Kohupiima-mango magustoit

Selle magustoidu soperdasin kokku Cedriku sünnipäevaks.
Kausist kadus toit imekiiresti.

Vaja läks:
500 g kohupiima
200 ml vahukoort
maitse järgi suhkrut
1 mango kompott
pool pakki küpsiseid (kasutasin schokolaadi omi)
beseesid

Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiima. Mango mikserdasin püreeks. Panin kaussi kihiti kohupiimasegu, mangopüree, küpsise tükikesi ja murtud beseesid. Ladusin niikaua, kuni "kraam" otsa sai. Köige peale kohupiimakiht ja kaunistuseks panin beseesid peale.

Lihtsad magusad vahvlid

200 g margariini
4 muna
2,5 dl suhkrut
2 dl jahu
3 dl tärklist
2,5 dl piima

Sulata margariin ja lase jahtuda. Mikserda 3 muna suhkruga läbi, lisades vaheldumisi piima ja jahu. Viimasena mikserda juurde ühe munaga läbimikserdatud margariin. Lase 10 minutit tainal enne küpsetamist seista.

Tiramisu

See retsept on ilma muna ja alkoholita. Mis on minu köögis väga teretulnud. Kardan toorest muna söökide sees nagu tuld!

150 g suhrut
8 sp vett
500 g mascarponet
200 g vahukoort
250 g kohvi
24-28 tiramisu küpsist (Löffelbiskuitist)
Kakaopulbrit

Sega suhkur veega, kuni see lahustub. Mascarpone segada vahustatud vahukorega ja köik see segada suhkruveega. Küpsise selga leotada kohvis ja laotada neljakandilisse vormi. Peale panna mascarpone mass, siis taas küpsised ja peale mascarpone. Lasta sesita üle öö külmkapis. Enne serveerimist puista üle kakaoga.

Pikkpoiss majoneesi-juustukattega

PIKKPOISS:
500 g segahakkliha
2 viilu saia + 0,5 dl vett
1 toores kartul
2 muna
2 tl soola
1 tl pipart
0,5 tl muskaatpähklit

PEALE:
0,5 dl majoneesi
0,5 dl riivitud juustu

AHJUKARTULID:
kartuleid
soola
pipart
meelepärast ürti (näit. tüümiani vöi rosmariini)

Pane saiaviilud 5 minutiks vette paisuma. Lisa hakklihale riivitud kartul, munad, pisut kuivaemaks pigistatud sai ja maitseained, sötku läbi. Vormi tainast piklik päts ning tösta ahjuvormi. Ahjukartulite tarvis koori kartulid. NB! Mina keetsin neid 5 minutit!!!! Lao ümber hakklihapätsi, maitsesta soola-pipra ja meelepärase ürdiga. Kata pikkpoiss majoneesiga ja puista peale riivitud juust. Küpseta rooga 200 °C ahjus 60-80 minutit.

Pakkusin juurde peedi-küüslaugu salatit! Üks mönus öhtueine!

Hapupiimakook

Lihtsa hapupiimakoogi taina segasin kokku veerand tunniga ja see kook püsib maitsev mitu päeva. Retsepti vötsin "Nutika perenaise kokaraamatust".

Vaja läheb:
2 muna
2,5 dl suhkrut
100 g sulatatud vöid
4 dl hapupiima
2 dl mannat
5 dl jahu
75 g rosinaid
75 g kuivatatud aprikoose (minul neid kodus polnud, löikusin kuivatatud datleid sisse)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
PEALERIPUTAMISEKS:
tuhksuhrut

Klopi munad suhkruga lahti. Lisa sulatatud vöi, hapupiim, vanillisuhkur, manna, rosinad, tükeldatud aprikoosid (datlid) ja küpsetuspulbriga ühendatud jahu, sega ühtlaseks. Pane tainas vöitatud ja mannaga ülepuistatud pooleteiseliitrilisse keeksivormi ning küpseta 180°C ahjus 45 minutit. Raputa üle tuhksuhruga.

Martsipanimaitsline tikrikook

Tainas:
125 g vöid
3 dl jahu
1 dl suhkrut
1-2 sl külma vett

Täidis:
150 g martsipani
1 l tikreid
0,5 dl suhkrut
1,5 sl kartulitärklist

Määrimiseks:
1 muna

Sega jahu ja suhkur, haki koos võitükkidega ühtlaseks purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega kiirelt taignaks. Lase 30 minutit külmas seista. Pane taigen ahjuvormi põhja (pisut tainast jäta kaunistamiseks). Riivi martsipan ja raputa ühtlaselt taignale.
Sega marjad suhkru ja kartulijahuga ning kata nendega põhi. Kaunista pealt taignaribadega. Määri ääred ja taignaribad munaga. Küpseta ahjus 225° juures 30 minutit.
Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

Rabarbrimuffinid

Ma tegelikult mingi suur muffini austaja pole, aga neid rabarberimuffineid nami-nami omi, kiidetakse ju taevani. Eelmine aasta jäid nad mul proovimata, aga see aasta läks tegemine käiku. Päris hääd on!

