suhkrut
• 100 g jahu
• 100 g piima
  

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka hakitud ja röstitud mandlid, jahu, kodujuust ja piim. Vala tainas ettevalmistatud koogivormi ja küpseta 50-60 minutit 160-180 kraadi juures. Serveeri marjakastmega.

Key Lime Pie

Küpsetasin Margiti juubeliks kaks kooki. Pavlova ja siis selle Laimikoogi. Palvlovat ma juba kiitsin taevani, aga see kook oli oma olemuselt huvitav. Ta on niii maitsev, aga üle ühe tüki enam ei taha. Vahel on ka sellised maiuspalad head - saab nautida MITU PÄEVA.
Retseptis, mille ma nami-namist vötsin, oli kirjutatud, et kaunista vahukoorega. Seda ma aga ei teinud, sest Leila (tema ka tegi seda kooki) mainis, et tema söi ilma. Niigi hea. Vahukoor segaks veel maitset. Mina söin ka ilma, aga ma arvan, et mulle oleks ka törts vahukoort koogi peale sobinud. Järgmine kord... Küpsetan seda kooki kindlasti veel! Peo käigus tegin pilti ja selle pole taldrik ka nii ilus, puhas...
Retsept selline.

Koostis:
Pirukapõhi:
15 tk Digestive küpsiseid
125 g sulatatud vöid
Laimitäidis:
5 munakollast
400 g suhkruga kondenspiima
1 dl laimi mahla
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut, laimi

vahustatud 35% rööska koort

Valmistamine:
Tambi küpsised peeneks, sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 175°c ahju keskosas umbes 8 minutit.
Klopi kausis munakollased lahti, sega juurde kondenspiim ja laimimahl. Kalla saadud segu pirukapõhjale. Küpseta 175°c ahjus veel 15 minutit.
Lase jahtuda, siis pane vähemalt 3 tunniks külmkappi või lausa sügavkülma (viimasel juhul tõsta pirukas 20 minutit enne serveerimis toatemperatuurile sulama).
Enne serveerimist sõelu koogile tuhksuhkrut ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.

Juba löikasin koogi pooleks, kui meelde tuli, et pilti teha. Vähe udune pilt, aga tegin ainult ühe pildi, nii et valikut piltide üles panekuks polnud.

Meil Digestive küpsiseid ei müüda. Tegin sellistest küpsistest. Sai maitsev. Kusjuures ma ei teagi, milline see Digestive küpsis välja näeb. Kui Eestis olen, kas siis leian pakendi järgi? Üks aasta ma vaatasin poes ringi, aga ei leidnud. Kas keegi pildistaks pakendit ja annaks oma blogis mulle teada? Tänan!

Pavlova

Olen ammu juba huvi tundnud, et kuidas see Palvlova küll maitseb. Olen kuulnud ainult kiidusönu. Löpuks vötsin ka selle tegemise ette. Ja ma pean ütlema, et ei jäänud see tegemine ka viimaseks. Sest see Pavlova on töesti üks mönus asi. Ta sulas suus ja jättis endast nii mönusa maitse järgi.
Mina kasutasin seda nami-nami retsepti!

Koostis:
Beseepõhi:
8 toasooja suurt munavalget
0.5 tl soola
400 g suhkrut
4 tl maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või
1 vanillikauna seemned (mina panin tavalist vanillisuhkrut)
2 tl valget või prosecco veiniäädikat

Serveerimiseks:
2 dl 35% rööska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti
3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit (ei pannud)

Valmistamine:

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks).
Kui soovid, siis karamellista hakitud pistaatsiapähkleid väheses suhkrus kuumal pannil, lase jahtuda ning puista tordile.

Kodune rabarberikook

Kuna rabarberit veel jagub, siis sai Ragne retsept ka ära proovitud. Petipiima "tüküs alti üle jääma" ja teised ained on ka alati kodus vötta ja ma pean ütlema, et lihtsa ja hea koogi sai selle retsepti järgi! Mulle meeldib see "körvaline" sidruni maitse siin koogis.

Prasselilöigud!

Retsept on pärit saksa kokaraamatust. Kuigi sellise idee peale vöiks ju ise ka tulla???!!!

Retsept ise selline:

Lehttainast
Moosi (panin kirsimoosi)
Puru:
300 g jahu
150 g suhkrut
0,5 sl vanillesuhkrut
noa otsatäis kaneeli (vöib ka rohkem)
200 g vöid

Mina kasutasin sügavkülma lehttainast. Vötsin selle välja ja lasin seista. Löikasin piklikeks löikudeks. Toksisin neid kahvliga. Määrisin peale kirsimoosi ja köige peale panin puru. Selleks ma segasin kausis omavahel jahu, suhkru, vanillesuhkru, kaneeli ja pehme vöi.
Küpsetasin eelkuumutatud pöördöhuga ahjus 180°C juures 20 minutit.

Kes tahab vöib peale niristada ka glasuuri, mille teed
150 g tuhksuhrust ja 2 sl sidrunimahlast!

Aga ma olin LAISK ja ei viitsinud glasuuriga jännata. Ka ilma selleta maises see lihtne kook oivaliselt!

