Need tuuletaskud on ühed mönusad asjad küll ja just see retsept on väga hea. Ma vanasti tegin tuuletaskuid Vainola (töö-öpetuse öpetaja) antud retsepti järgi, aga seekord tegin neid Ida Savi raamatust "Saiad, prukad, koogid" retsepti järgi ja küll said naad "isekad".
Retsept ise selline:
1 1/2 klaasi vett
100 gr vöid
1/2 tl soola
180 gr jahu
5 muna
Vahele: 200 ml vahukoor ja 250 gr kohupiima, vanillisuhkrut ja natuke suhkrut veel maitse järgi.
Vesi lasta keema keedunöus koos vöi ja soolaga. Tösta tulelt ja vala jahu "potsti" kuuma vedeliku sisse ja sega tugevasti kuni taigen keedunöu küljest lahti lööb ja taignatombu moodustab. Lase taignal natuke jahtuda, siis lisa 1 muna ja klopi hoolikalt segamini. Seejärel lisa ükshaaval ülejäänud munad. Iga muna lisamisel klopi taigen siledaks. Valmis taigen peab olema ühtlane, läikiv ja paraja paksusega, nii, et plaadile pandud küpsetised laiali ei valgu. Taignat küpsetatakse kohe pärast valmimist. Seejuures pritsi taigen läbi koogipritsi (vöi kilekoti, kuhu tee nurka auguke) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetusplaat pane keskmise kuumusega ahju (mina kasutan alati pööröhuga ahju ja 190°C) alumisele siinile ja lase 10-15 minutit küpseda, siis vähenda kuumust umbes 170°C ja küpseta veel 10-15 minutit. Küpsetamise löpupoole lülita kuumus välja ja lase küpsetisi enne ahjust väljavötmist pisut jahtuda. Önnestunud küpsetised on seest tühjad ja ei lange kokku. Kokkulangenud küpsetised pane natukeseks ajaks ahju tagasi, kus nad uuesti kerkivad.
Lase küsetistel täeilikult jahtuda.
Täidiseks vahustasin vahukoore vanillesuhkruga tugevaks vahuks ja siis lisasin kohupiima ja maitse järgi veel suhkrut. Löikasin tuuletaskutel "pead"nii maha, et üks pool jäi veel kinniseks , panin täidise vahele ja siis" pea" tagasi peale ja riputasin üle tuksuhruga.
Retsept ise selline:
1 1/2 klaasi vett
100 gr vöid
1/2 tl soola
180 gr jahu
5 muna
Vahele: 200 ml vahukoor ja 250 gr kohupiima, vanillisuhkrut ja natuke suhkrut veel maitse järgi.
Vesi lasta keema keedunöus koos vöi ja soolaga. Tösta tulelt ja vala jahu "potsti" kuuma vedeliku sisse ja sega tugevasti kuni taigen keedunöu küljest lahti lööb ja taignatombu moodustab. Lase taignal natuke jahtuda, siis lisa 1 muna ja klopi hoolikalt segamini. Seejärel lisa ükshaaval ülejäänud munad. Iga muna lisamisel klopi taigen siledaks. Valmis taigen peab olema ühtlane, läikiv ja paraja paksusega, nii, et plaadile pandud küpsetised laiali ei valgu. Taignat küpsetatakse kohe pärast valmimist. Seejuures pritsi taigen läbi koogipritsi (vöi kilekoti, kuhu tee nurka auguke) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetusplaat pane keskmise kuumusega ahju (mina kasutan alati pööröhuga ahju ja 190°C) alumisele siinile ja lase 10-15 minutit küpseda, siis vähenda kuumust umbes 170°C ja küpseta veel 10-15 minutit. Küpsetamise löpupoole lülita kuumus välja ja lase küpsetisi enne ahjust väljavötmist pisut jahtuda. Önnestunud küpsetised on seest tühjad ja ei lange kokku. Kokkulangenud küpsetised pane natukeseks ajaks ahju tagasi, kus nad uuesti kerkivad.
Lase küsetistel täeilikult jahtuda.
Täidiseks vahustasin vahukoore vanillesuhkruga tugevaks vahuks ja siis lisasin kohupiima ja maitse järgi veel suhkrut. Löikasin tuuletaskutel "pead"nii maha, et üks pool jäi veel kinniseks , panin täidise vahele ja siis" pea" tagasi peale ja riputasin üle tuksuhruga.
4 kommentaari:
sellist nikerdust ma ei viiti teha ega lugedagi sorry!aga süüa meeldib neid küll.
klaabu
Kui paksud nad peaksid ahjuplaadil olema enne küpsetamist?
Eva: Selle paksuse ja suuruse vöid ise endale määrata. Minul on suured tuuletaskud, sest ma ei viitsinud kahe ahjuplaadiga teha ja pritsisin suured ja kuskil 2-2,5 cm paksusega plaadile. Ja ma tegin sellised piklikud. Vöib teha ka ümmargusi.
Kui mina kunagi tegin tuuletaskuid, siis suure üllatusena tuli see, et neid on nii LIHTNE TEHA!!!!! Ja tõesti jätab mulje, et nii raske ja keeruline ja palju nikerdamist :)
Postita kommentaar