Söir

Koostisained

0,5 kg lahjat kohupiima

50 g võid

1 l piima

1 muna

1 tl köömneid

1 tl soola

Valmistusviis

1. Piim kuumutada paksupõhjalises keedunõus keemiseni, lisada kohupiim ja kuumutada madalas kuumuses, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).


2. Kohupiimamass panna sõelale ja nõrutada korralikult.


3. Nõrutatud mass panna keedunõusse, lisada sulavõi ja segada.


4. Lisada lahtisegatud muna, maitsestada soola ja köömnetega.


5. Segu kuumutada paar minutit (keeta ei tohi!).


6. Sõir panna vormi ja hoida serveerimiseni külmikus.