Seene-sibulapirukas

Minule see pirukas maitses . Retsepti leidsin siit ja tegin paar muudatust.

Põhi:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl külma vett

Täidis:
3 dl seeni
4 sibulat
3 sl võid
sidrunipipart, valget pipart, soola
2 muna
2 dl rõõska koort
2 dl riivjuustu
peterselli

Näpi rasvaine kuivainetega segi, lisa vesi, sega taigen ühtlaseks. Lase täidise valmimiseni külmikus seista. Vajuta taigen 26 cm pirukavormi äärtele ja põhja õhukese kihina. Küpseta põhja 10 min 200°C ahjus.
Kuumuta hakitud sibul võis, lisa hakitud seened, maitsesta segu. Sega munad, koor, juust ja petersell, lisa seened, vala kogu kupatus taignale ja küpseta veel 30 minutit 200 kuumaga.

Õuna-kohupiimavorm

Seekord ei olnud mul kapis vana kohupiima.... Käisin seda ekstra selle vormi jaoks ostmas. Mulle meeldib, selline hea ja mahlane...
Retsepti vötsin nami-namist. Ma liigitaks selle küpsetise magustoitude alla.

Kevadine rabarbri-plaadikook

Kuna mul kapis oli aegunud keefir, siis läks ta taas loosi koogitegemiseks! Retsepti vötsin nami-namist.
Mulle meeldis see kook väga. Mul sai pea pool plaati kohe üksi ära söödud...
Retsept ise selline:

Koostis:
5 dl hapupiima
50 g sulatatud vöid
2.5 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 dl kartulitärklist
0.5 sl söögisoodat
0.5 sl kardemoni
0.5 sl kaneeli

Peale:
400 g tükeldatud rabarbarit
1 dl fariinsuhrut

Valmistamine:
Sulata või, lase veidi jahtuda. Sega keefiri või hapupiimaga.
Sega jahu, kartulitärklis, suhkur, sooda, kaneel ja kardemon omavahel, seejärel sega juurde hapupiimasegu.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud äärega ahjupannile. Puista peale tükeldatud rabarber ja fariinsuhkur.
Küpseta 200°C ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kuldne.

Serveeri niisama tuhksuhkruga ülepuistatult või siis vanillikastmega

Sibulapirukas

See sibulapirukas on saksa retsepti järgi tehtud. Maitseb mönusalt, kreemjalt!

Kate:
1,25 kg sibulaid
40 g vöid
200 g creme fraiche
1/8 l rööska koort
6 muna
soola, pipart
1-2 tl köömneid

Pöhi:
250 g rukkijahu
250 g nisujahu
40 g pärmi
1 tl mett
1/8 l öli
2 tl soola

Jahu ja rukkijahu segada omavahel. Teha keskele lohk. Pudista pärm teise nöusee ja sega meega. Lisa 1/4 l käesooja vett ja sega omavahel. Lisa pärmisegu jahule. Sega, siis lisa öli ja 2 tl soola. Segada tainas panna 20 minutiks soojasse kohta kerkima.
Sibulad koorida, löigada tükkideks ja praadida vöis.
Creme fraiche, rööskoor ja munad segada omavahel. Maitsestada soola ja pipraga. Lisada praetud sibulad ja segada.
Tainas rullida margariiniga määritud ja riivsaiaga ülepuisatud ahjuplaadile, ääred üles. Pane sibulasegu peale ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 200°C juures 35 minutit (pöördöhuga ahjus 175°C juures 45 minutit).

Rabarberi-kohupiima plaadikook.

Retsept on pärit 100 rooga sarjast "Rabarberikoogid ja- magustoidud".
Tuli mönusalt mahkalas suur plaadikook.
Rtesept ise selline:
Pöhi:

175 g vöid
1,5 dl suhrut
1 munakollane
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vanillsuhkrut
1 sl vett
Rabarberikate:
500 g rabarbereid
0,5 dl vett
1 dl suhkrut
Kohupiimakate:
400 g kohupiima
200 g hapukoort
3 muna
1 munavalge
1 sl vanillsuhkrut
2 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl rabarberimahla kastrulist

Vahusta toasoe vöi suhruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast körvale. Sega ülejäänud hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi pöhja.
Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nörutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks.)
Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kövaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175°C juures 50-60 minutit.
Löika jahtunult tükkideks.

Kohupiimakook

See on saksa retsepti järgi.

Pöhi:
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
75 g margariini
75 g suhrut
1 tl vaniljesuhrut
1 muna

Kohupiimakate:
750 g kohupiima
150 gr suhkrut
4 munakollast
4 munavalget
1 spl vaniljesuhkrut
1 siruni riivitud koor
1 pakk vanilje pudingu pulbrit
250 ml piima

Pöhja ained segada antud järjekorras. Tainas panna (rullida) ümmargusse tordivormi (26-28 cm) ja ka tordivormi ääred katta tainaga.
Kohupiim segada 2/3 suhkru, munakollase, vaniljesuhru ja sidrunikoorega. Valada juurde piima ja segada juurde pudingupulber. Munavalge vahustada ülejäänud suhkruga ja segada ettevaatlikult kohupiimamassi hulka ja valada tordivormi.
Küpsetada eelkuumutatud ahjus 175 °C juures umbes 70 minutit.