Koostis:
2 muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g ehk 0.5 dl sulatatud vöid
300 kuni 400 g tükeldatud rabarbarit

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.
Viimasena lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale kaneeli ja demerara-suhkrut.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit*.
Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Pannkoogid

Pakkusin oma külalistele magustoiduks pannkooke värske maasikamoosiga ja vanilje jäätisega! Läks väga hästi peale see kombinatsioon!
Pannkoogi retsepti ei lisa, sest seda oksab küll igaüks ise valmistada!

Jaanipäeva kook

See maasikakook sai nime Jaanipäeval, aastaid tagasi, kui suguvösa kokkutulekul, kuhu mina selle koogi kaasa vötsin, kadus 1 minutiga terve plaaditäis sööjate köhtu nagu niuhti ja kuulsin nurinaidki, et said ainult 1 väikese tüki vöi möni jäi päris ilma ja nurises veel päevi seda taga.

Tuleb tödeda, et see kook on töesti üks hitt ja ma ma ei tea, miks ma seda siia veel ülesse pannud ei ole. Viimati pakkusin seda maasikakooki oma sünnipäeval.

Möötmiseks vöta üks kruus, mis umbes 200 ml on.
Pöhi:
3 muna
1 kruus suhkrut
1 kruus piima
1 kruus öli
2 kruusi jahu
1 tl. vanillisuhrut
0,5 spl küpsetuspulbrit

Sega need ained omavahel ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pool sellest kogusest ja küpseta 180°C juures umbes 10 minutit.
Samal ajal valmista vahele kohupiimakate.
Selleks läheb vaja:

750 g kohupiima
1 kruus hapukoort
1 pakk vaniljepudingu pulbrit
1 pakike vaniljesuhrut
1 kruus suhkrut.
Sega ained omavahel ja pane eelküpsetatud pöhjale ja peale pane teine pool pöhjatainast. Küpseta ahjus edasi umbes 30-40 minutit.

Lase jahtuda.
Peale pane maasikad ja vala üle Tortengußiga. (zelatiiniga)

Kook tuleb ära süüa vähemalt 2 päeva jooksul ja hoida külmas , muidu hakkavad maasikad peal hallituma. Lihtslat informatsiooniks. Ma isu ära ajada ei tahtnud!

Kass Arturi kook

200 g vöid
300 g iiriseid
1/2 pakki (65 g) maisipulki

Sulata kastrulis vöi ja iirised. Sega ühtlaseks massiks. Vala suurde kaussi maisipulgad. Vala peale vöi-iirise segu. Sega läbi ja lase aeg-ajalt segades jahtuda. Mätsi segu küpsetuspaberi peal vortsikujuliseks ja keera paberisse. Lase külmkapis seista vähemalt 2 tundi. Löika viiludeks.

Minu sünnipäevalaud!

Pasha

Tegin elus esimest korda pashat. Mul puudus eelnev maitseelamus, sest pole seda ka kunagi söönud. Aga see pasha, mis ma Ragne retsepti järgi tegin, oli küll väga hea. Mina löikusin ka marmelaadi sisse ja viskasin peotäie rosinaid juurde.

Kohupiima-kirsi tort

Selle tordi "soperdasin" ise kokku, sest kiiresti oli vaja teha midagi kohvi körvale. Vaatsin üle kodus oma varud ja nii läkski tegemiseks.
Vaja läks:
1 biskviitpöhi (öhuke)
1 purk kirsikombotti
tärklist
250 -300 g kohupiima
200 ml rööska koort
sukhrut (maitse järgi)
mandlilaaste.

Köigepealt panin kirsid koos leemega potti ja lasin keema töusta, lisasin natuke suhrut ja vees lahustatud tärklise. Kissell peab saama hästi paks. Lasin jahtuda.
Röstisin pannil mandlilaastud suhkruga ja panin taldriku peale jahtuma. Vahustasin vahukoore suhkruga ja lisasin kohupiima. Jahtunud kirsikisseli panin ma biskviidi pöhja peale, siis kohupiimavahu ja köige peale riputasin mandlid.
Maitses väga hästi!

Banaanikook

Lihtne, pehme ja mahlane kook tee vörvale. Maitseb hästi ka lastele. Pidulikumal puhul valmista peale toorjuustu-tuhksukhru kreem, millele lisa veidi sidrunimahla.

Retsept:
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
1 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
3 banaani
1 1/2 dl keefiri
200 g vöid
3 dl suhkrut
2 muna
150 g kreekapähkelid

Sega omavahel köik kuivained. Teises kausis purusta banaanid ja sega keefiriga. Kolmandas kausis klopi munad suhkruga lahti ja lisa sulatatud ning jahutatud vöi. Sega köik kokku. Löpuks lisa tükeldatud kreeka pähklid. Vala körgete äärtega plaadile. Küpseta 175°C ahjus 40 minutit.

Vastlakuklid

Täna, öigel päeval vötsin ikkagi löpuks ette nende kuklite tegemise. Küll ma murdsin pead, et kas teha vöi mitte. Aga siin nad on. Kasutasin nami-nami retsepti. Nüüd on mure, kuidas neist lahti saada. Neid ju nii palju... Minul tuli sellest tainast 15 suurt kukilt!