Crachkursus "Aafrika köök"

Kuna mul on juba ammu soov kokata aafrika kööki, siis eile, pühapäeval läks mu soov täide. Abdel on ka ju sealt maalt, aga tema "tatisouste" mina ei taha. Ja ma tahan seda kööki oma sünnal pakkuda, et hiilata millegi muuga, kui jälle kartulisalati ja schnitslitega. Niisiis orgunnisime koka, kelleks oli Abdeli söbra naine Durjan.
Pölled sidusime endale ette ka kokkamine vöis alata!

Siin kerkib pontsiku tainas. Aafrikas söövad nad neid hommikusöögiks tihti ja neid nad enamus jaolt ostavad turult. Aga meie tegime ise.

Siin nad siis on. Näevad ju eesti pärased välja, aga öppisin paar nippi, kuidas seda poolvedelat tainast käte vahelt öli sisse saada.
Siis me tegime kana-keedubanaani "hautist".
Kidney ube. Neid ube süüakse pontsikutega vöi ka keedetud vöi praetud banaanidega.
Rohelise aafrika taime "puder" vöi kaste. Ma ei teagi sellele öiget nimetust. Selle taimel (näeb ta välja nagu spinat) on isemoodi mörjkas maitse, mis mulle aga tohutult meeldib.
Keedubanaanid. Neil oli öige küpsus keetmiseks ja kui maitsvad nad olid. Olen ka mitte öige küpsusega keedubanaani söönud ja see oli "kuiff"!

Öuna-kohupiimakook

Selle koogi tegin tädi Hele retsepti järgi.
Taigen:
125 gr margariini vöi vöid
0,5 klaasi suhkrut
1 1/2 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
pisut soola

Täidis:
3 munakollast
250 g kohupiima
0,5 klaasi suhkrut
100 gr hapukoor
3 munavalget

Öunatykikesi


Köige enne tee tainas: Sega jahu, küpsetuspulber ning suhkur ja siis haki segamini rasvainega.
Laota 2/3 osa tainast ahjuvormi.
Kata nüüd see taigen pisikeste öunatükikestega ja vala peale
KOHUPIIMATÄIDIS, mille teed NII:

Segad köik täidise ained: munakollased, kohupiima, hapukoore, suhkru.
Siis vöta need 3 munavalget. Pane sinna noaotsakesega soola ja klopi vahule. Kui munavalged on vahul siis sega tasakesi selle kohupiimaseguga ja vala koogivormi öunte peale.

Nüüd pane köige peale ülejäänud tainas. Panin seda tükikestena.
Küpseta ahju allosas kuldpruuniks - umbes 200 kraadi ja 45 min.

Rabarberi-karamelli plaadikook

Mul sügavkülmas eelmise aasta rabarbereid ja uued tulevad ju juba peale. Pöhiline on see, et terve aasta ma siis ei küpsetanud rabarberist midagi ja just nüüd kui hooaeg tuleb, siis küpsetan, et eest ära saaks. Äkki pole üldse mötet neid sügavkülma pista. Samamoodi on mul ploomidega sügavkülmas. Ploomikooki teen ka kindlasti siis, kui ploomiaeg hakkab tulema.

Retsepti vötsin "100 kooki 2" raamatust ja kook on nii "hüvane".
Retsept ise selline:

Pöhi:
200 g vöid
1 pakk Juubeli tordipulbrit
Täidis:
500 g rabarbereid
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
Kate:
4 muna
2 dl suhkrut
50 g vöid
1 dl vett
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Näpi vöi ja tordipulber ühtlaseks tainaks ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupanni pöhja. Kuumuta ahi 175 kraadini. Tükelda rabarber ja sega suhkru ning kaneeliga. Vala segu tainale. Katte jaoks vahusta munad ja suhkur. Sulata kastrulis vöi, lisa vesi ja lase korraks keema. Vala segu munavahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munavahule. Vala rabarberitele ja küpseta 25 minutit. Löika jahtunult ruutudeks.

"Nöuka aegne" kohupiimakook

Selle retsepti vötsin ma "Kokkama" toidublogist ja pean ütlema, et väga-väga hea kook on see!!!

Retsept ise selline:

Põhi:
450 g jahu
250 g võid
250 g suhkrut
1 muna
soola

Täidis:
800 g kohupiima (teralist kohupiima)
2 dl suhkrut
2 muna
4 sl jahu
4 sl pehmet võid
4 sl hapukoort
rosinaid (soovi korral)

Sega jahu, suhkur ja sool omavahel, näpi juurde toasoe või. Kõige lõpuks lisa juurde muna. Sega kõik omavahel ning pane ca pooleks tunniks külmkappi. Seejärel pane taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning küpseta põhja ca 5 minutit 180 C juures.

Sega täidiseained omavahel ühtlaseks ning vala eelküpsenud põhjale ja küpseta kooki 180 °C juures, kuni see on kenasti kuldne. (Minul küpses kuskil 40 minutit!)